Fahéjas tekercsek, másnap sütve - Bazaar Keys
Korábban készítettem fahéjas tekercset, és itt beszéltem róluk, de neked is meg kell adnom ezt a receptet, mert ez egy kicsit más. Miután a tészta kész, megtöltött és adagolt, a tekercseket egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk kelni.
Képzelje el, hogy karácsonykor valamivel hamarabb felébred, mint a család többi tagja, kiveszi a tálcát a hűtőből, felmelegíti a sütőt, főz teát, és egy óra múlva anélkül, hogy bármilyen munkát végezne, megeszi a legfrissebb és legfrissebb fahéjas tekercseket, amelyek puha csíkokra bomlanak ki. Kinek kell még sütemény? 🙂
Mi különbözik az általam készített recepttől? Nos, friss élesztőt használtam, a tészta jobban hidratált és a sütési idő rövidebb volt, következésképpen ezek a fahéjas tekercsek lágyabbak. És ... mert a Mikuláson egy üveg Nutella beszivárgott a konyhába, néhány darabot fahéj helyett csokoládékrémmel pépesítettek, ne ítélkezzen! 🙂
Egy tálban keverje össze az élesztőt meleg vízzel és tejjel, majd adja hozzá a tojást és a cukrot. Tegyen rájuk 250 gramm lisztet, és fakanállal vagy kézzel jól keverje össze. Öntsük az olvasztott vajat és jól keverjük össze. Ezután öntsük a maradék lisztet és gyúrjuk 10-15 percig, amíg a tészta enyhén leválik a tálról és a kezekről, és rugalmas lesz.
Fedjük le az edényt fóliával, és hagyjuk a tésztát fél órán át kelni.
Ez után az idő után a tésztát a lisztezett munkalapra terítjük, 0,5 cm vastagságig. A puha vajat összekeverjük a cukorral és a fahéjjal, és megkenjük a tésztalapon. Ha még van hely és tesztelni akarja, egy darabban kenheti meg a Nutellát vagy egy másik csokoládékrémet.
A tésztát feltekerjük, majd egy nagyon éles késsel 5-6 cm vastag darabokra vágjuk. További technikai részletek és képek itt találhatók.
A tekercseket vajjal kikent serpenyőbe tesszük, letakarjuk és hűtőbe tesszük.
8-10 óra elteltével vegye ki a tálcát a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át. Előmelegítjük a sütőt, és kb. 25 percig sütjük a tekercseket 170 fokon, amíg aranybarnára nem válik. Szerintem az enyém kissé elpirult, 5 perccel korábban jött volna ki.
Készítse el a tejszínt úgy, hogy összekeveri a sajtot a vajjal és a cukorral. Kenje meg a tekercseket közvetlenül tálalás előtt, különben a krém kiszárad.
Csavarja ki közvetlenül a kezével a tésztacsíkokat, igyon egy forró teát, és élvezze a csendes napot! 🙂