Fagyasztott tojássárgája, Dukan alapanyagok és főzési tippek - Dukan receptek és fórum
Fehérje
Feladva: 2010.12.30., 12:34
A doktor azt javasolja, hogy a tojássárgája fogyasztását a lehető legnagyobb mértékben korlátozzák a koleszterin elősegítésének elkerülése érdekében. Sokunknak azonban elegük van abból, hogy ezeket a tojássárgákat a kukába dobjuk. És igazad van
Tehát itt van néhány tipp, hogy ezeket a sárgáját megőrizzük a későbbi előkészületekhez
A nyers sárgája fagyasztása:
A tojássárgáját lefagyaszthatja, a sárgája gélesedésének elkerülése érdekében folyamatra van szükség.
A sárgája tulajdonságai a fagyasztás során megvastagodást és gélképződést okoznak. Elővigyázatosság nélkül fagyasztva a tojássárgája kocsonyás lesz, és receptben nem lehet használni.
A fagyasztóban ilyen körülmények között történő tárolás akár 4 hónapig is eltarthat.
Ennek a gélesedésnek a késleltetése és a tojások hatékony fagyasztása érdekében:
Adjon 50 ml tojássárgájához (kb. 4 sárgája), vagy 0,5 ml sót, vagy 7 ml cukrot, vagy 7 ml kukoricaszirupot.
Helyezze a fagyasztó tárolására alkalmas edénybe
Címkézze fel a tartályt a sárgája számával és a fagyasztás dátumával.
A tartályon tüntesse fel, ha sót, cukrot vagy kukoricaszirupot adott hozzá:
A sós receptek elkészítéséhez tartsa meg a sárgáját.
A süteményekhez és desszertekhez cukorral vagy kukoricasziruppal készített sárgáját tartsa meg
Feladva: 2010.12.30., 16: 03-kor
köszi a tippet, hülye kérdést fogok feltenni, de hé.
"kipukkanod" a sárgáját, és cukrot vagy sót adsz hozzá ?
vagy beteszed a dobozodba a sót vagy a cukrot és a nem lyukasztott sárgája tetejére ?
A felhasználó profilja privát. Nem kívánja közölni görbéjét és méréseit.
Feladva 2010.12.30., 17:31
Jégkocka formába tettem őket, csak egy csákánnyal törtem fel. Jégkockánként egy sárga praktikus. Tegnap készítettem egy pudingot vele, és nem találom különbnek, mint a friss sárgájából.
Feladva 2010.12.30., 17:36
Köszönöm ZAZANE, és a fagyasztóba tette a jégkocka formáját? és vizet vagy cukrot ad hozzá ?
A felhasználó profilja privát. Nem kívánja közölni görbéjét és méréseit.
chiquette13
Feladva: 2011.05.01., 08:36
Másik kérdés. Ha sót vagy cukrot adunk hozzá. a diétának nem árt tudni, hogy korlátozni kell a sót és betiltani a cukrot ?