Fehér káposzta fagyasztása Akkor van értelme
A fehér káposzta fagyasztható az extra hosszú tárolás érdekében. Megmagyarázzuk, mely esetekben van ennek értelme, és mire kell figyelnie.
A fehér káposzta a hagyományos német konyha káposztanövénye és különösen savanyú káposzta ismert. Magas A- és C-vitamin-tartalmával is Folsav és Ásványok a fehér káposzta a tápanyagok fontos szállítója a hideg évszakban.
Ha friss fehér káposztát szeretne hosszú ideig tárolni, akkor több lehetősége van. Többek között le is fagyaszthatja. Itt olvashatja el, mikor érdemes és mi a fontos.
Fehérkáposzta fagyasztása: nem mindig a legjobb megoldás
A fehér káposzta elvileg jól fagyasztható és akár nyolc hónapig is eltartható. Miután megdermedt, a káposzta nem romlik el és nem rothad el. Csak a aroma veszíti el a káposztát az idő múlásával a fagyasztóban.
A fagyasztóban történő tárolásnak azonban jelentős hátránya van: a energiafogyasztás. A káposztát hosszabb ideig fenntarthatóbb módon is tárolhatja - különösen, ha van alagsora. Ehhez kösse össze a káposzta szárát a mennyezeten egy fonallal. Fejjel lefelé lebegve a hűvös pince levegőben, fehér káposztát is tárolhat néhány hónapig.
Alternatív megoldásként fehér káposztát is lazán tehet a fadobozba pince, pince tárolni. De utána rendszeresen ellenőrizze, hogy nincsenek-e benne hibás foltok. A hideg évszakban azonban a káposzta is megmarad szabadban Az erkélyen vagy a teraszon: A fehér káposztát napfénytől elzárva kell tárolni. A káposzta azonban csak néhány hétig tart. Ezenkívül ez nem fagyhat be, majd újra megolvadhat.
Ha nem tudja vagy nem akarja így tárolni a fehér káposztát, akkor is marad a fagyasztó.
Fehér káposzta fagyasztása: utasítások és tippek
Így fagyaszthatja le a fehér káposztát:
- Alaposan mossa meg és tisztítsa meg a káposztát.
- Ezután távolítsa el a külső káposzta leveleket. Fagyaszthatja ezeket a többi káposztával vagy külön - vagy azonnal felhasználhatja, például levesben vagy turmixban.
- Negyedezd meg a káposztát, és vágd ki a szárat.
- Vágja a káposztát finom csíkokra.
- Opcionális: Blanšírozzuk a káposztát forrásban lévő sós vízben körülbelül öt-tíz percig, mielőtt jeges vízben kioltanánk. Ezután hagyja a káposztacsíkokat jól lefolyni fagyás előtt. Ez inaktiválja a káposzta egyes enzimeit, ami azt jelenti, hogy fagyasztva jobban megőrzik a káposzta aromáját és színét. Egy külön útmutatóban megmutatjuk, hogyan kell Blanch zöldségeket tud. Alternatív megoldásként a káposztát nyersen is lefagyaszthatja.
- Helyezze a káposztacsíkokat megfelelő edénybe, hogy megdermedjen. A legjobb üvegből készült tárolóedények. Mint te Fagyassza le az ételt műanyag nélkül megmutatjuk a témáról szóló további cikkünkben.
- Opcionális: Címkézze fel az edényt tartalommal és dátummal. Így később megtudhatja, mennyi ideig tartható a fehér káposzta.
További tippek:
- A fehér káposzta körülbelül nyolc hónapig a fagyasztóban tartható anélkül, hogy észrevehetően elveszítené aromáját.
- Ahelyett, hogy a káposztát csíkokra vágná, egész káposzta leveleket lefagyaszthat - például káposztatekercsek.
- Vagy lassan felolvaszthatja a fagyasztott fehér káposztát a hűtőszekrényben, vagy hozzáadhatja közvetlenül a főzéshez - például egy káposztaleveshez.
- A főtt ételeket fehérkáposztával is gond nélkül lefagyaszthatja. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt becsomagolja és a fagyasztóba teszi.
Elkészítheti a fehér káposztát és hozzáadhatja a változatosságot. Öt különböző módszert mutatunk be a hagyományos téli zöldségek elkészítéséhez.