Fehérje az étrendben Petersbogen-Apotheke e
A zsíron és a vízen kívül testünk fehérjéből áll. Az ideg- és izomrendszer, az immunrendszer és a szerveink a fehérje építőköveiből épülnek fel. A fehérje elengedhetetlen a szövetek növekedéséhez és helyreállításához. A fehérjék a tápanyagokat és az oxigént szállítják testünkön keresztül.
Vital aminosavak
Maga a fehérjetest aminosavakból áll, a fehérjék legkisebb építőelemeiből. Az étellel bevitt fehérjék aminosavakra bomlanak a belekben.
22 különböző aminosav létezik, így a fehérjetest összetételében gyakorlatilag korlátlan variáció lehetséges. Testünk 13-at képes önállóan előállítani, a fennmaradó kilencet étellel kell bevenni. Esszenciális aminosavaknak hívják őket.
Ha ebből a kilenc aminosavból még az egyik is hiányzik, a test már nem képes felépíteni az összes szükséges fehérjét. Kiváló minőségű fehérjék azok a fehérjék, amelyek mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák. A tej és a tojás a legjobb minőségű fehérjét tartalmazza. Optimális keverékben tartalmazzák mind a kilenc aminosavat.
Az élet építőkövei
Annak érdekében, hogy megbirkózzon a folyamatos építkezési és átalakulási folyamatokkal, a szervezet felhasználja a vér fehérjetartalékait, amelyet pótolni kell fehérjetartalmú élelmiszerek bevitelével. Ételünk 20 százalékának fehérjetartalmú élelmiszerekből kell állnia, hogy fedezzék a napi körülbelül 50 g-os szükségletet.
Számolja ki maga, mennyi fehérjére van szüksége!
Számítások szerint egy személynek 0,8 g fehérjére van szüksége testtömeg-kilogrammonként.
Testtömeg (kg) x 0,8 g = gramm fehérje,
például 60 kg x 0,8 g = 48 gramm fehérje.
Melyik fehérje a jobb - állati vagy növényi?
Az étkezési fehérje előnye attól függ, hogy a szervezet mennyi testanyagot képes felépíteni belőle. 100 g állati fehérjéből (pl. Hal vagy baromfi) a test 70 g testfehérjét képes előállítani, 100 g növényi fehérjéből csak 30 g.
A pusztán növényi étrend megnehezíti az optimális fehérjeellátást. 50 g fehérje beviteléhez például 1000 g káposztafélét vagy 250 g mandulát kell elfogyasztania.
A legjobb 40 százalék növényi és 60 százalék állati fehérje kombinációja. Kiegyensúlyozott és kellemes kínálatot garantál. Jó kombinációk például a búza és a tej (müzli), burgonya és tojás, hal vagy hús.
Ha sokat utazik, szigorú vegetáriánus étrendet követ, vagy nem tolerálja a tejtermékeket, akkor hasznos lehet a patikából származó fehérjekoncentrátum. Gyors hamburger helyett jobb keverni egy fehérje italt, és enni hozzá friss gyümölcsöt, ekkor nőhetnek az izmok, ragyog a haj, működik az immunrendszer, és a szervezet saját hírvivő anyagai biztosítják a jó hangulatot.
A fehérjekoncentrátumok megolvasztják a (zsír) fontokat
Ha a diéta részeként drasztikusan csökkenti a kalóriabevitelt, a test először megtámadja az izmok fehérje építőköveit és megégeti azokat. Ezáltal tönkreteszi azt a helyet, ahol a zsírlerakódást valójában meg kell égetni, az izmait. Ez nem történik meg, ha a szervezetet kívülről látja el fehérjével; ez gyorsabban támadja meg a zsírlerakódásokat, mivel kalóriaszükségletének csak egy kis részét képes fehérjével fedezni.
A fehérjeitalok további zsírkalóriák nélkül biztosítják a szükséges fehérjét. Az étkezéseit fehér-italokkal is helyettesítheti két-három napra, megkönnyítve ezzel a diéta megkezdését.
Előny és kockázat
Ugyanez vonatkozik a fehérje italokra: a kevesebb több. A szervezet csak korlátozott mennyiségű fehérjét használhat fel. A többi a vesén keresztül ürül. A fehérjék azonban nagyon összetett építőelemek, és a vesék könnyen elborulhatnak e testek szűrésével. A túlzott mennyiségű fehérje károsíthatja a vesét. Ezért jobb, ha rendszeresen kisebb mennyiségben fogyasztunk fehérje italokat, mint egyszer nagy mennyiségben.
A létfontosságú hét
A hét esszenciális aminosav és funkciójuk:
- Metionin részt vesz a zsír bejuttatásában a sejtekbe és fontos immunsejtek kifejlődéséhez szükséges.
- Leucin biztosítja az izmos és fizikai állóképességet és koncentrációt.
- Lizin aktiválja a növekedési hormont és felgyorsítja a zsírégetést.
- Fenilalanin fontos nyersanyag a test saját boldogsághormonjainak, például a noradrenalin és az endorfinok termeléséhez.
- Hisztidin kap egy friss levegőt. Részt vesz a vörös vér pigment kiépítésében, amely oxigént szállít a sejtekbe.
- Treonin tágíthatja az ereket, és ezáltal növelheti az izmok, az agy és a szív vérellátását.
- Triotofán alapvető szerepet játszik alvás-ébrenlét ciklusunkban. Ezen anyag hiánya depressziót válthat ki.