FAST FOOD A kalória címkézése csekély hatással van az egészséges ételek naplójának kiválasztására
Ez a tanulmány, amelyet amerikai kutatók végeztek a New York-i legjobb 11 gyorséttermi láncban, a kalóriák feltüntetésére vonatkozó kötelezettség megkötése előtt és után az összes kínált menüben és termékben, továbbra is kétséges a szabályozás valódi hatását illetően. Az ügyfelek csupán 15% -a állítja, hogy ételeit a felsorolt kalóriák alapján állítja össze, és összességében a címkézés nem tesz különbséget az elfogyasztott étkezésenkénti összes kalóriában. Frissítés a BMJ-ben, július 26-án.
2006 óta New Yorkban az éttermi láncok kötelesek az a la carte ételek kalóriaértékét feltüntetni az amerikai elhízás elleni küzdelem stratégiájának részeként. 2008 márciusában New York 15 vagy annál több étteremmel rendelkező láncokat követelt, hogy kiemeljék a kalóriákat az összes menüben és az összes menüpontban. Ezt a gyorséttermekben szereplő kalóriabevitelt innovatív lépésnek tekintették, de még mindig kevés adat állt rendelkezésre az intézkedés hatékonyságáról.
A tanulmány a 135 lánchoz tartozó 275 gyorsétterem véletlenszerű mintájára összpontosított az e rendelet hatálya alá tartozó 1625 közül. Ezeket a gyorsételeket 2007-ben 9 hétig, majd 2009-ben értékelték. 2007-ben csak egy lánc szolgáltatta ezt a kalóriatartalmat, de csak korlátozott számú tétel esetében. 2009-ben a vizsgálatban résztvevő összes csatorna megfelelt az új előírásoknak. A kutatók végül 168 gyorsétteremből álló mintát választottak ki, amelyek 11 gyorsétteremlánchoz tartoznak. A tanulmány minden évében 3600 kliensből álló globális mintát kérdeztek meg. A fogyasztók harmada nagyon szegény városrészekből érkezett, és egyedül a McDonald's és a Metró lánc adta az étkezés 58% -át.