Fedezze fel újra a zsírt - Jogging-International
Írás
A súlyproblémákért és a koleszterinfeleslegért felelős, a zsír ennek ellenére nélkülözhetetlen. Valóban energiakoncentrátumok (1 gramm 9 kalóriát biztosít a testünknek), sőt közvetlenül részt vehetnek a sejtek életében, az őket alkotó zsírsavak jellegétől függően.
Nagy többségünk túl sok zsírt fogyaszt (a kalóriabevitel 40% -a az ajánlott 33 helyett), ami nemcsak túlsúlyával, hanem szív- és érrendszeri problémákkal is veszélyezteti egészségünket. Még akkor is, ha a koleszterin, a máj által termelt vagy az élelmiszer által biztosított zsír alacsony dózisokban előnyös bizonyos szerves molekulák (hormonok, sejtmembránok stb.) Összetételébe lépve, feleslege elzárhatja fő artériáinkat. Bizonyos telítetlen zsírok (hal, olíva, repce, napraforgóolaj, stb.) Megakadályozzák ezeket a rendellenességeket, elengedhetetlennek tűnik a zsírfogyasztásunk egyensúlyának megteremtése azáltal, hogy megtanuljuk kontrollálni és felismerni őket.
A zsírcsaládot ezután két fő csoport alkotja:
- Az étrendünkben a legteljesebb „telített” zsírsavakban gazdag zsírok főként az állati eredetű termékekben találhatók: húsok, felvágottak, tojás, vaj, zsírzsír, tejföl, sajtok stb. A telített zsírsavak gyakran felelősek "rossz" koleszterin a vérben. Másrészt az ezeket tartalmazó ételek gyakran az úgynevezett „zsírban oldódó” vitaminok forrásai, például az A és a D vitaminok.
- A „telítetlen” zsírsavakban gazdag zsírok, amelyek némelyike nélkülözhetetlennek mondható, mivel a szervezet képtelen előállítani, ezért táplálékkal kell ellátni, elsősorban növényi termékekben találhatók: olíva, repce, olívaolaj, dió, szőlőmag … Azonban a halak is biztosítanak számunkra valamennyit, és a zsírok valószínűleg elvékonyítják a vérünket, ami segít a szív- és érrendszeri balesetek elleni küzdelemben.