Sült sertéshús rakott edényben, fortyogva, mint a tagine, barackokkal és aszalt szilvával ... A fűszerek nevetnek!
A siker garantált az asztalnál ezzel a sült sertéshússal, amely egy rakott ételben főtt, mint egy tagine ... teljesen finom, gyengéd és nagyon illatos ... Ezt a receptet néhány évvel ezelőtt nagyon gyakran készítettem, és elfelejtettem egy kicsit. Aztán néhány nappal ezelőtt ez a mesés, egyszerű recept visszatért hozzám, és elgondolkodtam azon, hogy miért mentem el olyan sokáig anélkül, hogy újra elkészítettem volna, mert nagyon könnyű és finom.
Azonnal meg akartam osztani veletek, mert már tudtam, hogy az ételem sikeres lesz. Egy jó kis sült sertéshús ... a gerincben ... párolt egy rakott edényben ... nagyon puha sütőben ... hihetetlenül illatos tagine fűszerekkel ... és puha, kövér bogyókkal ❤️
Tagine fűszereim, őrülten szeretem 😍! Amint kinyitom a kis fűszeres üvegemet, úgy érzem, hogy utazom, mert olyan jó illatuk van. Kurkuma, gyömbér, fahéj, koriandermag, kömény ... ez a keverék nagyon illatos és nagyon édes, így ideális az elkészítéséhez enyhén édes és sós pörköltek, mint itt.
A főzés végén teszek hozzá néhány bogyós gyümölcsöt: itt kajszibarackot és aszalt szilvát, amelyek egy kicsit édes és tejszínes érzetet adnak. Inkább a főzés végén adom hozzá, ez megakadályozza, hogy szöszbe kerüljenek a főzőlében ...
Milyen főzés készül ehhez a tagine stílusú rakott sülthez ?
A sültet puha főzéssel, 155 ° C-on főztem jó 3 órán át. Egyébként ezen a hőmérsékleten nem kockáztat sokat ... minél többet főz, annál gyengédebb lesz! Csak meg kell győződnie arról, hogy a pecsenye nem tapad-e az étel aljára.
Ahhoz, hogy a fondant sertéssült, választania kell a csomó a gerincben és válassza a minőségi húst. Nyilvánvalónak tűnik, de a hús minőségétől függően nem pontosan ugyanazt az eredményt kapja. A várható mennyiségre vonatkozóan, vegye figyelembe, hogy a húsdarab finoman ... sokáig párol ... és főzés közben megolvad. Ahogy gyakran felteszed nekem a kérdést a várható mennyiség, a főzés után fennmaradó tömeg köhögött ... Megmértem a sült sertéshúsomat főzés előtt és után! Főzés után súlyának 30% -át elveszítette 😱 igen, ez nem semmi. Vagyis főzve csak 700 g volt, míg a nyers darab 1 kilót nyomott. Ezért étkezéskor figyelembe kell venni.