Fánk rum mazsolával a Pachira főszakácsától

kb. 30 darabra elegendő

összetevők

⅛ liter	tej
20 g	élesztő
1 evőkanál	cukor
1 db.	Vaníliás cukor
250 g	Liszt
1 csipet	só
1 m-es	Tojás (ok)
25 g	Vaj, puha
100 g	Mazsola, rumban savanyítva
Zsír sütéshez
n. B.	porcukor

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Melegítse fel a tejet, keverje össze az élesztővel és a cukorral, és hagyja körülbelül 5 percig kelni.

A keverőtálban keverje össze a vaníliás cukrot, a lisztet és a csipet sót. Hozzáadjuk az összekevert élesztőtejet, a tojást és a puha vajat. A kézi keverő tésztakampójával mindent simára gyúrunk. Fedjük le, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni körülbelül 30 percig.
Gyúrjuk újra erőteljesen a tésztát, gyúrjuk bele a rum mazsolát és 1 evőkanál folyadékot (a mazsolacsomagból). Osszuk a tésztát kb. 30 darabra, formázzuk golyókká, és takarjuk le konyharuhával egy enyhén lisztezett munkafelületen, és hagyjuk még 20 percig kelni.

A sütőzsírt egy sütőben vagy magas serpenyőben melegítsük fel. Sütj fánkokat részletekben. Lecsepegtetjük a konyhai papírra, és megszórjuk porcukorral (nem túl vékony).

---