Fánk recept mázas amerikai fánkhoz vagy házi Savori Urbane fánkhoz
Fánk recept mázas amerikai fánkhoz vagy házi fánkhoz. Hogyan készítsünk bolyhos és illatos fánkokat, egyszerűek vagy lekvárral vagy tejszínnel töltöttek, csokoládéval vagy fondanttal borítottak és színes cukorkákkal díszítettek? Gyűrű alakú fánk recept.
Azt hiszem, sokan csak 1990 után találkoztunk ezekkel az amerikai fánkokkal vagy fánkokkal. A filmekből ismertük őket, és kísértésbe esett, hogy nagy kartondobozokat láttunk, amelyek csokoládéval, fondanttal vagy éppen cukorporral töltött gyűrűs fánkokkal voltak tele. . Időközben hazánkban népszerűvé váltak, fánkokban vagy akár szupermarketekben is megvásárolhatók. De a házi változat mindig az az ajánlott, hogy elkerüljük a kereskedelemben lévő tartósítószerekkel vagy íz- és aromafokozókkal teli ételeket.
Ezeknek a fánkoknak (fánkok - ejtett "adományozva", az első szótagra helyezve a hangsúlyt) vagy az amerikai fánkoknak megvan a sajátos formájuk, mint egy középen levágott gyűrű, de vannak olyan fánkok is, amelyek a fánkunkra hasonlítanak. Ezeknek a fánkoknak a kivágását "fánklyuknak" nevezik, és külön-külön kis kerek fánkokká sütik. Itt olvashatja el, hogyan készülnek (cukorba és fahéjba tekerve) - a recept itt.
A tészta, amelyből elkészítik, klasszikus fánk, de vannak olyan változatok is, amelyekben tejszín vagy joghurt jelenik meg.
A hagyományos fánkról és fánkról
A fánk egyszerű és gyors hagyományos desszert, amelyet sokan szeretnek. A fánk tészta kovászos, lisztből, tojásból (egész vagy csak sárgája), tejből és ízesítőkből: vanília, reszelt citromhéj. A zsír nem kötelező, mert úgyis olajfürdőben sütik, és a cukor mennyisége ízétől és a fánk díszítésének, töltésének vagy tálalásának módjától függően változhat. Ha lekvárral, vaníliával vagy csokoládé krémmel akarják megtölteni, vagy mázolni akarják, akkor logikus, hogy nem túllicitáljuk a tésztában lévő cukorral.
Lásd fent, hogy néz ki néhány kézzel készített fánk: nem tökéletesen kerek. Miért? Mivel a sikeres fánktészta puha, extra puha és elég nehezen kezelhető. Nagy mennyiségű liszt vagy elégtelen folyadék, túl sok cukor vagy túlzott zsír (vaj vagy olaj) alapvető hibája a fánktésztának, ezért receptünk "Bolyhos fánk receptje a nagymamától" (itt találod) annyira szeretik az olvasók, és több százezer alkalommal reprodukálták őket. Az eredmény minden alkalommal elragadó: bolyhos fánk, puha, könnyű, mint a pelyh és belső a levegő. Mivel néhány fánknak megfelel 🙂 A szemközti oszlopon a panírozott, vastag magú fánk kemény tésztából készül (elégtelen folyadékkal, kevés tojással, de cukorral és sok zsírral vagy kevés élesztővel). Nem ilyen "sült zsemlét" készítünk, hanem szellős és ízletes fánkokat.
A fánkokat az egész világon készítik, de hazánkban (legalábbis Erdélyben és Bánságban) az osztrák-magyar láncra kerültek: Krapfen vagy Pfannkuchen (Pfannkuchent palacsintának is hívják). Innen a "croafne", "crofne" vagy "fancuri" elnevezés (a magyar lb.-ből "fank"). A leghíresebbek a Berliner Krapfen vagy a Berlin fánk (recept itt). A németek, osztrákok és hollandok a tengerentúlra is Amerikába vitték őket, és ott nyitották meg az első fánkokat. A franciák klasszikus "beignets" -vel rendelkeznek, de nem feltétlenül tartalmaznak dojdie-t, és népszerűek New Orleans-ban is, az olaszok pedig "frittelle" -vel rendelkeznek.
A fánk olajfürdőben sült péksütemény. Nincsenek "sült fánk". Ez a legutóbbi lelet kulináris "hamis hír", amely megzavarja a lakosságot, és azt a benyomást kelti, hogy ezek a sütések valójában fánkok. Én nem! A kemencében sült édes kovászos tésztából cozonac, édes zsemle vagy darab vagy buhte válik - nem fánk. A barackos és diós lekvárral töltött hagyományos kolbász receptje megtalálja itt.
Olajfürdőben sült termékekről
Ne essen pánikba, amikor az "olajfürdőről" hall, mert ha megfelelően előkészítik (megfelelő hőmérséklet és elég nagy olajmennyiség), akkor a sült termékeket NEM ázik be olaj! Ebben az olajfürdőben kell lebegniük, nem pedig a serpenyő aljára. Ez mind a fánkokra, mind a schnitzel vagy panírozott zöldség, tempura, által vagy más sütemény (kis hazugságok, cirighele, hálózat stb.). Az elégtelen vagy nem kellően felmelegített olaj felelős azért, hogy a sült termékeket vele áztassa. Mivel Javasoljuk, hogy használjon minőségi sütőt termosztáttal, kellően nagy káddal és kosárral felszerelve az olaj kezeléséhez és ürítéséhez.
Senki sem mondta, hogy minden nap sült ételeket kellene fogyasztanunk, főleg sült édességeket! A mértékletesség a legjobb módszer, de ha valaha is kedve támad fánkhoz vagy fánkhoz, akkor rendelésre készítse őket! Tényleg nem érdemes gúnyolódni velük, ha megpróbáljuk őket sütőben sütni. Az ízük nem lesz azonos.
Verseny az olvasók számára
A recept végén szép meglepetés vár rád! 🙂
Az alábbi mennyiségek 10 mázas amerikai fánkot vagy fánkot mutatnak, amelyek külső átmérője 9 cm, belső átmérője pedig 3,5 cm. A közepén levágott gömbök, valamint a vágásból megmaradt élek (összegyúrva) szintén meg vannak sütve, és nagyon finom fánkokat eredményeznek (kb. 16-20 db). A tészta cukormennyisége nagyon kicsi (kb. Egy evőkanál) - csak arra az esetre, ha kíváncsi lennél, hogy rossz összetevőlistát készítettem-e.