Fehér káposzta Ezek a vitaminok benne vannak - GEO
Legyen szó salátákról, káposztáról, gumóról vagy hagymás zöldségekről: a zöldségeket számos tápanyag egészséges forrásának tekintik
Vitaminok egy pillanat alatt
| A-vitamin (retinol-egyenérték) | 12 ug |
| B1-vitamin (tiamin) | 43 μg |
| B2-vitamin (riboflavin) | 47 ug |
| Niacin (B3-vitamin) | 320 ug |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 260 ug |
| B6-vitamin (piridoxin) | 190 ug |
| Biotin (B7-vitamin) | 3 μg |
| Folsav (B9-vitamin) | 27 ug |
| B12-vitamin (kobalamin) | - |
| C vitamin | 51 500 µg |
| D-vitamin | - |
| E-vitamin (alfa-tokoferol) | 1700 ug |
| K-vitamin | 121 ug |
A fehér káposzta kiváló forrása a következő vitaminoknak
Különösen gazdag a fehér káposzta C vitamin. 100 g-ig legfeljebb 51 500 µg C-vitamint tartalmaz.
Az aszkorbinsav, azaz a C-vitamin nagyon fontos az emberi test csontanyagának kialakulásához. A vitamin szabályozza a szervezet kalcium- és foszfor-egyensúlyát is. Gyermekeknél a C-vitamin-hiány deformált csontként nyilvánul meg. A C-vitamin hiány felnőtteknél is következményekkel jár, például osteomalacia (a csontok lágyulása). Az íny vérzése a hiány másik tünete.
Az ajánlott napi adag 100 000 µg, ami 194 g fehér káposzta mennyiségének felel meg. Ez az összeg ajánlott egészséges felnőtteknek, időseknek és tizenéveseknek (15-19 éves). Alacsonyabb napi C-vitamin adagok vonatkoznak a gyermekekre. Másrészt az ápoló anyáknál valamivel magasabb a C-vitamin szükséglet.
Körülbelül 10 százalékos veszteség fordulhat elő fény és oxigén hatásának kitéve.
Ezenkívül a fehér káposzta nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamin. 100 g fehér káposztában 1700 µg vitamin van. A vitamin megtalálható az összes testsejt membránjában. Antioxidánsként a vitamin megvédi a zsírsavakat az agresszív molekuláktól. Gátolja a gyulladásos folyamatokat és stimulálja az immunrendszert. Ha hiányos a vitamin, idegrendszeri betegségek, mozgáskoordinációs zavarok és látászavarok jelentkezhetnek.
Az ajánlott napi adag 13000 µg - ez megfelel 765 g fehér káposzta mennyiségének. Ez az adag egészséges felnőttnek szól. A szoptató nőknek naponta lényegesen több E-vitaminra van szükségük - körülbelül 17 000 µg-ra. A 65 éves és idősebb idős embereknek valamivel kevesebb E-vitaminra van szükségük.
A fény és a hő elpusztíthatja a vitamin 10 százalékát.
Ezen kívül a fehér káposzta is jelentős mennyiségben tartalmaz K-vitamint.