Fehérje, hogy fitt maradjon a La Presse

hogy

Fotómontázs La Presse

MARIE ALLARD
A SAJTÓ

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201401% 2F07% 2F01-4726390-protein-pour-keep-la-forme.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data- network =" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
  • ✓ Másolt link

Az Egyesült Államokban 2012-ben forgalomba hozott élelmiszerek és italok csaknem 20% -a a fehérjetartalmukra összpontosított. A fehérje elfogyasztása megkönnyíti a fogyást vagy a stabilizálást, emellett izmaink és csontjaink jó állapotban vannak. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a fehérjeszükségletünket valószínűleg alábecsülik. és hogy naponta háromszor kell megennie.

Rajavel Elango, a Brit Kolumbiai Egyetem orvostudományi karának adjunktusa szerint a felnőtt férfiak jelenlegi ajánlott fehérjebevitelét "30% -kal alábecsülik". 6-10 éves gyermekek számára? Ez rosszabb. "Fehérjeszükségletüket 70% -kal alulbecsülik" - mondta a kutató egy fehérje-szimpóziumon, amelyet december elején, Montrealban tartottak a kanadai Dairy Farmers meghívására.

Hogyan lehetséges? A fehérjeszükségletet általában úgy határozzák meg, hogy összehasonlítják az étrendben lévő nitrogén mennyiségét és annak eliminálását (főleg a WC-ben). Elango úr szerint azonban "túlbecsüljük a bejegyzéseket, és alábecsüljük a veszteségeket".

Pontosabban, az aminosavak oxidációján alapuló új számítási módszer azt mutatja, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) hivatalos fehérjefogyasztási ajánlásai "nem megfelelőek" - mondta Elango.

"A kutatók között jelenleg nem értenek egyet a fehérjeszükséglet felmérésének legjobb technikáival" - figyelt fel Bernard Lavallée, az Montensreali Egyetem táplálkozási referencia központjának, az Extenso dietetikusának a tagja, aki részt vett a szimpóziumon. „A táplálkozás olyan tudomány, amely folyamatosan fejlődik. Meg kell kérdőjelezni a tudás továbbfejlesztése érdekében. ”

Nincs elég fehérje a kórházban

Tehát rohannunk kellene a hentesboltba? Nem. "A legtöbb kanadaiak már annyi fehérjét esznek - ha nem többet -, mint amennyit a kutatásunk sugall." - mondta Elango egy interjúban. Az időseket ", akik hajlamosak elkerülni a fehérjét, amelyet nehezen rágnak vagy emészthetnek meg", ugyanakkor hiányhiány fenyegeti - jegyezte meg. Különösen, ha szálláson vagy kórházban élnek, ahol hivatalos ajánlásokat követnek.

Ugyanez vonatkozik a megélhetésért küzdő háztartásokra is. "Az olcsó ételekben gyakran kevés fehérje van" - mutatott rá a kutató.

Több fehérje a fogyáshoz

A veszélyeztetett lakosság egy másik szegmense: azok, akik úgy próbálnak fogyni, hogy megfosztják magukat a hústól vagy a helyettesítőktől. Nagy hiba. A fehérjék valójában a fogyás szövetségesei, főleg a telítő hatásuknak köszönhetően - mondta a szimpóziumon Angelo Tremblay, a Laval Egyetem elhízási szakembere.