Fehér káposzta Oroszországban
Pick-me-up: Megtartja a fittségét és jó íze van
A fehér káposzta már a régi Oroszországban is értékesebb volt Vitaminszállító nagyra értékelik a hideg hónapokban. Az orosz krónikákban a fehér káposztát említik először 1073-ban. A káposzta a rómaiaktól érkezett Oroszországba, és gyorsan elterjedt. Nem csoda - mert a zöldségek ellenálltak az alacsony hőmérsékletnek, és hónapokig tárolhatók fagymentes helyiségekben.
A fehér káposztát Oroszországban ma is mindenféle változatban fogyasztják. Savanyú káposztaként, levesben vagy egyszerűen párolva - a sokoldalú káposzta az orosz konyha nélkülözhetetlen része.
A fehér káposzta rostokban gazdag, ezért sokáig jóllakik, elősegíti az emésztést és véd a vastagbélrák ellen. Ő is biztosít nekünk A-, B-, C- és K-vitamin valamint fontosakkal Ásványok mint kálium (erősíti a szívet és a keringést), kalcium (fontos az egészséges csontok és fogak számára), foszfor, magnézium (növeli a kalcium és a foszfor felszívódását), a vas és a mangán.
A fehér káposzta régóta állítólag egészséget elősegítő hatású. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a káposzta és a savanyú káposzta rendszeres fogyasztása rák megakadályozhatja. Amerikai tudósok megállapították, hogy a káposzta ellensúlyozza az emlőrákot is. A német fizetett egészségbiztosító társaság (DAK) szintén bejelentette, hogy különböző típusú káposzta áll rendelkezésre Megfázás véd, mert ezt teszik immunrendszer és a immunitás erősíteni.
Vásárláskor ügyelnie kell a friss interfészekre és a külső levelekre. Ha ezek barnásak, ernyedtek vagy kiszáradtak, a káposzta már nem friss.
A fehér káposztát fénytől távol, hűvös és száraz helyen kell tárolni. Így akár egy hónapig is friss marad.
A fehér káposzta nagyon alacsony kalóriatartalmú - 100 g csak kb. 30 kcal-t tartalmaz.
Tippek az előkészítéshez
- A fehér káposztát nem szabad túl sokáig főzni, különben az értékes összetevők elpusztulnak.
- Egy csipetnyi ecet segít a káposzta szaga ellen.
A puffadás ellen
- A kömény emészthetőbbé teszi a fehér káposztát.
- Vágás után a fehér káposztát körülbelül egy órára sós vízbe teheti, a vizet leeresztheti, majd a recept szerint elkészítheti. Figyelem: ez tönkreteszi a vízben oldódó vitaminokat és ásványi anyagokat, például a C-vitamint és a káliumot.
- Igyon édeskömény teát evés után.
További fehér káposzta receptek
Párolt fehér káposzta - hússal vagy vegetáriánusan.
Shchi - az orosz káposzta leves.
Borscht - a híres vörös levest fehér káposztával is készítik.
Golubtsi - darált hússal töltött káposzta tekercs. A vegetáriánusok a húst zöldségekkel vagy gombákkal helyettesíthetik.
Piroggi - orosz gombóc fehér káposzta töltelékkel.