Fagyasztott eper - a legbiztonságosabb és legegészségesebb recept!
Mennyire csábító, ha egyszerű, fagyasztott epret készítünk, klasszikus formában, hogy tudjuk, hogy ez egyáltalán nem jó ötlet. Ugyanis az eper felolvasztás után kifehéredik, elszíneződik, és egyáltalán nem emlékszem azokra, amelyeket nyáron tettél. Sokáig dermedtem a cukorral, eperdarabokkal ellátott változatban, és védőrétegként képződött a cukorszirup. Ez is nagyon jó módszer, és nagyon ajánlom.
Sokáig azon gondolkodtam, hogy epret fagyasztok püré vagy szósz formájában, cukorral, de legjobb mézzel. Ez a püré bármire tökéletes - fagylalt, palacsinta, papaná, limonádé, krém -, csak annyit kell tennie, hogy 2-3 órával a fogyasztás előtt kiveszi a mélyhűtőből.
Nagy előnye, hogy nem kell sokat tennie, csak át kell mennie egy turmixgépen, opcionálisan egy szitán, és poharakba önteni. Tökéletesen megőrzi a szamóca vitaminjait, illatát és ízét. Az a hátrány, hogy helyet foglal a fagyasztóban, átéltem ezt a problémát, és vettem egy nagy fagyasztót, hogy annyit tartsak, amennyit csak akarok, anélkül, hogy aggódnék, hogy nincs helyem a hűtőszekrényben.
Igen, pürét is készíthet bármilyen ízű gyümölcsből, nagyon jó, és télen is jól emlékszik rám. Ebben a körben tettem cukrot, mert kifogytam az összes jó méztartalékomból, de a mézzel ajánlom, hogy ez maximálisan egészséges püré legyen. A méz vagy a cukor mennyisége még mindig nincs rögzítve, tetszés szerint édeset tehet, természetesen szebb lesz egy kicsit több édes, de nem sok.
Mivel ebben az évben elegendő lekvárkészletem van a tavalyi évhez képest, most a fagyasztásra összpontosítok, ez a tökéletes tartósítási módszer, ha maximális vitamint és ízeket szeretne.