Fehér cukor, teljes cukor - Milyen veszélyek vannak az egészségre
Fehér cukor, barna cukor, teljes cukor, a navigáció módja és milyen veszélyek ?
Gyakran beszélünk az édesítőszerek, az édes ízt utánzó szintetikus termékek veszélyeiről (mellékhatásaik megtekintéséhez kattintson ide), de mi a helyzet a fehér cukorral és a náddal vagy a teljes cukorral? A megértéshez tegyünk néhány emlékeztetőt.
Mi az ?
A fehér asztali cukor, a barna cukor vagy a teljes cukor nagyon hasonló termékek. Mindegyik szacharózból áll, amely molekula 50% glükózból és 50% fruktózból áll. A fehércukor finomított termék, szinte 100% -ban tiszta szacharóz. A barna vagy teljes cukor viszont kevésbé feldolgozott termék, amely cukornádból vett melaszt is tartalmaz, vitamin- és ásványianyag-forrást. Valójában azonban a vitamintartalom nagyon alacsony marad, hacsak nem fogyasztod kilogrammonként a cukrot, ami nem javasoljuk. Ennek ellenére a nád- vagy teljes cukornak gyakran finomabb íze van, mint a fehér cukornak.
A cukorprobléma
A fehér vagy az egész cukor problémája megegyezik a gyártók által használt glükóz-fruktóz szirup problémájával. Valóban mindegyik körülbelül 50% glükózt és 50% fruktózt tartalmaz, néha még több fruktózt tartalmaz az utóbbi esetében. A fruktóz szervezetünkben a glükóztól eltérően metabolizálódik (lásd részletes magyarázatunkat itt), és gyorsan veszélyes hatásokkal jár, összehasonlítva az amerikai kutatók szerint az olyan gyógyszerekkel, mint az alkohol, és különösen növeli az inzulinrezisztenciát, elősegíti a cukorbetegséget, a túlsúlyt és a szív- és érrendszeri betegségeket. Nagyon fontosnak tűnik szerepe az elhízásban az iparosodott országokban.