Farm Görögországból, amely IMPORTálja az ÉLETET a Román Farm Magazinból
Egy görögországi szarvasmarha-hizlaló az összes borjút Romániából importálja, és a kedvenc fajta a belga kék.
A marhahús nagyon keresett fehérjeforrás a görög fogyasztók körében, így az ilyen típusú hús iránti kereslet egész évben magas. Ennek az igénynek a kielégítése érdekében az országban számos nagy marhahizlaló telep működik, amelyek marhahúst szállítanak mind a magánvevők, mind a nagy forgalmazók számára.
A görög marhahústermelők azonban azt állítják, hogy a közelmúlt pénzügyi válsága, amelyet az ország átélt, kihatott az élelmiszerárakra, a fogyasztók inkább olcsóbb, esetleg importált húst vásárolnak, mintsem jobb minőségű, helyben előállított húst. Noha ez a küzdelem továbbra is a görög gazdálkodók egyik legfőbb kihívása, ma is virágzó marhahizlaló telep működik. A szarvasmarhák mellett a húsfajták bárányait is hizlalják a gazdaságban.
Családi vállalkozás: Évente 1000 borjú, Romániából importálva!
A farm neve "Vootrofiki Ritsona", és a fiatal Ioanna Kylertzi irányítja. Apjától, Apostolistól vette át a farmot, aki két testvérével együtt telepítette fel a farmot.
Az Athéntól mindössze 70 km-re található gazdaság évente mintegy 1000 borjú és 14 000 bárány hizlalására képes. "A nevem Ioanna Kylertzi, és én vezetem a Vootrofiki Ritsona farmot, amelyet apám, Apostolis Kylertzis két testvérével létesített. Állatmérnöki diplomával rendelkezem az athéni mezőgazdasági egyetemen. A gazdaság a családunk vállalkozása, Ritsonában található, 20 km-re Chalkidától és 70 km-re Athéntól, Görögország fővárosától, egy hegyvidéki területen "- mondja a fiatal gazda.
A gazdaság az összes borjút Romániából importálja, és inkább a belga kék fajtából származó hímeket vásárolja, amelyek növekedési üteme nagyobb.
Miért a belga kék a kedvenc fajta!
Mindössze 300 nap alatt 350 kg hasított súlyt kap, amely tökéletes a mezőgazdasági vásárlók számára.
"Vállalkozásunk a húsmarhák és bárányok befejezésére összpontosít. Évente körülbelül 1000 borjút és 14 000 bárányt hizlalunk. Romániából két hónapos borjú belga kék fajtát importálunk, amelyek tej alapú étrend mellett átlagosan 100 kilogrammot nyomnak. Két hónappal azután, hogy megérkeztünk farmunkra, gabona és szalma vegyes adagban adtuk át őket. A tenyésztési rendszer intenzív, az állateket zárt térben tartják, és az etetés tíz-tíz tételenként történik ”- részletezi Ioanna Kylertzi.
A takarmányt helyben állítják elő, a recepteket és a takarmányadagokat a gazdaságban készítik. A takarmány egyszerűsítése és a veszteségek csökkentése érdekében a fiatal gazda egy Keenan takarmánykeverő és -osztó pótkocsi beszerzését tervezi.
"A takarmányadag gabonafélék, például kukorica, árpa, szójabab és durva takarmány, elsősorban búzaszalma és kukoricaszilázs keverékéből áll, saját belátása szerint. Ezeket az összetevőket a közeli gazdáktól vásároljuk. A takarmányfogyasztás az állatok élősúlyától függően változik. Mi a belga kék hím borjakat részesítjük előnyben, mert az átlagos napi gyarapodás meghaladja az 1,6 kilogrammot fejenként, és a hasított testben a húshozam általában meghaladja a 60 százalékot.
Tanyánk hízlalási ideje körülbelül tíz hónap. 300 nap alatt az állatok élősúlya meghaladja az 550 kilogrammot. Ez az ideális súly számunkra és az a tömeg, amelyre a bikákat a vágóhídra küldjük. A tetemek valahol 350 kilogramm körül maradnak, és nagy forgalmazóknak vagy az értékesítési pontjainknak adják el őket "- mondja Ioanna Kylertzi.
A hőmérséklet Görögországban télen és tavasszal 0 és 15, nyáron 22 és 40 Celsius-fok között mozog. "A magas hőmérséklet miatt a nyári hónapokban szellőztető rendszert használunk, hogy elkerüljük az állatok hőterhelését és az esetleges mellékhatásokat" - teszi hozzá a fiatal nő.
Verseny az olcsóbb importtal
A görög mezőgazdasági minisztérium (Minagric) legfrissebb, 2019 júliusi adatai azt mutatják, hogy a marhahús ára a gazdaság kapujában 4–4,1 euró között mozog hasított test kilogrammonként. A bikák esetében azonban az árak elérhetik a 4,69 eurót/kilogramm, az ökológiailag vagy helyi fajtákból előállított marhahús esetében pedig még magasabbak is lehetnek az árak.
A fiatal gazdának azonban olyan kihívásokkal kell szembenéznie, mint az olcsóbb húsimport és az uniós források hiánya, amelyek elősegítenék vállalkozásának bővítését.
"A húsmarha-gazdaságok száma Görögországban csökken, mivel az importált marhahús ára versenyképesebbé válik. Ezenkívül az 1990 után felállított gazdaságok, például a miénk, nem állnak rendelkezésre európai alapok. Az Európai Közösség által kiosztott összegek elengedhetetlenek a mi esetünkben. A pénzügyi válság miatt, amellyel Görögország az elmúlt tíz évben szembesült, a fogyasztók prioritása az ár helyett a minőség lett, és ez a legnagyobb kihívás vállalkozásunk számára. Mindent megteszünk annak érdekében, hogy naprakész legyen az új technológiákkal, de mindezen okokból kifolyólag nagyon szelektívnek kell lennünk, és a költségek nagy gondosságával kell választanunk. ".
Chris McCULLOUGHújságíró, Észak-Írország
A Ferma folyóiratban megjelent cikk. 22/249 (2019. december 15–31. Kiadás)