Fawn (hozzávaló) - Minden a sárgásbarna 750g-ról szól
Filé, medalion, sült ... ne habozzon, kérjen tanácsot hentesétől. Tanácsot fog adni a választandó darabokról, valamint az ajánlott főzésről.
Vásárlás
Mint általában a vadak esetében, az őzfélék forgalmazását is nagyon szigorúan ellenőrzik. Csak vadászati időszakban áll rendelkezésre, finom húsának épnek kell lennie (látható sebek nélkül), és nem kell kibeleznie. Ha kétségei vannak, mindig kérheti a nyomon követhetőség igazolását.
Készítmény
Vigyázzon, hogy ne süljön túl a karaj, ez a finom hús, miközben közepén rózsaszínű marad. Túlfőzve elveszítené minden ízét és finomságát. Ne felejtse el szobahőmérsékleten tárolni 30 perccel a főzés előtt.
használat
Ez a játék a legkíméletesebb és legfinomabb. Ha úgy találja, hogy a vadak íze erős, akkor biztosan értékelni fogja az őzvirágot finom aromája miatt.
A barnás húst rózsaszínben fogyasztják. Csak meg kell tépnie néhány percig mindkét oldalon. Nagyon gyengéd, nem kell pácolni sem. A főzés végén tálalás előtt hagyja pihenni a húst. Csak csomagolja alufóliába, és hagyja pihenni forró sütőben.
Megőrzés
A hűtőszekrényben az őz hús legfeljebb 2-3 napig tartható. Ügyeljen arra, hogy szorosan csomagolja viaszpapírba vagy élelmiszer-fóliába. Fagyasztva, több hónapig tárolható anélkül, hogy elveszítené táplálkozási tulajdonságait. A gyengéd leolvasztáshoz és a romlás veszélye nélkül tegye a hűtőszekrénybe.