Fehérje kenyér - bennfentes fogyókúra vagy kalóriabomba diéta - Bavaria Consumer Service
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2019. január 16., táplálkozási tipp
Fehérje kenyér - bennfentes tipp a fogyáshoz vagy kalóriabomba?
Számos pékség, szupermarket, de az online boltok polcain is az úgynevezett fehérjetartalmú kenyér vagy zsemle már biztos helyet nyert. Első ránézésre „normális” kenyérnek tűnik, de lényegesen kevesebb szénhidrátot tartalmaz, de több fehérjét és zsírt. Ha inkább maga kenyeret süt, akkor a megfelelő sütési keverékeket és recepteket is beszerezheti, különösen az interneten keresztül.
Mi rejlik a "fehérje kenyér" kifejezés mögött?
Az úgynevezett fehérjetartalmú kenyeret az alacsony szénhidráttartalmú étrend kiegészítésére használták, például a "karcsú alvás közben" étrendet dr. Detlef Pape fejlődik. Ezzel a diétával esténként kerülni kell a szénhidráttartalmú ételeket, például a kenyeret, a burgonyát vagy a tésztát, hogy ne veszélyeztessék az éjszakai zsírégetést. Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér feltalálásával lehetőség van arra, hogy az alacsony szénhidráttartalmú rajongók este kenyeret fogyasszanak.
Milyen összetevőket tartalmaz a fehérje kenyér?
A fehérjetartalmú kenyérben a "normál" kenyérben található búza- vagy rozslisztet nagyrészt búza-, szója- és csillagfürtfehérje, de borsó- és mezei babfehérje is felváltja. Egyéb összetevők a szójaliszt és a liszt, a lenmag, az ehető korpa, a pyllium héja, a napraforgómag, a szezámmag és a gyümölcsrostok. Egyes kenyerek chia magokat vagy állati fehérjét tartalmaznak, mint pl B. fehérjével dúsított tejsavópor. A lisztpótló miatt a kenyér több fehérjét tartalmaz, mint szénhidrát, emiatt a vércukorszint lassabban emelkedik.
Számos pékségben és szupermarketben ma már különböző táplálék-összetételű fehérjetartalmú kenyerek vannak. A fehérjetartalom 12–29 g/100 g, a szénhidráttartalom 2–25 g, a zsírtartalom 8–17 g és a rosttartalom 7–15 g lehet.
A gyártó szerint az eredeti fehérjetartalmú kenyér a következő arányban tartalmaz fehérjét, szénhidrátot, zsírt és rostot a teljes kiőrlésű kenyérhez képest:
- Fehérje kenyér (alacsonyabb szénhidráttartalmú sütési keverék az Organic Workout-tól):
- kb. 15% fehérje és 2% szénhidrát, 11 g zsír, k. A. Élelmi rost
- Teljes kiőrlésű és teljes kiőrlésű kenyér:
- kb. 8% fehérje és 41% szénhidrát, 1 g zsír, 8 g rost
- Rozsliszt és teljes kiőrlésű kenyér:
- kb. 7% fehérje és 39% szénhidrát, 1 g zsír, 8 g rost
(Források: Alsó szénhidráttartalmú sütőkeverék az Organic Workout táplálkozási információiból 2019.01.01-től; A nagy GU táplálkozási kalóriatáblázat 2018/19.)
Annak érdekében azonban, hogy a gabona alacsonyabb aránya ellenére is jó szerkezetet tudjon fenntartani, a fehérjetartalmú kenyérhez lényegesen több zsírt adnak.
A különféle fehérjetartalmú kenyerekben a zsír aránya tizenötször nagyobb, mint a normál teljes kiőrlésű kenyerekben. Főleg azonban telítetlen zsírsavakat tartalmaz.
Ez növeli a kalóriatartalmat is: 100 gramm (kb. Két szelet) fehérjetartalmú kenyér kb. 230–280 kilokalóriát tesz ki, ugyanez a teljes kiőrlésű kenyér csak 200 kilokalória.
Ha nem figyel az alacsony zsírtartalmú kenyér feltétre, akkor biztosan nem fog fogyni.
Időközben azonban más, alacsonyabb zsírtartalmú és gluténmentes sütőkeverékek vagy receptek is rendelkezésre állnak.
Íz és állag
A megváltozott összetevők sütési tulajdonságainak megőrzése érdekében sok adalékot adnak a fehérje kenyérhez. A szájüreg meglehetősen ragacsos és szivacsos.
Milyen egészségügyi hatásai vannak a fehérje kenyérnek?
A kenyér csökkent szénhidráttartalma alacsonyabb vércukorszint-növekedést eredményez a kenyér elfogyasztása után. Ez állítólag csökkenti az esti inzulin szekréciót, és így serkenti az éjszakai zsírégetést.
Az összességében magasabb fehérjebevitel hosszabb ideig tölt fel, ami azt jelenti, hogy kevesebb kalória szívódik fel. A magas fehérjetartalmú étrend kezdetben nagyobb fogyáshoz vezethet, mint az alacsony fehérjetartalmú étrend. A magas fehérjebevitel pozitívan befolyásolhatja a meglévő zsírmájat. Meghibásodás esetén azonban a magas fehérjebevitel ronthatja a veseműködést. Ezenkívül az inzulin hatásai ronthatók, ami növeli a cukorbetegség kockázatát.
Ennek az étrend-koncepciónak a sikere megkérdőjelezhető, mivel ebben a formában nem bizonyították tudományos módszerekkel. Ezért egy Schleswig-Holstein-i pékségüzlet reklámozását félrevezetőnek minősítette a Schleswig-i Legfelsőbb Területi Bíróság 2012. A pékség „Karcsú alvásban” szlogennel hirdette fehérje kenyerét és szórólapjait, és utalt a „fogyás koncepciójára Dr. P. ".
A fehér kenyér drága és felesleges a fogyáshoz
Kiegyensúlyozott és változatos étrendű egészséges emberek számára nincs szükség alacsony szénhidráttartalmú fehérje kenyér vásárlására. Nem egészségtelen, de a fehérjetartalmú kenyér felesleges a fogyáshoz. Szigorú diétás irányelvek nélkül fogyhat, ha betartja ezeket a tippeket:
Egyedi tanácsért forduljon táplálkozási szakembereinkhez