A zöldség a húsom - a fiatal vegetáriánusok egészséges életet élnek
Szórakozással a tanulási sikerért
A német táplálkozási társaság piramisa szerint a gyümölcs, a zöldség, a kenyér, a rizs és a tészta mellett a hús és a hal az egészséges táplálkozás legfontosabb összetevői közé tartozik. De nincsenek-e előnyei a vegetáriánus létnek? És ha igen, ez a gyerekekre is vonatkozik?
Vegetáriánus, vegetáriánus, vegán
Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend különösen fontos azok számára, akik még növekedési fázisban vannak. Lehetséges-e azonban az egészséges táplálkozás, ha megszüntetnek egy élelmiszercsoportot, mint ebben az esetben a húst és a halat? A DGE álláspontja szerint legalább egy ovo-lakto-vegetáriánus életmód ajánlható. De várj egy percet, ovo-lakto-mi? A laktó-ovo vegetáriánusok olyan emberek, akik lemondanak a húsról és a halról, de továbbra is tojást és tejtermékeket fogyasztanak. Különböznek a lakto-vegetáriánusoktól és a vegánoktól. A hús és a hal mellett a lakto-vegetáriánusok tojás nélkül is élnek, de tejtermékeket fogyasztanak, míg a vegánok tisztán növényi étrendet fogyasztanak.
A vegetáriánus étrend előnyei
Számos szempont szól a vegetáriánus életmód mellett: A hús és a hal elfogyasztásának ökológiai, etikai vagy vallási okai mellett a fizikai egészségnek is vannak előnyei. Ha kevesebb húst eszünk vagy egyáltalán nem, kevesebb zsírt és fehérjét fogyasztunk. Ez csökkentheti olyan betegségek kockázatát, mint a köszvény és a cukorbetegség. Ezenkívül a gyári gazdálkodás húsai egészségtelen anyagokat tartalmaznak. Az antibiotikumokat vagy a hormonokat orvosnak kell felírnia, és nem lehetnek ebéd részei.
Élő vegetáriánus, de óvatosan
Tehát a hús és a hal feladása működhet - még a gyermekek számára is. De óvatosság ajánlott. Ebben az esetben nagyobb gondot kell fordítani arra, hogy az étrend a lehető legváltozatosabb és kiegyensúlyozottabb legyen. A szelet cseréje egy süteményre nem egészséges, vegetáriánus alternatíva.
A hús és a hal a testet vasalja. Ha ezek a vasszállítók megszűnnek, azokat más élelmiszerekkel kell helyettesíteni. A vashiány ellensúlyozása érdekében teljes kiőrlésű termékeknek és vasat tartalmazó zöldségeknek (pl. Spenót, sárgarépa, kaliforniai paprika, cékla és hüvelyesek) kell lennie az asztalon. A test azonban nehezebben szívja fel a növényi vasat, mint az állati vas. Egy pohár narancslé segíthet. A narancslé C-vitamint tartalmaz, és ez elősegíti a vas felszívódását.
A Német Vegetáriánus Szövetség (röviden VEBU) vegetáriánus étel piramisa áttekintést nyújt arról, hogy milyen legyen az optimális vegetáriánus étrend.
Vegán - egy lépés túl messze
A DGE és a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (röviden FKE) azonban nem tanácsolja a gyermekek és fiatalok vegán étrendjét. A tisztán növényi étrend azt jelenti, hogy kevesebb változatosság lehetséges az étrendben. A tojás és a tejtermékek kiküszöbölésével a szervezetnek hiányoznak olyan tápanyagok, mint a vas, a jód és a cink. Ez növeli a hiánytünetek kockázatát. Ezek növekedési retardációhoz, megváltozott vérképződéshez vagy idegzavarokhoz vezethetnek.
Kérdezze meg a szakértőket
Ha gyermekével együtt dönt a vegetáriánus életmód mellett, akkor orvosától vagy táplálkozási szakértőjétől meg kell találnia, hogy miként kell részletesen kinéznie utódai húsmentes étrendjének. Ha változatosságot és egyensúlyt biztosít, semmi sem állja az ovo-laktó-vegetáriánus étrend útját a DGE szerint.