Fehérje Hogyan lehet növelni a VidaVida biológiai értékét
A fehérjék fontos tápanyagok, különösen, ha fogyni akarsz. Egészséges étrend mellett nemcsak elegendő fehérjét kaphat, hanem az ételek ügyes kombinálásával könnyedén megnövelheti a fehérje biológiai értékét, és a diéta során még jót tehet testének. Megmutatjuk, hogyan kell csinálni.
Mi a fehérje biológiai értéke?
Ezt a kifejezést arra használják, hogy leírják az étkezési fehérje alkalmasságának mértékét a testfehérje helyettesítésére. Az élelmiszer biológiai értéke főleg az abban található esszenciális, azaz szükséges aminosavaktól függ. Ezeket az aminosavakat (a fehérjék építőköveit) be kell juttatni a testbe, mert az maga nem tudja azokat előállítani. Minél több ilyen esszenciális aminosavat tartalmaz egy élelmiszer, annál jobb a fehérje minősége az ételben. Minél magasabb a fehérje biológiai értéke az elfogyasztott ételben, annál kevesebb fehérjét kell a szervezetbe juttatni a fehérjeszükséglet kielégítése érdekében.
Szeretne egészséges és jól ellátott módon fogyni az összes fontos tápanyaggal együtt? Örülnénk, ha elkészítenénk az Ön személyes étrendjét. Kezdje most az ingyenes étrend elemzésével!
Az állati fehérje elvileg magasabb biológiai értékkel rendelkezik, mint a növényi fehérje. A tyúktojást referenciafehérjévé választották más étrendi fehérjékhez, és biológiai értéke 100. Az összes többi fehérje biológiai értékére vonatkozó információ tehát a tyúktojáshoz képest történik. A tyúktojásnak tehát a legmagasabb a biológiai értéke. A különféle esszenciális aminosavakat tartalmazó élelmiszerek kombinációja azonban pusztán vegetáriánus étrenddel is elérheti az étel magas biológiai értékét. Egyes kombinációk akár 100 felett is elérhetik az értékeket. Az okos kombinálás még nem is olyan bonyolult:
Példák olyan ételkombinációkra, amelyek növelik az étkezés fehérje biológiai értékét
Ételkombináció
Biológiai érték
Burgonya (65%) és csirke tojás (35%)
Tej (75%) és búzaliszt (25%)
Csirke tojás (60%) és szója (40%)
Csirketojás (71%) és tej (29%)
Tej (51%) és burgonya (49%)
Csirketojás (885) és kukorica (12%)
Marhahús (77%) és burgonya (23%)
Mit jelent a diéta szempontjából a biológiai érték?
Sok olyan hagyományos étel létezik, amelyek - anélkül, hogy tudatában lennénk - pontosan azokat az ételeket kombinálják, amelyek javítják a fehérje minőségét. Jól ismert példák: a gazda reggeli (burgonya és tojás), spaetzle lencsével (gabonafélék és hüvelyesek), sült burgonya tejföllel (burgonya és tejtermék) vagy spanyol fritatta (tojásos burgonya), valamint chili con carne (bab és kukorica). Amit sok étel mellé gyakorolunk, azt kifejezetten étrendünkhöz is felhasználhatjuk. Ez sokkal könnyebb változatos étrend mellett, mint szigorú diéta, bonyolult szabályokkal és tilalmakkal. Fedezze fel a változatos, finom recepteket a fogyáshoz éhség és feláldozás nélkül.
Hogyan tudom felhasználni a biológiai értéket az étrendemhez?
Ne csak étrendjét összpontosítsa a fehérjében gazdag ételek általános típusaira, például húsra, halra és tojásra. Használhatja a különféle növényi fehérjeforrásokat is, és nem csak egy fehérjeszállítóra koncentrálhat. Ha különböző fehérjehordozókat kombinál egymással, nemcsak változatos, finom ételt kap, hanem növelheti az egyes fehérjék biológiai értékét is, és lehetővé teszi, hogy teste még jobban hasznosítsa a fehérjét.
Példák reggelire: Tej, kvark vagy joghurt gabonapehellyel és dióval, teljes kiőrlésű tekercs gyógynövényes kvarkkal vagy krémsajttal.
Példák snackekre: Vegetáriánus tofu teljes kiőrlésű kenyérrel, gabonapehelyből készült müzlivel és tejjel.
Példák az étrend megfelelő receptjeire: Sült burgonya kvarkmártással, bableves egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel, chili con carne vagy chili sin carne, tészta lencsével és még sok más.
És a legjobb: Megtakaríthat magának drága fehérjeport és nyájas diétás turmixokat! Egészséges étrenddel elegendő fehérjét kaphat - még akkor is, ha aktívan sportol.
Tehát étrendje során is vegyen igénybe sokféle ételt, és kétszer részesüljön a változatos étrend-terv előnyeiből: A változatos étrend révén elkerülheti az étrend csalódását és a diéta kudarcát, és ügyes ételkombinációk révén javíthatja a fehérjebevitelt. Vessen egy pillantást arra, hogy milyen lehet a személyes étrendje sok finom recept mellett. Kezdje most az ingyenes étrend elemzésével!