Fehér cukor vagy fehér halál

"A fehér cukor édes, finom, jó és mégis drog!" - Dr. Llaila O. Afrika

"A cukor nem más, mint vegyszer. Vegyük a répa vagy a nád (cukor) levét, finomítsuk, amíg a melasz meg nem marad, majd kapjuk meg a barna cukrot, és végül csak furcsa fehér kristályok keletkeznek. ”- William Dufty, a Sugar Blues szerzője
"A cukor kétségtelenül az emberiség történetében az első számú gyilkos - sokkal halálosabb, mint az ópium vagy a radioaktív sugárzás." Sakurazawa japán terapeuta

A németek helyesen hívták „fehér halálnak”, mert ez a finomított fehér cukor iparilag feldolgozott vegyszer, olyan természetellenes és emberi fogyasztásra alkalmatlan.

Valójában a sok feldolgozás miatt a cukor- és olajipart "az élelmiszeripar nehéziparának" is nevezik.
Mielőtt azonban megtudnánk, miért hívják "fehér halálnak", nézzük meg a cukor rövid történetét.

Előzmények lapok

A természetes cukor számos forrásból származik: méz, mogyoró, gesztenye, pisztácia, alma, füge, szőlő, olajbogyó, köles, árpa, hagyma, fokhagyma, ginzeng és még sok más, de finomított szacharóz formájában az emberi étrendben csak néhány évszázad.

Úgy tűnik, hogy a cukornád használata (akkoriban csak rágták) Kr.e. 600-ban jelent meg először. Kelet-Indiában, valószínűleg a polinéz területről érkezik ide.

Az európaiak első találkozása cukorral Nagy Sándor (Kr. E. 325) indiai meghódítási kísérlete volt, akit Nearchus tábornok egyfajta mézként jellemzett, amely nádon vagy nádon terem.

A görögök importálták, többek között "indiai sónak" vagy "méh nélküli méznek" nevezve, kis mennyiségben, de túlzott áron, gyógyszerként, később a perzsák még a járványokban is használták (természetesen nem finomított cukor).

A perzsák is azok, akiknek Kr. E. 600 körül a djondisapouri egyetemen sikerült a cukornádlevet szilárd formává finomítani, amelyet erjesztés nélkül hosszabb ideig lehet tartani, és ezzel megnyitják a világkereskedelem kapuit.

A román író, Dioscorides új nevet ad Saccharum-nak, amelyet a szanszkrit "sharkara" név ihletett, amely többek között homokot jelent.

A muszlim mezőgazdasági forradalom alatt (kb. VIII. Század) az arabok átvették Indiában a cukorgyártás és -finomítás technikáit, és nagyüzemmé alakították őket; létrehozták az első cukorültetvényeket, malmokat, gyárakat és finomítókat.

Így a cukor elterjedt az Arab Birodalomban, és az Ibériai-félszigetet meghódító mórokon keresztül behatolt Nyugat-Európába.

Később a keresztesek cukrot is hoztak, "új fűszer" -nek nevezve, amely Londonba Kr. U. 1319-ben 2 fillérbe került/ma 100 dollár/kg-nak megfelelő mennyiséget szállított.

Mivel a keresett luxustermék a Levant elvesztése után a keresztesek a velencei kereskedőkkel együtt Ciprusra költöztették a cukorgyártást. De mivel a helyieket nem nagyon érdekelte a nagyon kemény és rendkívül fáradságos munkát igénylő gyárakban végzett munka, rabszolgákhoz folyamodtak, amelyeket eredetileg a Fekete-tenger térségéből, majd Afrikából hoztak.

Ezért a rabszolgaság története szorosan összefügg a cukoréval. A termelés kiterjed más szigetekre is: Szicíliára, a Kanári-szigetekre, Madeirára, a Zöld-foki-szigetekre.

A Kanári-szigetek kormányzójától Columbus (akinek látszólag szerelmi viszonya volt) kap egy vesszőt, amelyet az Újvilágba szállít.

Itt a cukornád nagyon kedvező fejlődési területet talál (Brazília ma is a világ legnagyobb cukortermelője).

Az európai nagyhatalmak folyamatosan harcolnak a cukorgyártás és -kereskedelem fölényéért. Több mint 20 millió afrikai rabszolgát hoznak munkába az Új Világ gyarmatain, a cukor 1750-ben meghaladja a gabonakereskedelmet, ami az Európa által előállított termékek behozatalának 20% -át teszi ki.

Ez annak is köszönhető, hogy az európaiak kezdik megváltoztatni étkezési szokásaikat, egyre nagyobb mennyiségben fogyasztanak olyan termékeket, mint lekvárok, cukorkák, tea, kávé, kakaó, különféle feldolgozott ételek, valamint más édes termékek. nagy.

1747-ben egy német kémikus felfedezte a szacharózt a cukorrépában, de a megszerzésének folyamata, mivel nem volt hatékony, csaknem egy évszázadig kíváncsi maradt, egészen a napóleoni háborúkig, amikor a britek által elrendelt blokád miatt Napóleon úgy döntött, hogy alternatív forrásként répát használ. sok keresett cukor.

Azóta a répacukor előállítása külön vezetést jelent, elérve a mai világ cukortermelésének mintegy 30% -át. A "fehérarany" -nak is nevezett terméket csillagászati ​​összegekkel terhelik, tekintettel a növekvő keresletre.

A britek csak 1874-ben "demokratizálták" a cukorfogyasztást az adók megszüntetésével. Idővel az adózás a cukoripar támogatásává válik, mint ma.

Miért ne fogyaszthatna fehér cukrot

Mint fentebb láttuk, a cukor viszont furcsaság volt, helyettesítette a mézet, egy gyógyszert, egy fűszert, egy uralmi eszközt, egy luxusterméket, amely mára fogyasztási cikké vált.

Mivel a forgalomba hozatal érdekében tárolni és szállítani kell, a cukornád édes lé végül cukorkristályokká alakul át, majd manapság a technológiai fejlődés következtében ezeket a kristályokat addig finomítják, amíg el nem érik a tisztaságot. 99,99% szacharóz (C12H22O11), ez a szokásos cukor, amelyet általában fogyasztunk.

Ha 1880-ban az egy főre eső cukorfogyasztás évente 8 kg volt, akkor ma már elérte az évi 80 kg-ot, és tovább növekszik.

Növekszik a rejtett cukor mennyisége is, amelyet olyan termékekből fogyasztunk, amelyeket általában sósnak tartanak, például ketch-up (23% cukor), kukoricapehely (8% cukor), kenyér vagy a legtöbb termék. konzervált.

A cukor az orvostudomány egyik leginkább tanulmányozott és leginkább vitatott étele, legyen az klasszikus vagy természetes.

Mivel nagyon tömény étel (99,99% szacharóz, szemben a répa vagy a cukornád csak 14-22% -os szacharóztartalmával), egyszerűen megkopja bizonyos szerveket.

Egy olyan szervezet számára, amely évmilliók óta képes gyümölcsökből, mézből, gabonafélékből és zöldségekből származó komplex cukrokkal táplálkozni, a csokoládé vagy más tömény édesség elfogyasztása igazi sokk, amely egyensúlyhiányt okoz a láncban:

• a cukor könnyen áthalad a vékonybélen és eljut a vérig, ahol hiperglikémia állapotot okoz;
• ez fizikai és idegi izgalmi állapotot okoz;
• a túl éber hasnyálmirigy a normálnál több inzulint választ ki, aminek következtében a vércukorszint az átlag alá csökken, így hamarosan beindul a hipoglikémia állapota;
• a máj elvégzi a dolgát, és szénhidráttartalékának egy részét átviszi a vérbe.
• Ezek a váltakozások megzavarják a teljes anyagcserét, és idővel fárasztják és elhasználják a testet (különösen a hasnyálmirigyet), miközben kimerítik az idegrendszert. Még akkor is, ha az emberi testnek nagy az alkalmazkodóképessége, és egy ideig elviseli ezeket a jelenségeket, idővel azonban egészségügyi problémák jelentkeznek.

A fehér cukor fogyasztása által okozott rendellenességek

• a túlterhelt hasnyálmirigy rendezetlen, így egyre nehezebb normalizálni a vércukorszintet, ami cukorbetegséghez vezet, annak minden szörnyű következményével együtt: a vakságtól kezdve a súlyos keringési rendellenességekig vagy halálos kimenetelű szívbetegségekig. Romániában a becslések szerint több mint hatszázezer ember szenved különböző stádiumban cukorbetegségben.
• Az immunrendszer a cukor bevitele után több órán át részlegesen inaktiválódik, összetett hormonális folyamatok láncolatán keresztül. Ez veszélyes és felesleges expozícióhoz vezet az influenza, tüdőbetegségek, rhinitis, sinusitis, húgyúti és bélfertőzések stb.
• számos egyéb betegség, például: reuma, vérszegénység, aszténia, csontdegeneráció, rák, szklerózis multiplex, arcüreggyulladás, hormonális rendellenességek súlyosbodnak a cukorfogyasztás következtében, és mintha varázsütésre visszavonulnának, miután feladtam.

A legtöbb ember nem tartja olyan súlyosnak a cukor-függőséget, mint a dohány, az alkohol vagy a drog. Végül is, mennyire veszélyes lehet egy pohár gyümölcslé vagy csokoládé, azt mondják maguknak ... de ennek minden oka meg kell, hogy aggódjon, mert a cukor pontosan úgy viselkedik, mint a kábítószerek.

Kiváltja az agyban olyan opioidokként ismert anyagok felszabadulását, amelyek örömérzetet keltenek. Az agy azon területei, amelyek akkor aktiválódnak, amikor valami édesre vágyunk, megegyeznek azokkal, amelyek függõk esetén aktiválódnak, amikor kábítószerre van szükségük.

Annak bizonyítására, hogy a fehér cukor az ópiumhoz, a morfinhoz vagy a heroinhoz hasonló gyógyszer, a tudósok az édes szerelmeseinek olyan gyógyszert adtak, amely gátolja az opioidok felszabadulását. Röviddel e kezelés után az alanyok nem mutattak érdeklődést az édességek iránt.

Ez finomított fehér cukor rendkívül veszélyes az egészségre. Finomítással a komplex szénhidrátlánc megszakad, és hirtelen eljutnak a vérbe, ahol gyors energiakibocsátást eredményeznek.

Ezt egy esés követi, amelyet a szervezet a szénhidrátszint egyensúlyának helyreállítása érdekében tett erőfeszítéseknek köszönhet. Ezért sok egészségügyi probléma: anyagcsere-rendellenességek, immunrendszer-károsodás, emésztési rendellenességek, megnövekedett vérzsírszint, cukorbetegség, elhízás, fogproblémák, szív- és érrendszeri problémák, B-vitamin-hiány.

A B-vitamint nagy mennyiségben fogyasztják a szénhidrátok asszimilációjához. A test így kénytelen felhasználni a B-vitamin tartalékát az elfogyasztott cukor növekvő mennyiségű anyagcseréjére, és ezáltal eléri a fáradtságot, a depressziót, a koncentrációs nehézségeket, az emlékezetet és az észlelést vagy akár a neurózist.

Ezenkívül a cukorbevitel jelenleg csak a jóllakottság érzetét kelti, de nem hozza meg a szervezet számára a szükséges tápanyagokat (pl.: A cukorrépa 50 tápanyagot tartalmaz, nemcsak szacharózt tartalmaz).

Édes, de egészséges

édesem

A fehércukor legmegfelelőbb természetes helyettesítője a méhméz, a természetes cukrok nagyon összetett keveréke, olyan élő termék, amely kifejezetten a testet segítő anyagokat tartalmaz.

A méz a világ legértékesebb kastélyában található kincs: a méhkas.

A méz a maszkok alapvető összetevőjeként ismert, amelyeket Kleopátra királynő szépségének és fiatalságának megőrzéséhez használt.

Idővel végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a méz nemcsak a testi szépség, hanem az egész test egészségének megőrzésében is hatékony étel.

• Gazdag vitaminokban (különösen a B csoportba tartozókban), ásványi anyagokban és aminosavakban
• ez az egyetlen étel, amely nem romlik el
• ez a leggyorsabb és legerősebb természetes energizáló, magas szénhidráttartalommal
  nátha elleni orvosságként alkalmazható
• gazdag antioxidánsokban, megbízható szövetségesek a rák és a szívbetegségek megelőzésében
  jótékony hatással van a test fő rendszereire, beleértve az emésztőrendszert vagy a légutakat.
• megakadályozza a fertőzéseket
• Nagyon jó méregtelenítő, serkenti az emésztést és az anyagcserét, és elősegíti a béltranzitust

Az enzimek jelenléte a mézben annak minőségi mutatója, míg hiányuk a méz lebomlását vagy hamisítását jelzi. Idővel az enzimek inaktiválódnak, és 50 ° C fölé hevítve minőségük visszafordíthatatlanul eltűnik.

Éppen ezért a legutóbbi termelési év mézét, amelyet nem fluidizálták 45 ° C-nál magasabb hőmérsékletre, terápiás célokra kell fogyasztani.

Friss gyümölcsök, amelyek ideális arányban tartalmaznak különböző típusú cukrokat

A gyümölcslevek, gyümölcssaláták, nyers gyümölcsök igazi kikapcsolódást jelentenek a test számára, ami a vércukorszint normalizálódásához, a hasnyálmirigy funkcióinak szabályozásához, az íz finomításához és a szaglás érzékeléséhez vezet.

A szárított gyümölcsök (mazsola, füge, datolya, dehidratált kajszibarack stb.) Szintén kiválóan helyettesítik a cukrot, és még töményebbek a víz eltávolítása miatt.

A szárított gyümölcsről a cikkben olvashat bővebben
"Szárított gyümölcsök - egészséges snack vagy sem?"

barna cukor

A barna cukor egy másik helyettesítője a fehér cukornak.

Hasonló a szokásos cukorhoz, de lényegesen sötétebb színű (a 3,5-6,5% melasz tartalma miatt) és szabálytalanabb alakú.

Egyéb cukorhelyettesítők

• agave szirup
• rizsszirup
• juharszirup
• tápióka szirup
• fruktóz és szőlőcukor
• stevia kivonat
• melasz.

A fruktózról a cikkben olvashat bővebben
- Fruktóz - jó vagy rossz?

---