Fagyasztva szárított étel - a túlélő Biblia
Fagyasztva szárított étel, mi az ?
A fagyasztva szárítás az a folyamat, amelynek során a fagyasztva szárított ételeket hagyományos élelmiszerekből állítják elő. Elve az távolítsa el az ételben lévő vizet amelyet korábban lefagyasztottak, annak oxidációjának nagy mértékű korlátozása érdekében (alapvetően, hogy az étel rothad), és ezért jelentősen megnöveli a tárolás idejét, miközben csökkenti a súlyt. Ezt a folyamatot nem csak élelmiszerekhez használják, hanem egyes gyógyszerekhez is.
Történelmileg egyes források azt állítják, hogy az andoki indiánok már használtak hasonló eljárást, a burgonya fagyasztva szárítását. hegyi jéggel hűtötték őket, mielőtt nagy magasságban hagyták őket száradni a napon. Európában a fagyasztva szárított ételek 1906-ban jelentek meg, amikor a folyamatot egy francia (Cocorico!) Találta ki: Arsène d´Arsonval, aki a College de France fizikusa volt.
Káros-e az egészségére? ?
összefoglalva
Összefoglalva, itt van egy lista a fagyasztva szárított ételek előnyeiről, majd hátrányairól:
- (Nagyon) hosszú tárolás: legfeljebb 5 év
- Íz, szerkezet, színek, konzisztencia stb.
- A fő táplálkozási tulajdonságok megőrzése
- Könnyebb súly
- Kevesebb elfoglaltság a tároláshoz
- A rehabilitáció gyorsan megtörténik
- Drága módszer, amely drágává teszi a fagyasztva szárított ételeket
- vákuumban kell tárolni (vigyázzon, ne törje le a vákuumot)
- lehetetlen otthon megtenni
Hogyan és miért kaphat fagyasztva szárított ételt ?
Vannak márkák és szaküzletek, de ezek az üzletek nem túl gyakoriak. A legegyszerűbb módja az online vásárlás. Így például vásárolhat egy csomag 60 ételt az Amazon-on. Vásárolhat egyedi ételeket is. Legyen óvatos, ellentétben a dehidratációs eljárással, amely meglehetősen könnyen végrehajtható és ezért olcsó, a liofilizálási eljárás (amelyet később a cikkben elmagyarázunk) drága, ezért a fagyasztva szárított termékek szisztematikusan drágák lesznek. Ezenkívül úgy gondolom, hogy a fagyasztva szárított ételeket nem szabad túlzottan otthoni boltként használni. Ehhez sokkal könnyebb konzerveket, nem romlandó ételeket és esetleg dehidratált ételeket vásárolni (vagy jobb, ha elkészítjük), amelyek rövidebb ideig tartanak, de sokkal kevesebbe kerülnek. A fagyasztva szárított ételek csak akkor jelentenek igazi érdeklődést, ha csak egy zacskót kell magaddal vinni, ilyenkor évekig a szemeteszsákodban maradhat, nem nehezedik nehezen stb.