Fahéjas fahéjas tekercs recept lépésről lépésre főzve otthon

A cikk tartalma

  • Főzés jellemzői
  • Tészta főzés
  • Hogyan kell főzni a tölteléket és a tejszínt
  • Kútképző technológia
  • Hogyan készítsünk Sinabon zsemlét otthon
  • Klasszikus fahéj recept
  • Csokoládéval
  • Mascarponéval
  • Karamellával
  • Almával
  • Eredeti recept
  • Mesterkurzus a szakácstól
  • A Sinabone puha mázban illatos

A különleges technológiát alkalmazó édes péksütemény kulináris lépést tesz tovább a sütés kiválósága felé. Forró tészta, édes édes töltelék és élénk fahéj illat a Sinabona sikerének fő alkotóeleme. A Sinabon zsemle eredeti receptjét sok főzési titok rejti. A házi készítésű, szeretettel táplált kosarak örömet okoznak szeretteinek. Amint megpróbálja a tésztát egy csodálatos töltelékkel kombinálva - a Sinabon zsemle receptje nem tűnik nehéznek, csak ismernie kell az árnyalatokat.

Főzés jellemzői

A híres amerikai pék elkészítette az egyik legnagyobb gasztronómiai örömnek elismert remekművet. A "Sinabon" szó tele van két rész kombinációjával: a "fahéj" és a "zsemle", amelyek az édes zsemlét ily módon egyedivé teszik. A recept szigorú, ha nem tartja be magát, akkor egyszerű zsemlét kap. A tészta szempontjából fontos a lisztben lévő magas gluténszint, amelyet maga is főzhet, ha nem bízik a lisztbotban.

A recept szerint glutént lehet főzni ehhez az édeshez:

  1. Keverjen össze egy evőkanál sima búzalisztet egy pengével (kb. 40 gramm) két evőkanál ugyanolyan vízzel. Gyúrjon össze egy szűk tésztaszeletet.
  2. A kész tésztadarabot mossa erős hideg vízáram alatt. Ebben a folyamatban heterogén patchwork réteget kell kialakítani. Ez a "kendő" glutén, amelyet a liszthez adnak, mielőtt a tésztát összegyúrnák...

tekercs

Tészta főzés

Előzetesen elő kell készítenie az élesztő tésztát a zsemléhez, a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • liszt (búza) - 700 g (4,5-5 csésze);
  • tej - egy pohár (200 ml);
  • csirke tojás - 2 db;
  • cukor - 100 g;
  • só - 1 evőkanál;
  • élesztő - száraz (11 g) vagy friss (50 g);
  • vaj - 5 evőkanál. AZT.

Sinabon recept lépésről lépésre recept:

  1. Tészta elkészítése: melegített tejet kell keverni meleg állapotban egy teáskanál cukorral, élesztővel. Körülbelül 15 percet várunk, amíg a tömeg növekszik.
  2. Egy nagy tálban felverjük a tojásokat a cukorral. Fontos: a tojásoknak hidegnek kell lenniük. Adjunk hozzá áztatott olajat, sót. Jól összekeverni.
  3. Miután megkelt a tészta, lépjen közbe az olajos keverékben, adjon hozzá glutént.
  4. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, fokozatosan adjunk hozzá és gyúrjunk egy nem túl sűrű tésztát. Nem ragaszkodhat a kezéhez.
  5. Öntse a kapott tésztát egy bélésbe, fedje le egy törülközővel (függő film, újság). Hagyja meleg helyen. Ügyeljen arra, hogy a helyiségben ne legyenek vázlatok, hőmérséklet-különbségek. Várjuk, hogy a teszt megduplázódjon, ennek egy órán belül meg kell történnie. Dús zsemle esetén tartsa a tésztát kétszer hosszabb ideig, rendszeresen nyomja meg a kezét.

főzve

Hogyan kell főzni a tölteléket és a tejszínt

Hogyan lehet zsemlét sütni, mint a fotón? A tölteléknek tartalmaznia kell a legjobb minőségű termékeket a legtökéletesebb desszert elkészítéséhez. A krém finomabb, levegős állagú. Elsősorban krémsajt alapján készül. Ha nincs ilyen összetevő, akkor cserélje le a túrót, a sűrű tejszínt cukorral vagy édes sűrített tejjel. A sűrített tejhez nem kell cukrot adni, elég édesség van benne.

Fahéjas fahéj Hozzávalók Fahéj recept:

  • Vaj - 3 evőkanál. l.;
  • Cukor (válaszd a barnát) - 200 g (1 csésze);
  • Fahéj (por) - 3 teáskanál. l. (25 g).

Finom töltelék főzése:

  1. Megolvasztjuk a vajat. Ezt a legjobb vízfürdőben vagy mikrohullámú sütővel (10 másodperc) megtenni.
  2. Keverje össze a cukrot és a fahéjat, tegye olajba.
  3. Jól keverjük össze - kész a töltelék!

főzve

Kútképző technológia

Az utolsó lépés a megfelelő zsemle kialakítása és a sütőben történő sütés. A folyamat technológiája lépésről lépésre:

  1. Távolítsa el a tésztát a tartályból, szórja meg az asztal munkafelületét liszttel, és gyúrja rá a tésztát. Adjunk hozzá egy kevés lisztet a nagyon ragacsos tésztához, és gyúrjuk, amíg a tészta már nem ragad. Ugyancsak nem szükséges liszttel erősen ütni a tésztát, hogy a zsemle pompás legyen. A tésztát golyóvá tekerjük, öt percre félretesszük, pihennie kell.
  2. A tészta massza pihent, a termékek képződnek. Vékony 30 x 40 cm-es réteget öntünk csapszeggel, a futófelület vastagsága körülbelül 5 mm.
  3. Vigye fel a tölteléket a formációra, ne kenje be a szélét, hogy a tekercs jól tapadjon.
  4. Óvatosan, szorosan forgassa el a hengert, hogy ne kerüljön le.

Hogyan készítsünk Sinabon zsemlét otthon

A híres desszert megismétléséhez be kell tartania a sinabones előállításának megfelelő technológiáját. A tészta hengerlése, zsemlékre osztása után felmerül a gondolat: mit kezdjek? A töltelékek megválasztása kiváló, képes lesz felvenni a legmegfelelőbb gasztronómiát. A klasszikus sinabones mellett vannak fahéj, csokoládé, krémsajt, gyümölcs és különféle jegesedés.

lépésről

Klasszikus fahéj recept

A Sinabon fahéjas tekercsek hagyományos változata lépésről lépésre megismétli a töltelék, a jegesedés és a tészta elkészítésének minden pillanatát. Amikor a sütésről van szó:

  1. Vágja a kész tekercset késsel vagy éles huzallal 12 részre, hogy ne deformálja az éleket.
  2. Magas oldalú sütőtálat választunk, megkenjük olajjal, pergamen segítségével fedjük le.
  3. Kenje el a fahéjas tekercseket 4 cm-es időközönként, fedje le egy törülközővel, majd hagyja 10-15 percig, hogy tovább emelje a zsemlét.
  4. Előmelegítjük a sütőt (180 fokos hőmérsékletre). Tegye a formát a sütőbe, és sütje a termékeket 20-25 percig. Fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizzük a rendelkezésre állást. Amint a töltelék forrni kezd, a zsemle rózsává válik - távolítsa el, hogy ne terhelje túl a tésztát.
  5. 5 perc múlva, miután kivett egy serpenyőt vagy formát a sütőből, zsírozza meg a zsemlét jegesedéssel. Ha azonnal elkezdi a máz felhordását, fennáll annak a veszélye, hogy a máz rosszul fut át ​​a hengereken.

recept

Csokoládéval

A név kissé megváltozott a töltelék és a máz miatt, így a Chocobon és a Minishekobon kiemelkedik. A tészta és a krém típusa nem változik, emellett a csokoládé habot és a finomságos tölteléket használják. Szereted a csokoládét, és a leghasonlóbb Chocobont akarod elkészíteni? Sürgős futás kipróbálni! Itt van egy ilyen töltelék és máz, amely közelebb áll az eredetihez, mint a többi változat, elő kell készítenie:

Töltési előkészítés folyamata:

  1. Az összes hozzávalót összekeverjük.
  2. Dörzsölje jól a csomók elkerülése érdekében.
  3. A töltelék készen áll.

  • tej - fél pohár (120 ml);
  • vaj - 4 evőkanál. L (55 g);
  • cukor - fél csésze (100 g);
  • kakaó - 4 evőkanál. L (30 g).

  1. Egy kis lábosban keverje össze a kakaóport és a cukrot.
  2. A száraz keveréket megpuhított vajjal őröljük meg, öntsük bele a tejet.
  3. Főzzük lassú tűzön körülbelül 20 percig, amíg az asztal besűrűsödik.

tekercs

Mascarponéval

A tésztát, a fahéj töltelékét és a jegesedését az előző lehetőségekhez hasonlóan használjuk, de a krém más. Elkészítéséhez meg kell tennie:

  • krémsajt - 4 teáskanál. L (60 g);
  • fagyasztott cukor - 100 g;
  • vaj (puha) - 3 evőkanál. l.;
  • vanillin.

  1. A krémsajt és a puha vaj simára keverjük. A sajt és a vaj állaga körülbelül azonos, könnyen elkészíthető lesz.
  2. A masszához adjunk hozzá porcukrot, vaníliát és kész a tejszín. Annak megakadályozása érdekében, hogy a fagy sűrűvé váljon és könnyen elterjedjen a zsemlén, tegye tűzhely vagy forró sütő mellé.

fahéjas

Karamellával

A karamell és a dió különlegesen varázslatos kombinációja Sinabonban. Főzéshez sült sütemények alkalmasak, akik tiszteletére a zsemlét Pecabonnak hívják. Ha nem találja, akkor kicserélheti az anyákat. A kenyér továbbra is klasszikus, de finom alapanyagok hozzáadásával. A diókon kívül kétféle karamellát adnak hozzá, amelyeket krémes mázakra visznek fel. Szerezzen be karamellás feltétet, amely az első típusként szolgál, a második szerepében pedig a krémsajtos öntet keveréke lesz.

  1. A klasszikus fahéjas tekercs krémkeverékének harmadik részét félretesszük. Süssük meg a tekercseket, vegyük ki a sütőből.
  2. Amikor a zsemle kissé kihűlt, vegye fel az öntetet, keverje össze a krémes keverékkel, és tegye rá a zsemlét.
  3. Pult extra karamellöntettel.
  4. A süteményeket száraz serpenyőben vagy a sütőben megpirítjuk, és a dinnyét megszórjuk karamellával.

lépésről

Almával

Az almatöltelék a következő összetevőkből készül:

  • alma - 3 db;
  • cukor - 1 csésze;
  • vaj - 2 teáskanál. l.;
  • őrölt fahéj - 3 evőkanál. AZT.

  1. Megolvasztjuk a vajat.
  2. Hámozzuk meg az almát, a magot és a magokat, vágjuk apró kockákra.
  3. Keverje össze a vajat, az almát, a fahéjat, a cukrot és kész a töltelék.

Szép adalék lesz az ilyen Sinabonchik számára készített alma hab. Szükséged van:

  • kukoricakeményítő - 1 evőkanál. l.;
  • őrölt fahéj - 1 teáskanál;
  • cukor - 2 csésze (200 g);
  • almalé - egy pohár (200 ml);
  • alma - 2 teáskanál. AZT.

Az összes szükséges összetevőt egyszerűen összekeverjük, simára és sűrűre főzzük. Vigye fel a mázat a Sinabons tetejére vékony réteggel, lehetőleg kissé kihűltre, hogy a máz egyenletesen elterjedjen és ne véletlenszerűen terjedjen el. A lehűtött sinabone-okat a fedett asztalon vagy a hűtőszekrényben tarthatja. Hogy a zsemle ízletes legyen, másnap enyhén melegítik őket a mikrohullámú sütőben.

Összehasonlítható-e a francia zsemle az amerikai Sinabonival? Az étel régóta márka, Ducane szerint szerepel az ételek listájában, és szó szerint elbűvölte azokat, akik egyszer megkóstolták. Finom aromája a fahéjnak, a vékony krémmáz, az almás keserűség és a hihetetlen karamellás édesség dióval kombinálva - a finomságok számtalan változata létezik. A desszert kalóriatartalma magas, de érdemes elkészíteni, hogy érezze az öröm igazi ízét. Nézze meg az alábbi videókat, mert a főzőpad Sinabon sütemény receptje biztosan hasznos lesz.!