Fehér hagyma (zöldség)
Nyomtatás Megosztás Facebook
Oszd meg a facebook twitteren
Oszd meg a Twitter Pinterest-en
Oszd meg a Pinterest Mail-en
Megosztás e-mailben
A fehér hagyma egy zöldségnövény hagyma, amely ugyanazt a nevet viseli, és az alliaceae családból származik (mint például a fokhagyma). A fehér hagymát zöldségként és fűszerként használják, de ritkábban, mint a sárga hagymát, mert csak tavasszal és nyáron található meg. Meglehetősen erős illata van, de íze kevésbé csípős, édesebb, mint a sárga hagyma és a lilahagyma. Teljes érettsége előtt szedik.
Fehér hagyma megvásárolható a szupermarketek zöldségosztályán, valamint zöldségesekben. Nem tartalmazhat penészt, tiszta fehér színű.
A fehér hagyma könnyebben hámlik, mint a sárga hagyma. Ez a hámozás kevesebb könnyet okoz, mint a sárga hagyma: valójában a fehér hagyma kevesebb illékony és irritáló anyagot tartalmaz, különösen, ha hűtőszekrényben tárolják, ezért hideg. Ha egy vízfolyás alatt, vagy még jobb, ha vízzel teli medencében hámozzuk meg, korlátozzuk a könnyeket. De akkor nehéz elkerülni, amikor a fehér hagymát fel kell aprítani.
A fehér hagyma mindig megbarnul, közepes lángon, mert gyorsan feketévé válik egy serpenyőben vagy serpenyőben, kevés olajjal és esetleg vajjal. A receptektől függően adjon hozzá vizet vagy más folyadékot (fehérbor, alapleves stb.). Minél finomabb a hagyma, annál gyorsabban sül el, természetesen. Másrészt minél hosszabb a főzési idő, annál inkább csökken az aroma és a csípős íz.