Falánk vagy; Nem azért eszünk, hogy éljünk; (Szókratész) - Hegistai - Dr
És mint ezek a példák mutatják, a túlzott evés általában a túlzott alkoholfogyasztással is összefügg, ami gyakran a következő halálos bűnhez, a kéjhez vezet. Még egy ok arra, hogy a falánkságot hozzáadjuk a hét halálos bűn listájához. És mellesleg nemcsak a katolikus egyházon keresztül. Ugyanis már a görög és a római filozófusok elítélték egyesek falánkságát és vágyát a lezajlott lakomákon. Azokat az embereket, akik a falánkságon hódoltak, az ókorban hasonlítottak az állatokhoz, de ma már tudjuk, hogy alig akad olyan vadállat, amelyik többet eszik, mint amennyire jó nekik.
Ezeket a példákat tekintve az étkezési öröm és a kifinomult ételek valószínűleg csak torkosak, ha túlzás és meggondolatlanság kíséri. A gátlástalan és kapzsi (pénteki) evés elkerülése érdekében kitalált asztali szokások már nem segítenek.
Azonnal előre látni: igen, azt hiszem. És nemcsak a kapzsi falók, hanem az arrogáns tüntetők is. Ezenkívül társadalmunk csodálatos alapot kínál ezeknek a falánkság-alfajoknak: egyrészt túlzott élelmiszer-kínálat, amely egyrészt a jutalomközpontunkat aktiválja, másrészt exkluzív és rendkívül drága ételek bőséges kínálata, amelyek csak a fogyasztók egy kis szegmensét célozzák meg másik oldal. És még azt a tendenciát is, hogy az egészséges és etikusan előállított élelmiszerekre koncentráljanak, egyesek annyira kényszerítésnek és a szabadság korlátozásának érzékelik, hogy dacos falánksággal ellenállnak annak.
A „falánk” kifejezés azonban véleményem szerint alapvetően a túlevéshez és az ebből eredő elhízáshoz kapcsolódik. Mivel mindannyiunknak elegendő információ áll rendelkezésünkre az elhízás következményeiről, ezt a fajta falánkságot ma gyakran személyes kudarcnak tekintik, és az érintett embereket társadalmi parazitákkal is vádolják, mert ők felelősek a társadalom orvosi költségeinek növekedéséért úszó. A falánkság etikai és erkölcsi kérdésekben, például a monokultúrák és a világszerte repülőgépen elosztott élelmiszerek hozzájárulása az éghajlatváltozáshoz, mint például az emberek és állatok élelmiszer-előállításának életkörülményei, valamint a földművelés földi édesvíz-egyensúlyra gyakorolt hatása.
Nyilvánvaló, hogy fajunknak belső indítékra van szüksége ahhoz, hogy egyáltalán elinduljon. Folyamatosan jutalmaznunk kell magunkat olyan dolgokért, amelyeket egyáltalán nincs kedvünk csinálni, vagy amelyek egyszerűen kimerítőbbek, mint a kanapén feküdni.
Mi köze van a jutalmazási központnak ehhez?
Miért szereti a jutalomközpontunk az egészségtelen ételeket?
Az, hogy milyen táplálékot keresünk, magyarázható az emlősökhöz való tartozásunkkal. Mivel az anyatej zsírokat és szénhidrátokat egyaránt tartalmaz, pontosan ezeket az ételeket keressük. A tej kivételével azonban az étel általában zsírokat vagy szénhidrátokat tartalmaz. Éppen ezért vannak olyan országok, amelyek évezredes hagyományokkal rendelkeznek a tejfogyasztás terén, amelyekben sok ember (Közép-Európában több mint 80%) akár felnőttként is képes mellékhatások nélkül feldolgozni ezeket az idegen fehérjéket. Ehhez meg kellett mutálni a megfelelő gént, ami normál esetben a laktáz enzim termelését csecsemőkor után minden emlősnél erőteljesen csökkenti. Ha nincs hozzáférésünk a tejhez, akkor zsír- és szénhidráttartalmú élelmiszerekre van szükségünk. Mivel könnyebben elérhetők, a lehető legrövidebb szénláncú szénhidrátokat keresünk, amelyek főleg az édességekben és a gyümölcsökben találhatók.
Mivel a jutalomközpont információja eljut a hippokampuszba is, ami fontos az emlékezet és a tanulás szempontjából, a kisgyermekeket arra oktatják, hogy kiváltsák a jutalomközpontot, amikor édességet kapnak enni. Ennek eredményeként - mivel megjegyezte a reakciót - mindig édességet kíván. Ez azonban nem minden gyermekre vonatkozik - például rám nem. A genetika megválaszolja, miért van ez így. Egyre több olyan gént fedezett fel, amelyek felelősek bizonyos étkezési magatartásért és bizonyos preferenciákért. Ma például bizonyosak vagyunk abban, hogy a rendszer, függetlenül attól, hogy az édes vagy sós ételeket részesíti előnyben, genetikailag meghatározott. De a génjeink is meghatározzák - annak ellenére, hogy a többi emberrel szemben csak 0,3% -os különbség van, mely anyagokat és ételeket tolerálunk és hogyan dolgozzuk fel. A jövőben ez egyénre szabott táplálkozási tervekhez fog vezetni, amelyek aztán - remélhetőleg - kiküszöbölik az összes kétségbeesést, amely akkor merül fel, amikor a barátaival kiválóan működő étrend-variáns nem tesz semmit az Ön számára.
A területemen azonban úgy tűnik, egyértelműen kisebbségben vagyok, amikor a sós ételeket preferálom. Most valószínűleg őseink számára nagyon fontos volt, hogy az édességek erősen aktiválják a jutalomközpontot. Antropológiai és régészeti vizsgálatok arra utalnak, hogy őseink étrendje több mint 60% -ban fehérjében gazdag ételeket tartalmazott (érdekes összeállítást itt találhat). A gyümölcsök - amelyeknek érettségét édességük jelzi - és a méz ilyen étrenddel biztosíthatják a sürgősen szükséges vitaminokat vagy enzimeket.
Könnyedén meghatározhatja, hogy mely ételek miatt érzi energikusnak, mely ételeket jutalmazza a gyomra túl sok savtermeléssel, vagy a belétet puffadás, ha saját testére hallgat. Tehát a lányom abbahagyta a tejtermékek fogyasztását, mert azok gázolják és rosszul érzik magukat. Másrészt szinte teljesen kiküszöböltem a glutént az étkezési tervemből, mert egy vasárnapi szép reggeli után valóban visszamehettem az ágyba. Ha figyelmesen hallgat és alaposan megnézi, láthatja azt is, hogy a túlzott cukorfogyasztás milyen hatással van rád személyesen. Ha rossz bőr, sekély alvás, gyakori ébrenlét, zavart hormonciklus, hasmenés vagy nemi gomba, kontrollálhatatlan hangulatoktól szenved, mindezek a tünetek összefüggésben lehetnek a cukorfogyasztással.
Ezeken az egyénileg meglehetősen kellemetlen következményeken kívül (amelyeket jutalmazási központunk ügyesen leplez, ha csak elegendő cukrot adunk neki) a cukorprobléma (Németországban évente 35 kilót használunk Németországban !) szintén nagyrészt a túlsúlyos emberek folyamatosan növekvő számának tudható be. hogy meg kell tennie. Bizonyos szempontból mondhat valamit a világgazdasági rendszer hatékonyságáról, hogy most kétszer annyi a túlsúlyunk, mint az alultáplált embereknek (1,6 milliárd - ami egyébként a teljes népesség 25% -ának felel meg - szemben a körülbelül 800 000-rel).
Az irodalomban és más kiadványokban más véleményeket keresve gyorsan rájöttem, hogy nem mindegyik osztja a véleményemet, hogy sokan még mindig a falánkság bűnét vallják, és hogy ez társadalmilag is meghatározott. Az egyik vagy a másik a bűneinket a "szabadság áraként" írja le, és a filozófusok és a tudósok aszketizmusával és erkölcsével szembeszáll. Megint mások a bűnöket már nem drámai, hanem életünk normális megnyilvánulásainak tekintik, és felismerik a bűnösökben szomszédainkat és kollégáinkat - a féltékeny kalapácsokat, a kolerist, a zabálást és az unalmat. De nemcsak ezt a 7 halálos bűnt tartom relevánsnak az emberek önismerete és a társadalom állapotának tisztázása szempontjából, még akkor is, ha az ilyen "bűnökről" már nincs általánosan kötelező fűző. És felteszik maguknak a kérdést, hogy mi az oka a túlzásnak az evésben (falánkság), a szükséges javakban (kapzsiság), a versengésben (irigység), a védekezésben (harag), a szexualitásban (kéj), az önbizalomban (arrogancia) és a szabadidőben (indolencia) ) és ismerje fel a magányt, a kétségbeesést és a bátorság hiányát.
Ezeket viszont a társadalom készíti. A technikai és erkölcsi újításokhoz vezető individualizáció a magány alapja is, nemcsak az emberek közepette, hanem a minket körülvevő és velünk kapcsolatban álló természet közepette is. Egy értelmetlen munka elkeseredése megbecsülés nélkül, és az ebből fakadó félelmek elfeledtetik az értelmes viselkedés mértékét, méghozzá különösen azért, mert a kívánt viselkedésnek annyi változata van, hogy mindenki kiválaszthatja a számára megfelelőt. Mivel társadalmunk a "több mindig jobb" elvet követi, amelyet időközben tévedésként lepleztek le, az összes arány megfelelő túlzása nemcsak társadalmilag nem elítélendő, de néhol még kívánatos is. Ha most évi 5 kilóra korlátoznánk a cukorfogyasztásunkat, akkor nemcsak az egyik iparág összeomlana.
A kívánatos magatartás értékelésében - mint szinte mindig - az időseknél maradok. Platón számára a cselekvés alapja a „sophrosyne” volt. A szó nem fordítható le helyesen németre, talán a „mérsékelt egyensúly” értelmében. Mert a szofrosinával a jó embereknek sikerült egyensúlyt teremteniük a bátorság, az okosság és az életkedv között. Mondhatnád úgy is, mint a nagymamám: Mindent mértékkel, és boldogan megöregedsz.
Ha most elolvasta ezt, és azt gondolja: "Igen, nagyszerű, mit tegyek pontosan a cukor-függőségemmel vagy a cukor vagy zsír miatti túlsúlyommal?", Akkor van néhány tippem:
Először próbálja meg kideríteni, hogy teste mit akar harcolni, vagy étellel helyettesíteni: bánat, szeretet, megbecsülés? Vagy gyakran vannak olyan szar napjai vagy állandó stresszei, amelyek csak az étellel tudnak megbirkózni? Unatkozol? Ön olyan ember, akit könnyen befolyásolni lehet, és aki finom ajánlatokkal reagál a hirdetésekre, mások ételeire vagy bisztróira?
Ezekkel a témákkal kell kezdenie. Tudom, milyen nehéz helyettesíteni a szerelmet vagy valakit, akit elveszített. De ezeknek a kiváltó okoknak a megértése nélkül minden cukor abbahagyás és minden kísérlet a fogyásra általában hosszú távú sikerek nélkül marad - legalábbis ez az én és az ügyfeleim tapasztalata. Én - és sok kollégám - hosszú távon segíthetek az okok feltárásában, a megoldások megtalálásában és az étkezési szokások megváltoztatásában.
És a saját módja, sok máséval együtt, a legjobb kiút a feleslegből, amelyben társadalmunk elsüllyedéssel fenyeget.
De a felesleggel egyenesen a következő témához térünk - de erről többet a következő hónapban.