Fahéj és pekándió csigák a Cookit Simply Yummy-ban

összetevők

1. nap

130 g liszt
1 evőkanál cukor
50 g rozskancsó

2. nap

390 g liszt
40 g cukrot
100 g vajat
30 ml teljes tej
1 teáskanál tengeri só
2 tojás
100 g kókuszvirág cukor
1 evőkanál fahéjpor
100 g pekándió
50 ml juharszirup

Érdemesek ezek a bonyolultabb, de különösen finom fahéjas tekercsek rozsszeletekkel és 2 napos elkészítési idővel!

Pekándiómag helyett mazsolát is keverhet a tésztába.

Táplálkozási értékek

Hasznosságok:

Így történik: lépésről lépésre:

Készítse elő az előtésztát az 1. napon. Helyezze be az univerzális kést, és mérje meg a lisztet, 130 ml vizet és a belerakandó rozst. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot a fazékba, zárjuk le a fedelet, helyezzük be a mérőpoharat és adjuk hozzá az összetevőket (Univerzális kés | 10. szint | 20 mp.) keverd össze. Távolítsa el a használati kést, és a spatulával törölje le az ételt. Vigye át egy kis tálba, és fedje le fedéllel vagy élelmiszer-filmmel. Hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten fermentálni legalább 8 órán át. Öblítse le és szárítsa meg az edényt és a használati kést. Helyezze vissza az edényt a készülékbe.

A 2. nap reggelén az automatikus program a Tészta (2. tésztaprogram: puha tészta) választ. Helyezze be a használati kést, tegye az előtésztát a serpenyőbe, és mérje meg a lisztet, cukrot, 50 g vajat és tejet. Adja hozzá a tengeri sót és a tojásokat, zárja le a fedelet, helyezze be a mérőpoharat és tegye tésztává az összetevőket. Távolítsa el a használati kést, és a spatulával törölje le az ételt.

Vigye a tésztát egy nagy tálba, és hajtsa be először. Fedjük le fedéllel vagy élelmiszer-filmmel, és hagyjuk 1 órán át kelni. Ismételje meg a hajtást 3-szor. Minden hajtogatás után letakarva hagyjuk a tésztát 30 percig pihenni. Mérjük meg a kókuszvirág cukrot egy külön edénybe, és keverjük össze a fahéjjal. Tegye félre a fahéj és a cukor keverékét. Öblítse le és szárítsa meg az edényt. Helyezze vissza az edényt a készülékbe

Helyezze be a 3D-s keverőt és mérjen meg 50 g vajat. Zárja le a fedelet, helyezze be a mérőpoharat és a vajat (3D-s keverő | 4. szint | 50 ° C | 3 perc) hagyjuk elolvadni. Távolítsa el a 3D-s keverőt, és a spatulával törölje le az ételt. Vigye a vajat egy kis tálba, és tegye félre.

Helyezze a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és nyújtson ki egy 1/2 cm vastag téglalapot (kb. 50 x 30 cm). Mérjük meg a pekándiót egy külön edénybe. Kenje meg a vajat a tésztán ecsettel, 1 cm szélét szabadon hagyva. A tetejére szórjuk a fahéj és a cukor keveréket, és a tetejére szórjuk a pekándiót. Húzza össze szorosan a tésztát az aljától, és vágja a tekercset 4 cm vastag szeletekre. Egy mély tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze a szeleteket vágott oldalával felfelé, szorosan egymás mellé a tepsire. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk 2-3 órán át kelni, amíg a térfogat legalább kétharmadával meg nem nő. A csigákat is lefóliázhatja fóliával, és egy éjszakán át hagyhatja kelni a hűtőszekrényben.

Előmelegítse a sütőt a gyártó utasításainak megfelelően: Felső/alsó hő: 220 ° C. Helyezze a tálcát a sütőbe, szórja be a sütő falát vízzel, és azonnal csukja be az ajtót.

Süssük meg a fahéjas zsemlét a jelzések szerint: 3. polc (középen), felső/alsó hő: 220 ° C, sütési idő: 25-30 perc.

Mérje meg a juharszirupot egy kis tálba. Vegye ki a sütőből, és azonnal mossa meg a juharsziruppal. Hagyja kissé lehűlni, és élvezze langyosan.