Farsang - Crostoli egy rántott desszert, régi recept
Az olasz sütemények karneválra
Az olasz farsangot nemcsak a sok maszk és jelmez ismerheti fel, amelyek összegyűlnek Olaszország sikátoraiban és terein, hanem mindenekelőtt a farsangi péksütemények, amelyeket ilyenkor minden cukrásznál és minden pékségnél meg lehet vásárolni. A regionális különlegességek mellett édes péksütemény egyesíti Olaszországot. Crostoli, chiacchiere, bugie, frappe, cenci, frappole, galani, fiocchetti, guanti, cioffe, maraviglias vagy frittole néhány név ennek a vékony és ropogós tojástésztából készült, régi receptű rántott desszertnek.
Desszert a birodalom számára
A crostoli, a chiacchiere és a társ hagyománya. visszanyúlik az ókori rómaiakhoz. Abban az időben a súrlódást - ez volt az édes péksütemények neve - Bacchus boristen tiszteletére rendezett ünnepségek alkalmával kiosztották az embereknek. Még akkor is, ha cukrozatlanok voltak, az emberek nagyon megkedvelték őket. A magas zsírtartalom miatt lényegesen táplálóbbak voltak, mint a kenyér, és felkészítették az embereket a nagyböjtre.
Crostoli, chiacchiere és társai. ma, mint akkor, bizonyos összetevőkből állnak.
Ide tartozik a liszt, vaj, só, de a tojás és a teljes tej is. A crostoli, chiacchiere és társai. cukorral. Ma olajban sütik, de akkor még csak zsírban sütötték őket.
A chiacchiere és a beszédes királynő
Egy kedves anekdota elmeséli, hogyan jött létre a chiacchiere (chat) név.
Állítólag Margherita di Savoia királynőnek (a Pizza Margherita királynője) egyszer vendégei voltak.
A beszélgetés nagyon vicces lehetett, mert hiába éhes, sem a királynő, sem a vendégei nem akarták megszakítani a beszélgetést. Tehát a királynő meghívta Raffaele Espositót, a híres szakácsot. Feladata az volt, hogy valami teli és ízletes dolgot készítsen, ami lehetővé teszi számukra, hogy folytassák a beszélgetést és ne menjenek az asztalhoz.
Esposito emlékezett a mardi gras kekszekre, és chiacchiere (chat) néven ajándékozta a királynőnek a vicces szórakozás tiszteletére. A királynő viccesnek tartotta a nevet, és amikor kedvet kapott a sütemények elfogyasztásához, mindig azt kérdezte: "Esposito, due chiacchiere (egy kis beszélgetés)!"
Crostoli, chiacchiere és társai együtt. Az ételek elkészítése szórakoztató a gyermekek számára - Karnevál különbséggel
A múltban crostoli, chiacchiere és társai. nagy mennyiségben készítették, mert húsvétig kellett kitartaniuk.
Tehát az egész család segített a felkészülésben. Gyúrás, tekerés, vágás és rágcsálás: mindenki számára volt mit tenni, és a legtöbb feladatot gyermekként egyedül is elvégezhettük.
Anyám csak vágáskor és rántásnál állt mellettünk, nagyon ügyelve arra, hogy ne történjen semmi. Azóta ezen a ponton semmi sem változott.