Fehér káposzta és alacsony szén-dioxid-tartalmú receptje
Az egészségre kiváló fehérkáposztát az idők hajnala óta termesztik.
Az ő szezonja
A fehér káposzta őszi és téli keresztesvirágú zöldség. Szeptembertől májusig egész Franciaországban gyártják.
A története
A káposzta az óceán európai szélén honos. 4000 éve termesztik, ez az egyik legősibb zöldség a kertben, a bab után. A görögök és rómaiak nagy bankettek alkalmával kezdőként rágcsálták nyers leveleit. Az az elképzelés, hogy a gyerekek káposztában születnek, abból a görög szokásból ered, hogy nászéjszakájuk reggelén levest tálalnak az ifjú házasoknak. A nagy expedíciók során a holland hajóskapitányok felfedezték, hogy a káposzta hatékony a skorbut ellen.