Fajták, eredet, előnyök
Május közepe óta láttuk őket a piaci standokon. Ízletes és egészségre kiváló, a cseresznye egy tucat fajtában található Franciaországban. Itt van minden, amit tudnia kell erről a gyümölcsről, amelyet XV. Lajos és Napóleon szeretett.
Megszólítják az egész családot, a cseresznyét. És ha a koronavírus-járvány miatt először áprilisban jelentek meg, akkor csak május közepén érkeztek meg a piacra. Ez a bőség nem igazán csökkentette az árukat, amely néha eléri a 10 eurót kilónként. De még egyszer megörvendeztették azokat a gyerekeket, akik kettesben viselik őket fülbevalókban, és az ínyencekét, akik frissen, édesen, illatosan, olykor fülledten és mindig zamatosan szeretik őket.
Meg kell jegyezni, hogy az egészségügyi válság által mozgósított hatóságok egy 2020. április 8-i rendelettel nem mulasztották el meggy behozatalának tilalmát több országból: Ausztriából, Horvátországból, Törökországból, Argentínából és Chiléből. . Ezek lehetővé teszik a dimethoát (ismert rákkeltő), szisztémás cseresznye növényvédő szer használatát, amely szintén ... ázsiai eredetű gnat ellen küzd. - Nagyon rövid, a meggy ideje! Mondta a dalt. A forgalmazási időszak júliusig tart.
Idén a déli nap kedvező volt a korai meggy számára, érzékeny az éghajlati árnyalatokra. Színük, amely az áttetsző vöröstől (montmorency) az intenzív feketeig (reverchon) terjed, meglepetést okozott a kereskedők standján.
Tucatnyi fajta Franciaországban
Több száz cseresznyefajtát ismerünk, amelyek mind két fafaj, a vadcseresznye és a meggy szelektálásával és hibridizációjával származnak. Három alcsoportba sorolják őket: guignes, morello cseresznye és bigarreaux. Franciaország csak egy tucat fajtát termeszt, amelyek 80% -a a bigarreau családhoz tartozik. Korán a burlat megjelenik a piacokon, április végétől június közepéig. Homogén színe vörösről lilára változik. Édes, édes és lédús. A francia termelés mintegy 30% -át adja.
Tizenöt nappal később a halványvörös csúcs megkülönböztethető a szív alakjával; olvadó, lédús és édes íze lehetővé tette, hogy az 1990-es évek óta kövesse a burlatot. Nem szabad összetéveszteni a reverchonnal, amely június végén jelenik meg, szintén hosszúkás szív alakú, de ropogós és gubancos a szájban. XV. Lajos ösztönözte az új fajták keresését. Szerette, mondják, meggyet szedni a fáról. Napóleon szerette a fehér cseresznyét, aminek a nevét adta.
Számos késői változat teszi lehetővé az öröm meghosszabbítását, a Kanadában őshonos kedves, a Loire-völgyben jól akklimatizálódott: vörös bőr, fényes, tigrisszerű, rózsaszínű hús, feszes és lédús. A szezon végén figyelnie kell a kedves és pazar hedelfingeni piacokat, amelyek a clafoutisnak adják az utolsó nemesi leveleit.