Fehérborsó egészségügyi előnyei és mellékhatásai
A fehérborsó, más néven fehérbab, fagioli vagy borsóbab, klasszikus választás sült bab vagy levesek számára. A kis és közepes méretű fehér hüvelyesek "vese bab" néven váltak ismertté, miután a tengerentúlon elhelyezkedő tengerészek a hagyományos sült babra vágyva felfedezték, hogy a fehér borsó tökéletes a jenki ételekhez, például a sült babhoz. A krémes és enyhe fehérborsó főzése akár két órát is igénybe vehet. Gyors, de egészséges ételek elkészítésére konzerv formában is kaphatók.
táplálás
Az oregoni Állami Egyetem Linus Pauling Intézete szerint a tengerészeti bab vezeti a magas rosttartalmú hüvelyesek listáját, amelyek csészében 19 gramm rostot tartalmaznak, ami körülbelül az ajánlott rostmennyiség fele. A bab szintén jó fehérjeforrás, 16 g/csésze mennyiségben. A fehérborsó a napi ajánlott mennyiségű tiamin, folsav, vas, réz, kálium, foszfor, mangán és magnézium legalább negyedét is biztosítja. 1 csésze bab 255 kalóriát és 1,1 gramm zsírt tartalmaz.
Szolgáltatások
A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ szerint a fehérborsó segíti a vashiány kockázatának kitett embereket. A kisgyermekeket, a terhes nőket, a súlyos menstruációs ciklusú nőket és az embereket, akik súlyos vérveszteséget szenvedtek sérülés vagy betegség miatt, fennáll a veszélye annak, hogy vashiány alakul ki, ami fáradtsághoz és gyengeséghez vezet. Az aminosav-tartalom kerekítéséhez szemekkel kombinálva a fehérbab olyan teljes fehérjét biztosít, amely olcsóbb és alacsonyabb zsírtartalmú, mint sok állati termék. Valójában a hüvelyesek, mint a fehérborsó, hasznosak vegetáriánusok és vegánok számára, akik nem állati fehérjeforrásokat keresnek. Végül is a magas rosttartalmú fehérborsó jótékony hatással van a fogyásra, mivel segíti az emésztést és gyorsabban érzi magát teltebbnek, mint sok más étel, de kalóriatartalmú és telített. A magas rosttartalom azok számára is hasznos, akik figyelemmel kísérik koleszterinszintjüket.
hátrány
Néhány embernek problémái lehetnek a hüvelyesek purinként ismert vegyületeinek lebontásával. Amikor ez megtörténik, a szervezet túl sok húgysavat termel, ami vesekőhöz vagy köszvényhez vezethet. Ha hajlamos ezekre a feltételekre, kérdezze meg orvosát, hogy csökkentenie kell-e olyan ételeket, mint a borsó, a hal, a bor és a sör. Gyakrabban a szárított borsó és bab néhány emberben gázt okoz. Hasznos lehet egy vény nélkül kapható gázcsökkentő kiegészítő bevitele. A bab egy vagy két napig történő áztatása, így főzés előtt könnyen kihajt, csökkentheti a gázképződést is - jegyzi meg a Utah-i Egyetem Szövetkezeti Bővítése.
Használ
Adj fehérborsót a chilihez, vagy használd sült babhoz. Kombinálja mindkét ételt kukoricakenyérrel a teljes fehérjetartalomhoz. Egyéb bab- és gabonafélékre vonatkozó javaslatok: olívaolajjal és fokhagymával pürésített fehérborsó kenése teljes kiőrlésű kenyérre, fehérborsó és tészta felhasználása minestrone-szerű levesbe, fehérborsó feldobása hűtött tésztasalátába, vagy rizs vagy rizs bevonása egyéb szemek fehérborsóval és főtt zöldségekkel.