Fagylalt - a nyári sláger
A hőmérséklet emelkedésével a hűvös, édes frissítőkre is szükségünk van. A fagylalt ma már számtalan ízben kapható. Végül a készítmény típusa dönti el, hogy mennyi kalóriatartalmú egy jégkrém. Olvasson el mindent a hideg finomságokról termékinformációinkban.
A fagylalt valószínűleg már az ókor óta létezik, és nagy múltra tekint vissza. Abban az időben egyfajta sorbet készült a gleccserhóból olyan összetevőkkel, mint gyümölcs, méz vagy rózsavíz. A Római Birodalomban a császár még az Apenninekbe is küldött sportolókat, hogy a hóhoz és a jéghez jussanak egy finom, hűvös változásért.
A Római Birodalom bukásával kezdetben elveszett a hűtött ételek elkészítésének ismerete. A 13. század végén az olasz Marco Polo (1254 - 1324) hó és salétrom keverékét írta le, amelyet Kínában ismert meg. Az olaszok visszatértek a gyökerekhez, és elkészítették a fagyasztott víz és a gyümölcspüré keverékének granitáját, amely ma is nagyon népszerű.
Németországban a jéghideg tejszín formájában készült fagylaltot először 1598-ból származó német nyelvű szakácskönyv említette (Anna Wecker, Finom új szakácskönyv mindenféle ételből, Amberg).
Az otthonon kívüli fagylalt csak 1660 óta kapható. Az olasz Franceso Procopio di Cultelli tulajdonos először egy párizsi kávézóban kínált fagylaltot az étlapján. Valószínűleg az első német fagyizó Hamburgban nyílt meg 1799-ben, a Jungfernstiegi Alsterpavillonban.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
Vásárlás
Szupermarketekben, a kioszkban, a benzinkútnál vagy a vasútállomáson - a hűvös finomság mindenhol kapható. A fagylaltot egész évben fagylaltozókban árulják lazán. Németországban azonban a popsicle népszerűbb, mint az olaszok. A statisztikák szerint minden német évente 8 liter fagylalttal kedveskedik.
Minden évben új fagylaltvariációk örvendeztetik meg az ízeket, de a régi klasszikusokat is újra kiadták, és minden eddiginél népszerűbbek.
tárolás
A fagylaltot a fagyasztóban vagy a fagyasztóban kell tárolni mínusz 18 fokos és hidegebb hőmérsékleten. Vásárláskor ellenőrizze, hogy a tartályok zárva vannak-e, és hogy a hőmérséklet megfelelő-e. A legjobb, ha jeget hűvös dobozban vagy hűvös zacskóban szállít az otthoni fagyasztóban. Nem szabad többé enni a felolvasztott jeget, mert ez tökéletes élőhelyet biztosít a baktériumok számára. Ezek hasmenést, hányást és keringési problémákat okozhatnak.
Fagylalt ABC
Az ízek változatossága most elsöprő. Egzotikus ízeket, például csokoládé-chilit vagy uborka-mentát kínálnak a hosszú távú klasszikusok vanília, csokoládé és eper mellett.
A fagylalt íze általában magától értetődik, de mi a helyzet a fagylalt fajtáival?
Itt a név az összetételen és az elkészítésen alapul, és ezt törvény írja elő:
Krémfagylalt
vagy pudingfagylalt
tejből és tojásból készül.
A tej aránya legalább 50%, a teljes tojás aránya 270 g/liter tej, a tojássárgája pedig 90 g/liter tej. Vizet nem szabad hozzáadni.
Jégkrém
elsősorban iparilag előállított fagylalt, amelynek tejzsírtartalma legalább 10%.
Gyümölcs fagylalt
az iparilag előállított fagylalt gyümölcsös változata.
Kevesebb a zsírtartalma (8% tejzsírtartalma), és jól érzékelhető gyümölcsízzel kell rendelkeznie.
Gyümölcs fagylalt
legalább 20% gyümölcsöt tartalmaz. Savanykás gyümölcsfajták, például citrusfélék esetében a gyümölcstartalom általában csak 10-15%.
Tejfagylalt
lényegében tejből (legalább 70%) áll, és cukorsziruppal, gyümölcspéppel és más összetevőkkel ízesítik.
A tejfagylalt napjainkban a leggyakoribb fagylalt.
krém-
vagy krémfagylalt
itt a tejet tejszínre (felvert vagy folyékonyra) cserélik.
Ha ehhez a keverékhez tojássárgáját adnak, parfétának hívják. A magas zsírtartalom miatt a fagylalt különösen krémes és aromás, ugyanakkor a legtöbb kalóriát is tartalmazza!
Puha fagylalt
nem önálló fagylaltfajta, hanem a fagylaltmassza speciális elkészítése puha fagylaltgépben.
A fagyás során a légnyomást használják a folyékony jégtömeg hatásának létrehozására. A jégkrém habzik és egyszerre fagy meg. A fagylalt nézés közben részenként lefagy, és különösen puha és krémes.
Szörbet
vagy gyümölcsszorbet
fagyasztott vízből és gyümölcspépből vagy zöldségpépből, cukorból, fűszerekből és aromákból áll. A készítményt tojásfehérjével vagy tejszínhabbal finomítják.
Víz jég
főleg fagyasztott vízből és cukorból áll.
Mesterséges aromákat és színezékeket (gyakran) használnak ízesítésre. A zsírtartalom legfeljebb 3%.
tápláló
A tápanyagok nagyon különbözőek a fagylalt fajtájától függően, mivel a gyártók nagyon változatosak a fagylaltkészítményeik összetevőinek kiválasztásában. A gyümölcsfagylalt tartalmaz A- és C-vitamint, valamint ásványi anyagokat, mint pl B. káliumot tartalmaznak. A tejkomponensekkel ellátott fagylalt többek között tartalmaz. Tejből származó kalcium és fehérje.
A fagylalt kiválasztásakor azonban a zsír- és cukortartalomnak kell meghatározónak lennie. A krémfagylalt zsírtartalma körülbelül 17%, és a legtöbb kalória van benne. A kereskedelmi fagylalt körülbelül feleannyi zsírt tartalmaz. A gyümölcsfagylalt, tejfagylalt vagy vizes jég lényegesen alacsonyabb, körülbelül 3% zsírtartalommal. A csokoládé bevonatok és diófélék további kalóriákat tartalmaznak cukor és zsír formájában.
A rudas gyümölcsfagylalt adagonként átlagosan 90 kcal, a boton egy krém vagy krémfagylalt legalább 250 kcal.
Fagylalt - házi készítésű
Készítse el saját maga kedvenc fagylaltját! Nagyon egyszerű, és jéggép nélkül is megtehető. A legjobb az, hogy cukor és zsír formájában kiválaszthatja saját kalóriáit!
A Gyümölcsösborda 4 adaghoz 250 g gyümölcsre van szükség (pl. Eper, málna, áfonya, fagyasztott gyümölcsök is ideálisak) és édesítőszerekre (cukor, méz, agave szirup) igény szerint.
Mossa meg, tisztítsa meg és pürésítse meg a gyümölcsöket. Ízlés szerint adjuk hozzá az édesítőszert, és tegyük egy tál alakú tálba. Ha nem tetszik a gyümölcs magja, akkor a pürét egy szitán átteheti. Helyezze a tálat fagyasztóba kb. 3 órára, és 30 percenként egyszer erőteljesen keverje, hogy a gyümölcsfagylalt krémes legyen.
Mert Popsicle a gyümölcspüré keveréket kis adagokba, például kis vizes poharakba is tölthetjük. Körülbelül fél óra múlva, amikor a fagylalt elkezd keményedni, dugjon egy kanalat a fagylalt adagokba, és hagyja, hogy a pálcika fagylalt még 30 percig megdermedjen.
Személyenként kb .: 98 kcal (a cukortartalomtól függően), 0,25 g zsír, 24 g szénhidrát