Laurent Azoulay, a Michelin-csillagos szakácstanácsadó

Az első Michelin-csillag.

Amint azt a karrierem során említettem, volt szerencsém, hogy nagyszerű házakkal dörzsölhettem nagy szakácsokkal, akik mind szerepeltek a híres Michelin piros útmutatóban, a La Bible des Chefs-ben. Tanulóséfként szerzett különféle tapasztalataimat követve 2005. december 1-jén önállóan hoztam létre magam, és három hosszú munka után 2009. március 2-án elnyertem első Michelin-csillagomat, de továbbra is hivatásom, a főtt.

azoulay

A többi egyszerű, folytattam a csillagom ragyogását Monteux-ban, egy 12 000 lakosú kisvárosban, Avignon és Carpentras között, vidéken, de nem olyan jó helyen, hogy sok turistát vonzzon, és a helyieket megálmodja. De mindennek ellenére meg kell maradnunk a pályán, hosszú reggel 6-os napokkal, hogy 11 órakor a piacra menjünk, hogy reggel 1-kor láthassuk az étterem bezárását, a létesítmény, a két szolgáltatás révén, fenntartva a nagy kertet. fák kaszálása, öntözése, metszése, kis festés, kézművesség, ... számlák, pénztárgépek, megrendelések ....