Fehér bab paradicsommártásban - nagymama 1 eurós receptje

Fehér bab paradicsommártásban

A nagy fehérbab paradicsommártásban finom és olcsó recept a vegetáriánus babokhoz.

Fehér bab paradicsommártásban

Hozzávalók 4 fő részére:
500 g nagy fehér babkonzerv
1 kis chili paprika
1 gerezd fokhagyma
2 E olívaolaj
400 g pürésített paradicsom
4 evőkanál paradicsompüré
2 friss babérlevél
1 szál friss rozmaring
só, bors

Készítmény:

Egy serpenyőben sok vizet forralunk fel, és a babot enyhe tűzön főzzük 20 percig. Hozzáadjuk a babérleveleket és sóval ízesítjük. Főzzük további 40 percig, amíg a bab még mindig elég szilárd lesz a harapásig.

Ezután ürítse ki a babot, és takarítson meg 500 ml főző vizet.
Addig mossuk meg és magozzuk ki a chili paprikát, és vágjuk apróra. Hámozzuk meg a fokhagymát, és pépesítsük egy fokhagymapréssel.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és enyhén megdinszteljük a chili paprikát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét, 350 ml főzővizet, a rozmaringot, a babérleveleket, a sót és a borsot.
A főtt babot jól szűrje le egy szitán, keverje bele a paradicsomszószba, és közepes lángon 20-25 percig, lassú tűzön párolja. A babnak egésznek kell maradnia, és nem kell túlsülni. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis főzővizet. Távolítsa el a rozmaringot és a babérleveleket, majd ízesítse újra.

---