Fagylalt, szörb vagy fagylalt fogyasztása: azok a csapdák, amelyekbe nem szabad beleesni
Mi a különbség a sorbet, a fagylalt vagy a fagylalt között, amelyet általában "fagylaltnak" neveznek? Melyek a legkalórikusabbak? Mire kell figyelnie, amikor ilyen típusú terméket vásárol? Hogyan lehet felismerni a kézműves fagylaltot ?
A fagyi a nyár sztárja. Amint a hőmérséklet emelkedik, büszkeséget szerez az asztalokon, betör a fagyasztókba vagy a kúp tetején felvonul.
De vigyázz, jég van. és fagylalt. Mi a különbség a sorbet, a fagylalt vagy a fagylalt között, amelyet általában "fagylaltnak" neveznek? Melyek a legkalórikusabbak? Mire kell figyelnie, amikor ilyen típusú terméket vásárol? Hogyan lehet felismerni a kézműves fagylaltot? Számba vesszük.
1/A sorbetek
Gyakran hallhatjuk, hogy a sorbettet kell előnyben részesíteni a fagylalt helyett, mert kevésbé kalóriatartalmúak. Igaz papíron: 65 kalória 130 kalóriával szemben két gombócért. Vigyázzon azonban azzal, hogy ne fogyasszon sorbettát, természetesen vízből és gyümölcspüréből, de sok hozzáadott cukorból is. Szénhidráttartalmuk szintén jóval magasabb, mint a több zsírt tartalmazó fagylalté.
Például két gombóc málna-szorbet, akár 65 g, akár 80 ml, alacsony kalóriatartalmú (78 kcal) és zsírtartalmú (0 kcal), de nagyon magas szénhidráttartalmú (19,5 gramm).
A feleslegben elfogyasztott cukrot azonban testünk átalakítja és tárolja. zsír formájában.
Kevésbé édes sorbetta választásához válassza a „teljes gyümölcs” sorbettát, amelyhez legalább 45% gyümölcstartalomra van szükség (szemben a klasszikus sorbet 25% -ával), kivéve a savas gyümölcsöket (citrom, narancs.) Vagy erős ízű (ananász, banán.), amelynek csak 20% -nak kell lennie (szemben a 15% -kal) a Csalás Elnyomás szerint.
Sorbet és fagylalt a próbapadon: "60 millió fogyasztó" véleménye
Utolsó „nyári különszámában” a „60 millió de consommateurs” magazin 30 vanília- és csokoládéfagylaltot, valamint málnaszorbetát idézett 30 referenciával, a nagy felületen leginkább eladott termékek között.
A teszteket vakon végezte egy 60 fős testület, amelynek feladata volt az egyes termékek ízének, megjelenésének, illatának, színének és állagának értékelése. Ugyanakkor a szakértők megfejtették címkéiket. Következtetés: a legtöbb színezéket és adalékot tartalmazó fagylaltok és sorbetek a legnépszerűbbek! De korántsem a legegészségesebbek.
A rossz tanulók közül a magazin a "La Marque Marque" (Leclerc) és a Monoprix málnaszorbetájára mutat. A jó pont az Adelie márka (Intermarché) málna szorbetjához tartozik, amely csak három összetevőt tartalmaz: gyümölcspürét, cukrot és vizet.
A málnán végzett tesztek példájára a fogyasztói szövetség szakértői rossz minősítést ítéltek meg a La Laitière márka bourbon vaníliafagylaltjának, valamint Madagaszkár vanília referenciáinak a Carte d 'Or-tól. "és a madagaszkári bourbon vanília, a" HDG "gyártmánya.
Ami a csokoládé fagylaltokat illeti, a magazin szerint a saját márkák változnak a legjobban, amelyek pontosan meghatározzák a "Carrefour" étcsokoládé fagylaltját és az Adelie (Intermarché) csokoládé referenciáit, a "Marque benchmark" étcsokoládéját. (Leclerc) és a "Gelatelli" (Lidl) prémium étcsokoládé.
2/Fagylalt
A fagylalt tej, tejszín és cukor pasztörizált keveréke, gyümölcsökkel ízesítve, esetleg tejfehérjével hozzáadva, és legalább 5% tejzsírtartalommal kell rendelkeznie 2008-ig 8% -kal szemben. kivéve az ízesítő összetevők által biztosítottakat, emlékeztet a csalás visszaszorítására.
Két gombóc vaníliafagylalt körülbelül 13 gramm szénhidrátot és 4,5 gramm zsírt biztosít, 100-130 kalóriára. Ezért alacsony kalóriatartalmú desszertek részét képezik egy darab süteményhez képest, amely inkább 300–400 kilokalória. kivéve, ha hozzáadjuk a híres "önteteket", például csokoládészószt, mogyoródarabot, tejszínhabot vagy süteménydarabot, amelyek felfújják a kalóriaszámlát.
Ebben ügyeljen az "amerikai" fagylaltokra, bőséges krémmel, feltétekkel, törött süteményekkel és egyéb finomságokkal, amelyek nagymértékben növelik a zsír és így a kalória mennyiségét. Tehát egy 100 grammos adag Ben & Jerry mogyoróvajas jégkrémmel (vagyis az 500 ml-es edény negyedével, amely 431 g terméket tartalmaz) nem kevesebb, mint 320 kilokalóriát fogyaszt.
Mit jelent a "jég" kifejezés ?
A "fagylalt" kifejezés olyan terméket jelöl, amelyet "tej és/vagy tojás és/vagy növényi eredetű összetevők és/vagy zselatin és cukor alapú pasztörizált keverékének fagyasztásával állítanak elő, gyümölcsökkel ízesítve". fagylaltok, a piacon megtalálhatók vízfagylaltok, tejfagylaltok (legalább 6% zsírtalanított száraz tejkivonat a fagylaltban) vagy tojásfagylaltok (legalább 7% tojássárgája a gyártás során) Növényi fehérjék, például tonyu (közönséges szójalé) használata esetén az értékesítési megnevezés lehet növényi vagy szójafagylalt "- határozza meg a csalás visszaszorítását.
3/Kézműves fagylaltok és ipari fagylaltok
Kézműves fagylalt, látja első pillantásra? Éppen ellenkezőleg, az ipari fagylalt felismerhető duzzadó megjelenése és szuggesztív színei miatt. Ha az anyag túlcsordul a kukából, ez rossz jel, szinonimája, hogy levegővel, adalékokkal és textúrázószerekkel vannak tele. Ne feledje, hogy a házi készítésű fagylalt sűrűsége mindig nagyon alacsony. Ha a pisztáciának világoszöld az alaphangja (bézs helyett) vagy a banánnak csajsárga (krém helyett), ez bizonyítja a színezékek hozzáadását.