Fehérje kenyér tápértékei; A kalóriák segítenek a fehérjetartalmú kenyér fogyásában

+Az Eil + amerikai Moderna csoport kérelmezni kívánja a korona vakcina jóváhagyását az EU-ban

Segít a fehérjetartalmú kenyér fogyásában?

2012. január 25., 14:00 | Tonja Schewe

A "vacsora" sok fehérjét tartalmaz. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

Gondolkodott már azon, hogy mi is a speciálisan reklámozott fehérjetartalmú kenyerek a pékség pultjánál? Egyre több pékség használ röpcédulákat úgynevezett "esti" vagy alacsony szénhidráttartalmú kenyerek reklámozására, amelyek állítólag magas fehérjetartalmuknak köszönhetően segítenek a fogyásban. Mi áll e reklámígéret mögött?

Táplálás: Hét fehérjemítosz tesz próbára
Jó szénhidrátok, rossz szénhidrátok
Meghízom? Csináld meg a tesztet.
Telt, de nem kövér: A 15 legjobb étvágycsökkentő
Segítségnyújtási szakértői fórum a súlytal kapcsolatos kérdésekről
Kijelző: Így válik a napod: személyes horoszkóp

Fehérje kenyér alacsony szénhidráttartalmú rajongók számára

A különleges kenyereket "kenyér formájú steakként" hirdetik, mivel magas a fehérjetartalma, körülbelül 25 százalék. Első pillantásra egy "esti étkezés" úgy néz ki, mint egy közönséges teljes kiőrlésű kenyér. Az alacsony szénhidráttartalmú kenyerek összetétele kissé eltér. Azonban mindegyikük négyszer-ötször több fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos rozs vagy vegyes búza kenyér. Ugyanakkor csak a szokásos szénhidrátmennyiség körülbelül ötödét tartalmazzák. Ez szója- vagy csillagfürtfehérjéből készült koncentrátumok hozzáadásával érhető el. Ez azt jelenti, hogy a különleges kenyerek beleillenek a Detlef Pape "karcsú alvás" koncepciójába, amely este szénhidrátmentességet biztosít a fehérje javára.

"Senki sem fogy le egyedül a fehérje kenyér miatt"

A fehérjetartalmú kenyér valóban segíthet a fogyásban, vagy csak új értékesítési ütem? Az észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központból érkező Angela Clausen szkeptikus. Számukra egyértelmű: "Csak úgy, hogy vacsorára eszik a kenyeret, senki sem fog fogyni." A szám szempontjából továbbra is meghatározó a nap folyamán elfogyasztott összes kalória mennyisége - szénhidrát vagy sem. Clausen a fogyasztói központban próbálta ki a kenyeret. Következtetésük: A teljes kiőrlésű kenyér esetében a fehérjetartalmú kenyér nagyon könnyű és bolyhos. Ez azonban arra csábít, hogy egy szelettel többet fogyasszon.

Magas kalóriatartalmú

"Az alacsony szénhidráttartalmú kenyerek körülbelül tíz százalékkal több kalóriát tartalmaznak, mint a többi többszemű kenyér" - magyarázza Clausen. Amit a kenyér reklámja is rejt: a zsírtartalom akár tízszer nagyobb, mint a normál vegyes kenyéré. Az egész büszke áron, alig három euró alatt egy font kenyérért. A fogyasztói tanácsadó következtetése: "Ez sok kalória magas áron."

Az élelmiszerek kombinálása ellentmondásos a szakértők körében

Tényleg csak este fogyaszthatja el az alacsony szénhidráttartalmú vacsoráját, hogy karcsú maradjon? "Ha hiszel a koncepcióban, akkor igen" - mondja Clausen. Vannak tanulmányok, amelyek szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend az esti órákban a magas fehérjetartalom mellett segít a fogyásban. "Ennek tudományos bizonyítékai azonban meglehetősen csekélyek" - mondja a táplálkozási szakember. "A fehérjében gazdag vacsora nem segít minden túlsúlyos embernek a súlyának csökkentésében. Mindenki másképp reagál." Továbbá: aki más kenyeret akar vásárolni a nap minden szakára?

Az alacsony szénhidráttartalmú kenyerek allergiát okozhatnak

Egészségügyi szempontból megkérdőjelezhető a fehérjetartalom növekedése. "Összességében az étrendünkben már nagyon magas a fehérjetartalom" - mondja Clausen. A német táplálkozási társaság irányelvei továbbra is meghatározóak, miszerint a naponta elfogyasztott energia felének összetett szénhidrátokból kell állnia. Clausen arra panaszkodik, hogy néhány alacsony szénhidráttartalmú kenyér nem felel meg a kenyérre vonatkozó irányelveknek. Ezek meghatározzák a különböző típusú kenyerek összetételét, de jogilag nem kötelezőek. "Néhány fehérjetartalmú kenyér olyan összetevőket tartalmaz, mint a csillagfürt fehérje" - mondja a szakember. "Sok ember allergiás rájuk." Ezért különösen az allergiásoknak rendelkezniük kell az összetevők listájával.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.