Fehérje kenyér - ajánlott vagy humbug - Bodymed News
Egy ideje a fehérjében gazdag „esti kenyerek” egyre inkább megtöltik a szupermarketek polcait és a pékségek pultjait. Támogatniuk kell a kívánt súly elérését és fenntartását "alvás közben".
De mennyire hasznosak ezek a kenyerek, ha fogyni akarsz?
A jelenlegi étrendi ajánlások
Tény, hogy a táplálkozási ajánlások változnak. A szénhidrát alapú étrendtől a fehérjére optimalizált étrend felé. Olyan, amely nemcsak stabilizálja a súlyt, hanem az anyagcserét is javítja.
A fehérje vagy a zsír nem a tényleges hizlaló étel, hanem bőségesen szénhidrát. A kenyér és zsemlé a szénhidrátok fő forrása és az egyik legnépszerűbb étel.
Egy év alatt átlagosan fejenként több mint 80 kg-ot fogyasztanak el, ami napi 220 gramm körüli fogyasztásnak felel meg. A napi ajánlott szénhidrátmennyiséget a kenyér és zsemle fedezi vagy akár meghaladja. Ha tésztából, burgonyából, édességből és üdítőből származó szénhidrátokat ad hozzá, akkor gyorsan meghaladja az ajánlott napi összes fogyasztandó kalória 30–40% -át.
A fehérjében gazdag kenyér segít-e fogyni?
Alapvetően a fehérje kenyér csökkentheti a szénhidrátbevitelt és növelheti a fehérjeét. Azonban itt is „a minőség megelőzi a mennyiséget”, és így választják el a búzát a pelyvától!
Ezen úgynevezett "fehérje karcsú kenyerek" közül sok a glutént tartalmazza a fő fehérjeforrásként, más néven búzasikér vagy glutén. A glutén régóta reflektorfénybe került az allergológiában, mivel kivált bizonyos bélbetegségeket, például a natív lisztérzékenységet.
Egészséges állapotban a glutén nem okoz automatikusan kárt. Szakértők szerint azonban a túlzott és hosszú távú bevitel jelentős bélproblémákhoz vezethet. Ha megnézi a fehérjetartalmú kenyér összetevőinek listáját, és a ragacsos fehérje (búzaliszt vagy glutén) az első, akkor kerülje ezt a kenyeret, vagy legalább ne egyen rendszeresen.
Alapvetően tanácsos kevesebb kenyeret enni, de több jó minőségű fehérjehordozót, például tejterméket, halat, húst, tojást, de hüvelyeseket is, például borsót, lencsét és babot.
A fehérjetartalmú kenyereket hasonlóan kell értékelni, mint a könnyű termékeket
Állítólag megmentenek attól, hogy megváltoztassa étkezési szokásait, vagy attól, hogy aggódnia kell, hogy nézzen ki egy kiegyensúlyozott étkezés. Végül nem mások, mint kompromisszum - sajnos sok esetben "lusta kompromisszum".