Fehér bab a lassú tűzhelyből - toszkán bab gyógynövényekkel, az Abacusteam Chef cégtől

Köret grillezett vagy halhoz - hidegen, langyosan és melegen fogyasztható

összetevők

250 g	Bab, fehér, szárított (USA: tengeri bab)
2 ág/s	zsálya
1	babérlevél
1 izzó/n	Fokhagymát, csak a laza leveleket távolítsa el, egészben hagyja
2 ½ liter	víz
1 evőkanál	Tengeri só, durva
n. B.	Bors a darálóból
n. B.	Olívaolaj, jó

készítmény

Öblítse le a babot egy szitán hideg folyó víz alatt, és ellenőrizze, hogy nem sérült-e bab és apró kövek. Helyezze a lassú tűzhelybe, és fedje le 7-8 cm-re hideg vízzel. Áztassa 6-12 órán át. Ezután engedje le.

Adja hozzá a zsályát, a babérlevelet, a fokhagymát és 2,5 liter vizet. Fedjük le, és főzzük HIGH-on 2–3½ órán át (vagy 5 órán át automatikus). Annak érdekében, hogy a bab megpuhuljon, folyamatosan folyadékkal kell fedni őket.

A főzési idő vége felé adjuk hozzá a sót (korábban nem, különben a bab nem lesz puha), és helyette távolítsuk el a babérlevelet, a fokhagymát és a zsálya ágakat. Távolítsa el a fokhagymát, dobja ki a "burkolatot", és tegye vissza a tartalmát a babba.

Hagyja a babot egy órán át kihűlni a lassú tűzhelyben. Ezután öntsön le minden folyadékot, kivéve egy csészét, azaz 250 ml-t.

Megszórjuk kevés sóval, tálalunk néhány csepp citromlevet és kevés olívaolajat.

---