Fekete sósodás A megjelenés csalóka ezeknél a zöldségeknél - FUN for Fun
A "kis ember spárgája" miatt! Számos értékes összetevőjével a fekete salsify titkos szuperétel. Tudjon meg többet itt .
Kint sötét, belül világos: ez a fekete salsify! Nem feltűnő megjelenése már régen megkapta a hírhedt becenevet "Kis ember spárgája" behozva ez a zöldség könnyen lépést tart a hagyományos spárgával. Szóval aligha lehet szó szegény emberek fekete sós ételekkel való ételeiről.
Érdekes tények a fekete szalifikálódásról
A fekete salsify a napraforgó családjába tartozik, és Dél-Európában honos. A 18. század óta azonban Európa többi részén is termesztették. A szívós, évelő növény rokonságban áll az amerikai csicsókával, és bár a föld felszíne felett 60 és 130 centiméter közötti magasságot érhet el, ehető gyökerei a föld alatt gyakran 50 centiméter hosszúra nőnek, átmérője 3-5 centiméter.
- Általában a fekete sólyomnak megvan a sajátja Szezon szeptember és április között, Időnként azonban nyári betakarítás is lehetséges.
- Az íze a spárgára is emlékeztet, ezért a hízelgő becenév.
Ezért egészséges a fekete salsify
- Hála neki magas rosttartalom A salsify kiváló emésztési segítség. Többek között inulint tartalmaznak - egy rostot, amely fenntartja az egészséges bélflóra és ellensúlyozza a székrekedést. Ugyanakkor a magas rosttartalmú étrend sokáig jóllakik, ami előny a fogyás során - ezért nem olyan rossz a fekete kálcium-tartalom 54 kcal/100 gramm!
- Szintén kálium fekete sósavban található meg, és ennek természetes dehidratáló hatása van, miközben a benne található nyomelem mangán támogatja a májat, és így hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez.
- Ezen túlmenően a fekete salsify biztosítja Kalcium, vas és magnézium, valamint B-, C- és E-vitamin - beleértve az idegerősítő B1 vitamint.
Salsify: tippek vásárláshoz, tároláshoz és előkészítéshez
Ha fekete salifát vásárol, győződjön meg róla, hogy azok vannak sértetlenek és tapinthatóak, különben gyorsan kiszáradhatnak. Konyhai törölközőbe csomagolva ezek a pálcikás zöldségek akár 14 napig is hűtőszekrényben tarthatók.
A legjobb, ha hámozáskor kesztyűt és kötényt kell viselni, mert a sós tejlé megnedvesedik foltok levelek - előzőleg folyó víz alatt is alaposan meg kell mosni. A hámozás után a gyökerek gyorsan elsötétülnek, de ezt ellensúlyozni lehet citromvízbe vagy ecetbe áztatva.
Élvezheti a fekete sót nyersen egy salátában (legjobb szeletelve), de sós vízben főzve is díszít elég (például besamelmártással) vagy in Levesek, pörköltek és rakott ételek.