Fagyasztott nugát a szilveszteri desszertedhez; A konyhám huzat
31-i étkezéséhez, Könnyen elkészíthető desszertet kínálok nektek, amelynek kevés hatása van: Fagyasztott nugát . Az előnye készülj előre, ami nem elhanyagolható, amikor ételt kell készítenünk az aperitiftől a desszertig (hozzátehetném, és ezen felül meg kell találnunk egy ruhát és hatékony sminket, hogy elrejtsük az elmúlt napok visszaéléseit ...). Röviden: a fagyasztott nugát finom, gyengéd, önmagában csúszik egy kiadós étkezés után is; a vörös gyümölcs coulis (vagy mangó, ez rajtad múlik), hozza a gyümölcsös és csípős hangot, csemege. Ezt a receptet a „Mademoiselle cuisine” blogon találtam, ITT; Alig változtattam semmit a receptjén, kivéve a szárított gyümölcs mennyiségét és választékát.
8 fő számára vagy 30 cm hosszú, 11 cm széles és 7 cm magas süteményes forma:
3 tojásfehérje
2x40g porcukor
3 evőkanál folyékony méz
50g egész mandula hámozatlanul
50g sótlan pisztácia
50g mazsola
30 cl teljes tejszín
piros gyümölcs vagy mangó coulis öltözködéshez
Legalább egy órával a recept megkezdése előtt tegye a mazsolát a rummal egy kis tálba, keverje össze, fedje le az ételfóliát és tegye félre.
A pisztáciát és a mandulát durvára, nem túl finomra törje össze (Vö. Fotók). Egy serpenyőben szárazon pirítsuk meg a mandulát és a pisztáciát; vigyázzon, nem szabad megsütni. Amint megjelenik a szárított gyümölcsök jó illata, adjunk hozzá 40 g cukrot, elosztva az egész serpenyőben. Finoman megolvad és karamellizálódik. A művelet finom, közepes lángon végezze, mindenre figyeljen, különben a karamella megéghet. Amikor a karamell elkezd képződni, keverje meg, hogy az aszalt gyümölcs jól bevonva legyen. Tegyen mindent egy sütőpapírlapra. Várja meg, amíg a szárított gyümölcs kissé kihűl, és kézzel szétválassza őket, ha akadtak közöttük.