Favrichon szénhidrátok és chon-cukrok - ökológiai gabona specialista
bio reggeli müzli szakember
- itthon
- >
- Táplálás
- >
- Cukrok és szénhidrátok
A szénhidrátok egyike a három makrotápanyagnak (a zsírral és a fehérjével együtt) étrendünkben. Többek között energiát (4 kcal/g) biztosítanak, ami elengedhetetlen a testünk normális működéséhez.
Különböző kategóriákba sorolják őket az alapegységek száma alapján, nevezetesen:
- Cukrok egyszerű szénhidrátok, amelyek 1-2 alapegységet tartalmaznak (például: 1 alapegység: glükóz, fruktóz/2 alapegység: szacharóz = asztali cukor vagy laktóz = tejcukor).
- Szénhidrátok mondott összetett több mint 3 alapegységgel rendelkezik. A keményítő az egyik ilyen típusú szénhidrát.
A rost egy speciális típusú szénhidrát, amely nem emészthető meg és nem szívódik fel a vékonybélben, ezért alacsonyabb a kalóriatartalma.
Ezenkívül számos édesítőszer létezik, a fehér cukoron kívül (finomított cukornak), amelyek táplálkozási szempontból fontosak:
- vitaminok, ásványi anyagok és egyéb antioxidáns komponensek (pl. méz, teljes cukor stb.);
- magasabb édesítőerő, mint a fehér cukoré, ami lehetővé teszi ugyanolyan édes érzés elérését, mint a szacharóz esetében, de kisebb mennyiségben (agave szirup stb.);