Fedezze fel a seitan-t - Gyakorlati vegán
Ideális a hús helyettesítésére az elkészítésében és a fehérje feltöltésére !
Semleges íze lehetővé teszi, hogy számos receptben alkalmazzák, és ízét átható, állaga pedig a húsét idézi. Nem hiába része ez a "zöldséghús" a hús számos alternatívájának összetételében !
Tudj meg többet
A seitan, mi az ?
A Seitant körülbelül ezer évvel ezelőtt találták ki Ázsiában. A buddhista szerzetesek, akik vegetát akartak vegetálni, elfogadták és elterjesztették Ázsiában, ahol a kínai és a japán konyha alapanyagává vált.
A Seitan főleg gluténból áll. Búzalisztből készül. A lisztet vízzel leöblítik, hogy a glutén elváljon a keményítőtől és a korpától. A kapott tésztát ezután pihentetni hagyják, és általában megnyomják, majd vízben vagy húslevesben megfőzzék.
Fehérjében gazdag seitan számos készítményben helyettesítheti a húst.
Hol találhatok seitant ?
Kebab, felvágottak, készételek ... a seitan a hús számos alternatívájának összetételének része, amely egyre könnyebben megtalálható a szupermarketekben, a biotermékekben vagy a szaküzletekben.
Franciaországban a sima seitan sajnos még mindig meglehetősen drága, míg más európai országokban nagyon olcsó, ahol akár kilóként is megvásárolható (mint máshol a tofu). Fogadjunk, hogy ha nő a kereslet, akkor az ára csökken !
Tedd magad seitanná
Kis türelemmel nagyon is lehetséges, hogy magad készítsd el a seitan-t. A legegyszerűbb az, ha közvetlenül a porított lisztből indul ki, és nem a lisztből, mert a liszt és a liszt elválasztása hosszú és unalmas lépés. A glutén megvásárolható organikus vagy szaküzletekben.