Farmer reggeli, a nagymama maradék ételeinek klasszikusa

Gazdák reggelije

A gazda reggelije gyakran egy ételmaradék volt (maradék felhasználás), és egyszerű étel, amelyet sült burgonyával és húsmaradékkal készítenek. Egy serpenyőben összekeverjük más összetevőkkel és felmelegítjük.
A nagymamának általában marad sonka és szalonna, ezért ezek az összetevők szerepelnek a nagymama gazda reggelijében.

Hozzávalók 4 fő részére:
600 g viaszos burgonya
100 g főtt sonka
4 tojás
3 evőkanál tej
2 hagyma
30 g szalonna
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olaj
2 evőkanál snidling tekercs
só, bors

Készítmény:

Főzd a burgonyát sós vízben 30 percig (a kis burgonyának csak 20-25 percre van szüksége).
Addig kockára vágjuk a sonkát. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. A szalonnát vágjuk apróra.
Amikor a burgonya megfőtt, engedje le és hagyja kihűlni.
Ezután hámozza meg a burgonyát és vágja szeletekre.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és közepes lángon körülbelül 5 percig pirítjuk a szalonnakockákat. Hozzáadjuk a vajat és a burgonyaszeleteket, és megpirítjuk. 10 percig sütjük, gyakran megfordítva.
Végül hozzáadjuk a hagymakockákat és 2 percig pirítjuk.
A tojásokat habosra keverjük tejjel, sóval és borssal, belekeverjük a sonkát és felöntjük a burgonyával. Keverje meg néhányszor, amíg a tojás meg nem áll. Metélőhagymával megszórva tálaljuk.

---