Fedett körtés sütemény
Gyümölcsös körte virág-finom kölln pelyhekkel, kakaóval és fahéjjal párosítva - mennyei öröm! A mészlé és a héj feltöltése különleges frissességet kölcsönöz süteményének. Figyelem: függőség veszélye!
Szerző: Peter Kölln
Fotós: Foto Seiffe/Arvid Knoll
A szereplők számára:
- 2 organikus mész
- 250 g porcukor
- 1 kg puha körte
- 150 g vajat
- 120 g cukor
- 3 tojás
- 250 g liszt
- 100 g virág-finom kölln pehely
- 3 teáskanál sütőpor
- 125 ml tej
- 100 g tejcsokoládé
- 1 púpozott evőkanál kakaó
- 1 csipet fahéj
- 1 csipet szerecsendió
Hámozzuk meg és felezzük a körtét, és távolítsuk el a magot. Keverje össze a vajat, a cukrot és a tojásokat. Keverje hozzá a lisztet, a virág-finom kölln pelyheket, a sütőport és a tejet. Morzsold össze a csokoládét, és add hozzá a többi hozzávalóval együtt.
Öntsük a tészta 2/3-át egy rugós formába (26 cm átmérőjű), terítsük rá a körtét, és öntsük rá a maradék tésztát. Előmelegített sütőben sütjük.
Alaposan öblítse le a lime-kat, dörzsölje le a héját és nyomja ki a levét.Keverje össze a porcukrot és a lime juice-t mázzal és kenje meg a kihűlt tortán. hagyjuk megszáradni.
Felső/alsó hő: 200 ° C
Sütési idő: kb. 60 perc
Szerző: Peter Kölln
Fotós: Foto Seiffe/Arvid Knoll