Fagyasztott étel Mennyire egészségesek a gyümölcsök és zöldségek
Forrás: Getty Images/The Image Bank
Szinte mindenki egészségesen akar enni. De gyakran nem sikerül friss zöldségeket és gyümölcsöket vásárolni. Ezután sokan igénybe veszik a lefagyasztott változatot. De vajon ez valóban a legjobb alternatíva?
A fagyasztott ételeknek és a kényelmi ételeknek általában nincs a legjobb hírnevük. Az elfogyasztásra kész ételeket potenciálisan egészségkárosítónak tekintik, mivel a csíraterhelés magas, például a zsáksalátában. És a szupermarketben található fagyasztott élelmiszerek osztályát sok egészségtudatos fogyasztó is elkerüli, mert többségük fagyasztott ételeket inkább pizzával és csirkehússal, nem pedig vitaminokkal és ásványi anyagokkal társít.
Az egészséges ételeket, a közhiedelem szerint, inkább a friss ételek pultjánál találják meg.
Forrás: Getty Images/Blend Images
Valóban igaz?
Nem egészen. Mivel a Kaliforniai Egyetem tudósainak tanulmányában kiderült, hogy a fagyasztott és a friss gyümölcs és zöldség között nincs sok különbség a tápanyagtartalom tekintetében.
Ali Bouzari, tanulmányi igazgató
A tanulmány részeként a tudósok nyolc különböző típusú gyümölcs és zöldség vitamintartalmát hasonlították össze: brokkoli, sárgarépa, kukorica, spenót, borsó, zöldbab, valamint eper és áfonya.
Az eredmény: a vizsgált fagyasztott zöldségek és gyümölcsök egy része még jobb vitaminnal rendelkezett, mint a friss változat. A kukoricának, a zöldbabnak és az áfonyának például fagyasztva magasabb volt a C-vitamin-értéke, míg a borsóban több riboflavin, B2-vitamin volt a friss változatban.
Forrás: Getty Images/Tetra images RF
De a vitaminok mellett vannak más tápanyagok is, amelyek nem szenvednek fagyástól. A vizsgálat során a zöldségek és gyümölcsök rosttartalmát, ásványi anyagokat, például vasat, cinket és magnéziumot, valamint antioxidánsokat is tesztelték. Itt is kiderült, hogy a friss és a fagyasztott közötti különbségek marginálisak:
Ali Bouzari, tanulmányi igazgató
Ez jó hír mindenkinek, aki inkább segít a fagyasztó polcáról!
A németek egyre több zöldséget esznek
A németek több zöldséget esznek, de gyakran megvetik a friss gyümölcsöt: Ez derül ki a 2012-es táplálkozási jelentésből, amelyet a német táplálkozási társaság Berlinben ismertetett.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.