Fahéjas tekercs; Cinnabon stílus; írta: Limbimbel

  • fahéjas

Fahéjas tekercs "Cinnabon Style"

összetevők

  • 2 tasak vanília pudingpor
  • 0,100 liter vizet
  • 500 liter tej
  • 5 evőkanál cukor
  • 120 gramm vaj
  • 2 db tojás
  • 1 szint teáskanál só
  • 800 gramm liszt

  • 200 gramm folyékony vaj
  • 300 gramm barna cukor
  • 5 szint teáskanál fahéj, vagy ízlés szerint

  • 125 gramm porcukor
  • 200 gramm krémsajt
  • 120 gramm vaj
  • Ízlés szerint vaníliás cukor

  • 2 csomag száraz élesztő

1 óra 20 perc

készítmény

Forraljuk fel a tejet, keverjük össze a pudingport hideg vízzel

Öntsük a forrásban lévő tejbe, és rövid ideig forraljuk kb. 2 percig, pillangóval 2. szintet, kb. 3 percig. Adjunk hozzá vajat, cukrot és tojásokat, és kb. 4 percig pillangóval, amíg a vaj megolvad. Pillangó ki.

Amikor a keverék csak langyos, keverjünk hozzá 2 csomag száraz élesztőt, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze a sóval. 1 perc 3-as szintet az első keveréshez, majd 4 percig. A tészta nedvesebb és ragadósabb, mint a normál élesztő tészta.

Kikent tálban, törölközővel, és hagyjuk a sütőben maximum 30 fokon kelni, amíg a tészta megduplázódik (kb. 1-2 óra)

Toppolás

A tésztát felezzük, és jól lisztezett felületre nyújtjuk.

A vaj felét 60 fokon 3 kb. 2 percig megolvasztjuk, és a kinyújtott tésztára kenjük. A cukor és a fahéj felét összekeverjük, és a tetejére kenjük, hogy minden a lehető legjobban el legyen takarva. Összetekerjük, éles késsel darabokra (kb. 2 cm vastagra) vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire (lehetőleg 2 lap átfedésben) terítjük. Ugyanezt tegye a 2. felével is. Hagyjuk még 30 percig kelni, majd az előmelegített sütőben 200 fokon kb 20 percig sütjük. Győződjön meg arról, hogy csak világosbarna színűek, akkor kijuthat.

Glazúr

Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, és a 3. szinten kb. 4 percig sima masszává dolgozzuk. Egyenletesen oszlatja el közvetlenül a még forró csigákon és ecsettel (nagyon néz ki, de még mindig szívja)

Jó étvágy; o)

Élvezheti; o) Majdnem a legjobb ízük van melegen, de hidegen is kitéphetik a kezedből.

Valaha a legfinomabb kalóriabomba; o)

Az eredeti receptet Bourbie adaptálta a főszakácstól, valamit én is, és átírtam a Thermie-re