Fahéj FOGYASZ OKOSABB

Téli receptek
Téli zöldségek
Téli levesek
Téli saláták
Téli sütemény
Téli gyümölcs
Tea receptek
Karácsonyi receptek
Karácsonyi sütik
karácsonyi vacsora
Karácsonyi sütik
Karácsonyi menük
Vegetáriánus karácsonyi vacsora
Újévi receptek

Kategóriák
Szezonális receptek
- Tavaszi receptek
- Halloween receptek
- Húsvéti receptek
- Party receptek
- Karácsonyi receptek
- Téli receptek
Szakácskönyvek
- Minden szakácskönyv
- Gyors tiszta étkezési receptek
- Tiszta ebéd
- Tiszta étkezési harapnivalók
- Sütés cukor nélkül
- Alacsony cukortartalmú desszert
- savoy
- Datolyaszilva
- Fogyás receptek
- Alacsony szénhidráttartalmú vacsora
- Egészséges reggeli
italok
Kalóriák
- 250 kcal alatti receptek
- 400 kcal alatti receptek
- 500 kcal alatti receptek
- 600 kcal alatti receptek
- 600 kcal feletti receptek
- alacsony kalóriatartalmú ételek
- alacsony kalóriatartalmú receptek
nehézség
- Egyszerű receptek
Diéta típusok
- Vegetáriánus receptek
- Diétás receptek
- Vegán receptek
- Alacsony zsírtartalmú receptek
- Kevés cukor
- Teljes étel
- Vitaminokban gazdag
- Fehérje receptek
- Gluténmentes receptek
- Laktózmentes receptek
- Magas rosttartalmú
- Nyers étel
- Alacsony szénhidráttartalmú receptek
Hozzávalókon alapuló receptek
- Karfiol receptek
- Brokkoli receptek
- Tök receptek
- Kelbimbó receptek
- Vöröskáposzta receptek
- Spárga receptek
Partner receptek
Gyorsételek
- Gyors sütemények
- Gyors vacsora
- 15 perces receptek
Nemzetközi konyha
- Afrikai receptek
- Német receptek
- Európai receptek
- Latin-amerikai receptek
- Közép-amerikai receptek
- Észak-amerikai receptek
- Kelet-európai receptek
- Dél-amerikai receptek
sütni
- Kenyér receptek
- konty
- Sütemények
- Kiadós sütemények
- torta
- tészta
- Pite
Desszert receptek
- Krémek
- Fagylalt receptek
- Gyümölcs desszert
- Puding receptek
- Tiramisu receptek
szakács
- Leves receptek
- Hús receptek
- Burgonya receptek
- Tészta receptek
- Rizs receptek
Saláta receptek
- babsaláta
- Cézár saláta
- uborkasaláta
- káposztasaláta
- Tésztasaláta

hírek
Étellexikon
- gyümölcs
- zöldségek
- Superfood
- hüvelyesek
- diófélék
- Tej és tejtermékek
- Gabona és gabona termékek
- Fűszerek
- Olajok és zsírok
- Gyógynövények
- tenger gyümölcsei
- hal
- Baromfihús
Táplálkozási tervek
Diéta típusok
Diéta betegségek esetén
- arthrosis
- cukorbetegség
- Kövér máj
- köszvény
- Szív elégtelenség
- csontritkulás
- Irritábilis bél szindróma
Táplálkozás gyerekeknek
Étkezés előkészítő
Gyors
tápláló
Tanulmányi áttekintés
Intelligens utazási ügyfél
Jobb blog, természetesen
Csináld magad
Híresség szakácsok
Mit főzök ma?

EMS képzés
250 kcal
hírek
Fogyókúrák egy pillanat alatt
- DASH diéta
- 5: 2 módszer
A táplálkozási tervek áttekintése
Fogyás tippek
Súlycsökkentő programok

hírek
Áttekintő témák
Blogok
- Szakértői blogok
  - A fitnesz orvos
  - A táplálkozási orvos
  - Tiszta étkezés
  - Jó étel blog
  - Az ital tesztelők
- Szerkesztői blogok
  - Egyél.vonat.nevetés
  - Szórakoztató étel
  - Zöld élet
  - Zöld ágyak
  - Főzz okosabban
  - Veggie & Co.
  - Vegán étel blog
- Élő okosabb blog
- élelmiszer-úttörők blogja
- Jó hír blog
- Jobb blog, természetesen
Videó
- Recept videók
- Online főzőtanfolyam
- Főzőiskola kezdőknek
- Konyhai trükkök
- Poletto főzőiskolája
- Konyhai tippek
- Szakértői videók
- Gyermekkollégium
Főzési tippek
- Csináld magad
- Alapvető receptek
- klasszikus
fitnesz
- Futni
- Edzések
Iparági hírek
- Induló ételek
- Termékajánlatok
  - Különleges: kávé az irodában
- Új termékek
fenntarthatóság
- A maradék újrahasznosítása
Szótár
- Konyhai szótár
Kulináris utazás
Okos rizs tippek
Egészség
Bor különleges
Fűrészes garnélarák

Lóversenyfogadás
Terméktesztek
- Szerkesztői teszt: Feelgood from reis-fit
- Eredmények: Saupiquet
- Eredmények: levegő
- Eredmények: Egyszerűen V
- Eredmények: GROHE
- Okos felvételek Rabenhorstból
- Eredmények: ORYZA
- Eredmények: Alak Köztársaság
Főzőcsillag
Főzőtanfolyamok
Olvasói levelek
Feliratkozás
Könyvek
Hírlevél
Magazinok

A fahéj minden évben a tipikus karácsonyi fűszeres élvezetek közé tartozik. Az igazi rajongók máskor is kedvelik az ízt. Akárhogy is, kétféle tulajdonsággal választhat.

Tartalomjegyzék

Mit kell tudni a fahéjról
1. eredet
2. évszak
3. íz
Kedvenc fahéjas receptjeink
Mennyire egészséges a fahéj valójában?
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Vásárlási és főzési tippek a fahéjhoz
1. Vásárlás
2. tárolás
3. készítmény
Készítési tippek a fahéjhoz
Tudás elvitelre

Infographic fahéj

fahéj.

Mit kell tudni a fahéjról

A portugálok Ceylon meghódítása után fedezték fel a fahéjat, és meggazdagodtak tőle, mert évi 125 000 kilogramm fahéjat fizettek a sziget uralkodóitól. Cserébe felajánlották a lakosoknak Portugália koronájának oltalmát. Később a hollandok átvették a hatalmat és ezzel együtt a fahéjmonopóliumot. Minden eszközzel megvédték. Például tilos volt fahéjas bokrot ültetni a saját kertjébe. Ezt halálbüntetéssel büntették. Amikor a britek végül meghódították Ceylont, a hollandok fahéjfák termesztését Indonéziába költöztették. A szigetország hamarosan sokkal több fahéjat termelt, mint Ceylon. Így jött létre a két ma is megvásárolható fajta: a ceiloni fahéj és a cassia fahéj.

A gyártás mindkét típusnál megegyezik. A fiatal fahéjfák ágait levágják, lehámozzák, a parafa csíkokat eltávolítják a kéregből és megszárítják. A kéregcsíkok feltekerednek és megkapják a tipikus alakjukat. Az igazi ceiloni fahéj többnyire ebben a pálcikában jelenik meg a piacon, a cassia fahéjat többnyire őrlik és por formájában értékesítik.

eredet

Az eredeti haza Indiában és Ceylonban található. Ma a fűszer más országokból is származik, különösen Kínából.

évszak

Akár bot, akár por: a fahéj egész évben kapható.

íz

A fahéj nagyon jellegzetes, jellegzetes ízű, nagyon intenzív, fűszeres és kellemesen édes illatú.

Kedvenc fahéjas receptjeink

áfonyával és mandulával

Itt megtalálja az összes fahéj receptet.

Mennyire egészséges a fahéj valójában?

Függetlenül attól, hogy Ceylon vagy Cassia fahéj: a minőségtől függően mindkét típus 0,5-4% esszenciális olajat tartalmaz, fahéjaldehidet és eugen olajat, amelyek a fahéj jellegzetes ízét és illatát biztosítják, valamint melengető és enyhén nyugtató hatást kölcsönöznek neki. A fahéjban található illóolajok jótékony hatással vannak a gyomorra és a belekre, emészthetőbbé teszik a nehéz ételeket, és segítenek a nagy étkezés utáni gáz és puffadás ellen.

Az, hogy a fahéj valóban segít-e a cukorbetegség ellen, pozitív hatással van-e a vércukorszintre, ellentmondásos. Az ezzel kapcsolatos kutatások részben ellentmondanak egymásnak, és még nem fejeződtek be (1). Valójában sok minden utal arra, hogy a fahéj jótékony hatással lehet a II. Típusú cukorbetegségre. A szakértők azonban hangsúlyozzák, hogy a fahéj semmiképpen sem helyettesítheti a gyógyszereket, sőt nem is gyógyíthatja őket.

Az elmúlt években sok szó esett a fahéjban kumarinnak nevezett káros anyagról. A Stiftung Warentest vizsgálatai nagyrészt mindent egyértelművé tettek. 51 fahéjterméket vizsgáltak, amelynek eredménye: egy felnőtt biztonságosan akár fél teáskanál magas kumarintartalmú fahéjat is elfogyaszthat (2) .

Az őrölt cassia fahéj, amelynek kumarintartalma különösen magas lehet, rossz hírű. A ceiloni fahéj és a fahéjrudak (beleértve a kassziát is) viszont általában kevés ilyen anyagot tartalmaznak. Ha továbbra is teljesen biztos akar lenni, a legjobb, ha fahéjat egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban vagy gyógyszertárakban vásárolja meg. A kumarin korántsem "méreg", mint azt az elmúlt évek számos jelentése szerint gondolni lehet, hanem olyan természetes anyag, amely nemcsak a cassia fahéjnak adja az intenzív ízét. Mivel az aromás anyag májkárosodást okozhat az érzékeny embereknél, a szakértők azt tanácsolják, hogy csak fahéjas ételeket fogyasszanak mértékkel.

A Szövetségi Kockázatértékelési Hivatal (BfR) egyértelmű felső határokat határozott meg a fahéj esetében: 0,1 milligramm kumarint/testtömeg-kilogramm naponta ártalmatlannak tekintenek. Ez felnőtteknek körülbelül 40 fahéjcsillagnak felel meg hetente. A szabályok szigorúbbak a kisgyermekeknél. A BfR hetente legfeljebb 10 fahéjcsillagot vagy 1 adag rizspudingot és kasszi fahéjat ajánl (3) .