Gyermekek és érdeklődés az egészséges táplálkozás iránt - Kihívás elfogadva; Vakok
Az induló készlet szállítása garantált karácsony előtt. Részleges szállítás nem lehetséges.
a bevásárlókosarad
Ingyenes szállítás Németországon belül 75 € -tól.
1 év gyártói garanciát kap új eszközére.
Vásároljon kockázatmentesen, 30 napos visszatérési politikával.
Olyan mondatokat, mint „Nem szeretem a spenótot” vagy „Nem szeretem az almát, szeretem a csokit!” Valószínűleg minden szülő hallotta. De mekkora a gyermekek gyümölcs- és zöldségfogyasztásának tényleges száma? És milyen lehetőségek vannak arra, hogy megtanítsák a gyerekeket a gyümölcs- és zöldségfogyasztás és a kiegyensúlyozott étrend örömére? Az alábbiakban összefoglaltuk ezekre a kérdésekre adott válaszokat és más tényeket a gyermekek egészséges táplálkozásáról.
számok és tények
Nem titok, hogy különösen a gyermekeknek kiegyensúlyozott étrendre van szükségük a testi és szellemi fejlődésükhöz szükséges összes tápanyaggal együtt. Egyes tanulmányok száma azonban annál megdöbbentőbb. A 2008-as országos fogyasztási tanulmány kimondja, hogy a 14-18 éves kor közötti német serdülők az ajánlott 400 g zöldségből csak 88 grammot fogyasztanak el naponta. Ez az ajánlott zöldségmennyiségnek csak 22% -ának felel meg.
A WHO azt is megerősíti, hogy a WHO összes régiójában az átlagos nemzetközi gyümölcs- és zöldségfogyasztás a WHO ajánlásai alatt van. Az USA-ban 2007 és 2010 között végzett felmérés még riasztóbb adatokat szolgáltat. Ez kimondja, hogy nemzetközileg az egy és három év közötti gyermekek csupán 13% -a fogyasztja az ajánlott mennyiségű zöldséget. A gyümölcsök esetében a szám valamivel magasabb, 33% volt. Ugyanezek a források aggasztó tényeket közölnek: a gyümölcsök és zöldségek elégtelen fogyasztása számos nem fertőző betegséghez kapcsolódik, beleértve a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket.
A WHO (2017) azt is be tudta mutatni, hogy az összes haláleset 2,8% -a világszerte a nem megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztásnak és a kapcsolódó betegségeknek vagy nemkívánatos fejleményeknek köszönhető. Egy tanulmányban a Halle-Wittenberg Egyetem kutatói megállapították a halálos kardiovaszkuláris betegségek és az alultápláltság összefüggését. Megállapították, hogy 2016-ban a WHO európai régiójában egymillió ember halt meg szív- és érrendszeri betegségekben a nem megfelelő táplálkozás miatt. Németországban 160 000 embert érintett. A nem megfelelő tápanyagellátást a teljes kiőrlésű gabonák, a diófélék és a magvak, a gyümölcsök, az omega-3 zsírsavak és a nátrium feleslegének hiányaként határozták meg. A tanulmány szerint a kiegyensúlyozott táplálkozás megakadályozhatta az ötödik korai halálesetet. Sajnos a gyermekek gyakran a legkevesebbet tehetik helyzetükért, és ezért a kiegyensúlyozatlan étrend gyakran szüleikre vezethető vissza.
A szülők szerepe gyermekeik etetésében
Ésszerűnek tűnik feltételezni, hogy azok a gyerekek, akik szüleiktől kapnak iskolai ebéddobozokat, kiegyensúlyozott tápanyag-ellátást kapnak. Másrészt az anyagi szempontok mellett kétségbe vonják az ételek minőségét az iskolai étkezés vásárlásakor. Az ellenkezőjéről azonban meggyőződtünk egy nemrégiben készült, 2019-es amerikai tanulmányból. A jelentés szerint a gyermekek átlagában csak 1/3 adag zöldséget és csak 3/4 adag gyümölcsöt voltak náluk. A gyermekek számára a gyümölcs- és zöldségfogyasztás ajánlása napi 2 adag gyümölcs és 3 adag zöldség. A megvásárolt iskolai ebédek azonban lényegesen jobban elosztották a tápanyagokat. Az iskola az USA Nemzeti Iskolai Ebédprogramjának része volt. Nem azt akarjuk javasolni, hogy csak vásárolt iskolai étkezést használjon, inkább arra ösztönözzük Önt, hogy fordítson nagyobb figyelmet a gyermek kenyérdobozainak összetételére.
Ennek ellenére az ilyen eredmények azt mutatják, hogy a gyermekek kiegyensúlyozatlan étrendje gyakran a szülőké. Egy 2017-es áttekintő cikk megvizsgálta a szülői magatartás befolyását a gyermekek ételfogyasztási magatartására. A következők nyilvánvalóvá váltak: a szülői szokások nagy része szorosan korrelált a gyermekek étkezési szokásaival. A tanulmány megerősítette, hogy a gyerekek étkezés közben megfigyelték szüleiket az étkezési magatartásról.
Ezt szem előtt tartva, a gyermekek egészséges táplálkozási magatartásának elősegítése mellett a A szülők oktatása nagy szerepet játszanak az egészséges táplálkozással kapcsolatos oktatási ajánlatok formájában. A hosszú távú egészségkárosító következmények mellett a túlsúly vagy az alsúly gyakran a kiegyensúlyozatlan étrend mellékhatása.
Túlsúlyos és alulsúlyos gyermekeknél
A Robert Koch Intézet (RKI) 2. KiGGS-tanulmánya 3561 gyermeket és serdülőt vizsgált az elhízás vonatkozásában 2014 és 2017 között. E tanulmány adatai alapján a fiúk és a lányok elhízási gyakorisága 15,4% - vagyis majdnem Németországban minden hetedik gyermek túlsúlyos. De mi okozza az ilyen kétes eredményeket? Az ESKIMO, az RKI reprezentatív tanulmánya a gyermekek és serdülők táplálkozásáról, megpróbálja megválaszolni ezeket a kérdéseket. Megállapították, hogy a túlsúlyos gyermekek ritkábban étkeznek családjukkal, mint a nem túlsúlyos gyermekek. Azok a gyermekek, akik gyakran reggeliznek a családjukkal, szintén magasabb gyümölcsfogyasztást fogyasztottak. Ennek megfelelően a gyakori családi étkezés az alacsonyabb BMI-vel és az egészségesebb étkezési szokásokkal függ össze.
A családi étkezés mellett egy másik érdekes pont az étkezés a tévé előtt. Egy brit tanulmány rémisztő adatokat szolgáltat. A gyermekek több mint 70% -a ebéd és vacsora közben néz televíziót. Nem csak a tény aggasztó. Az eredmények azt is megmutatták, hogy azok a gyerekek, akik étkezés közben tévét néztek, átlagosan 85,5 kcal/nap (≙ 6,1%) több energiát fogyasztottak a magasan feldolgozott élelmiszerekből, mint azok a gyermekek, akik nem néztek tévét. Ezenkívül a napi elfogyasztott édességek száma több mint kétszeresére nő a 3-17 éves kor között.
Ebben az összefüggésben megkérdezheti magától, hogy milyen az étkezési helyzet otthon. Vannak étkezési idők a családnál, és aktívan szánsz időt az evésre? Lehet, hogy családjában otthon felfedezheti és gyakorolhatja az egészséges étrendet. Mert az egészségkárosító tényezők mellett figyelembe kell venni a túlsúlyos gyermekek pszichés jólétét is. Az ESKIMO vizsgálat adatai azt mutatták, hogy a 12 és 17 év közötti serdülők körülbelül 17% -ának volt legalább egy fogyókúrás étrendje az elmúlt 3 évben. Azt gondolhatnánk, hogy ilyen fiatal, kiegyensúlyozott, egészséges étrend mellett nem kerül kapcsolatba az aktív fogyással. Mi lenne tehát a lehetőség arra, hogy a gyerekeket játékos és természetes módon közelebb hozza az egészséges táplálkozáshoz anélkül, hogy egyáltalán túlsúlyos lenne?
Beavatkozások a gyermekek egészséges táplálkozásának elősegítésére
Számos tanulmány csak kevésbé egészséges eredményekről tudott beszámolni a gyermekek egészséges táplálkozását szolgáló beavatkozások után. A szülőknek szóló további képzési intézkedések és a gyermekétkeztetés gyakorlatába történő beavatkozások után kapott eredmények nagyon eltérőek voltak. Utóbbi különféle jutalmazási intézkedésekkel próbálta növelni a gyümölcs- és zöldségfogyasztást. Egy 14 napos beavatkozás során a gyerekek matricát választhattak, amikor új típusú zöldséget kipróbáltak. Bár az ilyen jutalmak rövid távú sikert hozhatnak, az eredmények nem erősítették meg a hosszú távú pozitív változásokat.
2016-ban azonban ígéretes kiindulópontok voltak egy amerikai tanulmányból. Az áttekintő cikk az egészséges táplálkozás - és ezáltal az egészségesebb étkezési szokások - tudatosításának hipotézisével foglalkozott kertészeti tevékenységek növelhető. Itt is ellentmondásosak voltak az eredmények, de különösen kiemelkedett 3 olyan tanulmány, amely a kertészkedést és a táplálkozással kapcsolatos tanulságokat ötvözte. Azokkal a gyerekekkel szemben, akik csak táplálkozási órákat kaptak, a kombinált beavatkozásban részt vevő gyermekeknél nagyobb volt a gyümölcs- és zöldségfogyasztás. Ez arra utal, hogy egyes ételek eredetének játékos megismerése felkeltheti a gyermekek érdeklődését és lelkesedését a friss és természetes ételek iránt. Az alapnak nem feltétlenül egy nagy veteményeskertnek kell lennie, még a konyhai gyógynövények növekedése is csilloghat a gyermekek szemében!
Sokan természetesnek tartják, hogy minden gyermek tudja, hogy néz ki egy paradicsom- és burgonyanövény - de a valóság más. A 136 gyermek gondozását végző 11 napközi otthona érdekes „Zöldséggazdálkodási demi” interjúja 2016 óta foglalkozik ezzel a témával. A cél, hogy a gyerekek érdeklődést és megbecsülést nyújtsanak a zöldségek és a mező iránt, valamint a kertészettel és a zöldségekkel kapcsolatos ismeretek iránt. A retek példáján alapuló eredmények azt mutatták, hogy a kertészkedés után a gyerekek sokkal megbízhatóbban tudták megnevezni a zöldséget, 81% -kal, mint az "előtte" felmérésben, amelyben csak 59% volt képes felismerni a növényt.
Az alábbiakban összefoglaltunk még néhány tippet arról, hogyan tudatosíthatja a gyerekeket az egészséges táplálkozásban, és ezáltal ösztönözheti őket több gyümölcs és zöldség fogyasztására:
1. Rendezze szépen - Készítse elő ételeit a munkához előző este, vagy akár hétvégén az egész héten.
2. Közös kertészeti tevékenységek - Nem jó látni, hogy a növények hogyan nőnek és válnak finom étellé? Tanítsd meg a gyerekeket erre a szórakozásra - kezdve például egy gyógynövényágyzal, paradicsomnövénnyel vagy bogyókkal.
3. Egészséges édességek - Hagyja, hogy a gyerekek maguk fedezzék fel, hogy a datolya, a szárított gyümölcs és a banán ugyanolyan édes lehet, mint a szokásos édesség. Itt nem arról van szó, hogy teljesen nélkülöznénk, hanem inkább a fehér ipari cukrot természetes cukorrá redukáljuk. Például a banánmandula-keverék, amely zabtejjel keverve elég közel áll a folyékony torta tésztájának ízéhez, abszolút sláger a gyerekek!
4. Keresse meg kedvenc zöldségét - Ha egy gyermek feltétlenül utálja a brokkolit, akkor az, ha megpróbálja meggyőzni az ellenkezőjéről, nem fog jót tenni. Próbáljon inkább zöldséget találni, amelyet gyermeke nagyon szeret!
5. Főtt vagy nyers? - Könnyen lehet, hogy a gyerekek nem szeretik a zöldségek elkészítésének egyik vagy másik módját. Próbálja meg más módon elkészíteni a zöldségeket!
6. Ropogós rágcsálnivalók az étkezések között - Ha bármilyen jel arra utal, hogy a gyerekek éheznek, készüljön fel - mert mielőtt még eszükbe jutnának egy csokoládétábla, készen állnak a finom mártással készült zöldségpálcákkal, például hummussal vagy gyógynövénykvarccsal.
7. Nyújtson kezet - Még akkor is, ha nincs kerti vagy zöldséges tapasz, megtaníthatja a gyerekeket a kertészkedés szórakoztatására, például kirándulásokkal eperföldekre. Tehát a gyümölcsök és zöldségek iránti érdeklődés biztosan növekszik!
8. turmixok - Nagyszerűek a gyümölcsök és zöldségek integrálásában a gyermekek étrendjébe. Mert a gyermekek számára gyakran könnyebb inni, mint rágcsálni egy kemény almát. Az 1A tiszta anyagok keverékei tökéletesek erre, mint például a vegyes bogyós, a trópusi vagy a Piña eperkeverék.
Az imént említett keverékek csak fagyasztva szárított gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak. A fontos vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak, mivel tárolás, könnyű és szállítás során alig van veszteség. Víz vagy választott folyadék hozzáadásával finom turmixokká válnak, pillanatok alatt. A Vejo Smart Mixer menet közben is tökéletes, és a játszótér minden sétájához csomagolható. És miután a gyerekek megízlelték a finom banánmandulakeveréket, nincs messze az igazi banánhoz vezető út. Nagyon valószínű, hogy a gyerekek örömet szereznek, amikor megtudják, mely finom alapanyagokból keverik össze a turmixokat.
További információ a témáról Az egészséges táplálkozás valamint a mi Vejo Smart Mixer és Keverékek partnereinktől megtalálható weboldalunkon a Vejo Németországból.
Bibliográfia
1. https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/bevoelkerungsgruppen/kinder-jugendliche
2. https://www.gemueseackerdemie.de/fileadmin/Redaktion/06_Ueber-uns/PDFs/GemueseAckerdemie_Wirkungsverbindungen_AckerKita_2019.pdf
3. Anja Schienkiewitz, Anna-Kristin Brettschneider, Stefan Damerow, Angelika Schaffrath Rosario (2018). Túlsúly és elhízás gyermekkorban és serdülőkorban Németországban - keresztmetszeti eredmények a KiGGS Wave 2 és trendek alapján. Journal of Health Monitoring 2018 3 (1) DOI 10.17886/RKI-GBE-2018-005.2 Robert Koch Intézet, Berlin
4. Szövetségi Táplálkozási és Élelmezési Kutatóintézet (2008). Eredményjelentés, 2. rész Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II., Max Rubner Intézet.
5. Frank M, Brettschneider A-K, Lage Barbosa C, Haftenberger M, Lepmann F, Perlitz H, Heide K, Patelakis E, Richter A, Mensink GBM (2019) A közös családi étkezések elterjedtsége és időbeli alakulása Németországban. Eredmények az EsKiMo II.Táplálkozási áttekintés 66 (4): 60–67
6. Hodder, R. K., O’Brien, K. M., Stacey, F. G., Wyse, R. J., Clinton-McHarg, T., Tzelepis, F.,… Wolfenden, L. (2018). Beavatkozások a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésére ötéves és fiatalabb gyermekeknél Cochrane szisztematikus felülvizsgálatok adatbázisa. doi: 10.1002/14651858.cd008552.pub5
7. Lehmann, F., Barbosa, C. L., Haftenberger, M., Brettschneider, A.-K., Frank, M., Patelakis, E., ... Mensink, G. B. M. (2019). Diétás tapasztalatok a serdülők súlycsökkentésére Németországban - eredmények az EsKiMo II. Jelenlegi táplálkozási orvoslás, 44 (03), 178-184. doi: 10.1055/a-0894-6767
8. Martines, R. M., Machado, P. P., Neri, D. A., Levy, R. B. és Rauber, F. (2019). Kapcsolat az étkezés közbeni tévénézés és az ultra-feldolgozott élelmiszerek gyermekek fogyasztása között Nagy-Britanniában Anyai és gyermeki táplálkozás, e12819. doi: 10.1111/mcn.12819
9. Meier, T., Gräfe, K., Senn, F., Sur, P., Stangl, G. I., Dawczynski, C., ... Lorkowski, S. (2018). Az étrendi kockázati tényezőknek tulajdonítható szív- és érrendszeri mortalitás a WHO európai régiójának 51 országában 1990 és 2016 között: a globális betegségterhelés-tanulmány szisztematikus elemzése. European Journal of Epidemiology. doi: 10.1007/s10654-018-0473-x
10. Robert Koch Intézet (2013). Gyermek- és serdülőkorúak egészsége Németországban, Berlinben.