Fehérje puding és Co Mi a fehérje hype lényege
Fehérje puding és társ
Miről szól a protein hype
2020. március 11., 4:08 | dpa
A magas fehérjetartalmú termékek divatosak. Különösen a sportolók és a fitneszkedvelők támaszkodnak a fehérje alapú étrendre. Fotó: Sabrina Hentschel/dpa-Zentralbild/dpa.
Berlin (dpa) - Fehérje kenyér és fehérje puding: Az extra fehérjében gazdag termékek piaca növekszik. Amit korábban csak a testépítők kerestek izomépítésre, az a trend lett a szupermarketekben és a diszkontokban.
Sokak számára úgy tűnik, már nem elegendő fehérjét fogyasztani természetesen fehérjében gazdag ételek mellett. A dúsított élelmiszerek piaca növekszik. Különösen előnyösek a speciális tejtermékek. Szeretsz edzett nőkkel és férfiakkal hirdetni.
Az iparági szakértők szerint a hullám megkezdődött, mint Skandináviában oly sok más dolog a táplálkozásban. Az úttörő a svéd-dán Arla ("Arla Protein") tejszövetkezet volt.
A napi fehérje mennyiség sok férfinak fontos
A "Vice" magazin néhány évvel ezelőtt már káromolta: "Csak hallgasson egy 20 év körüli férfi beszélgetését, és fogadni mernék, hogy legkésőbb néhány perc múlva beszélnek a napi fehérje szintjükről." A Stiftung Warentestund táplálkozási szakértői természetes termékeket tartanak mint az alacsony zsírtartalmú kvark elégséges.
Az egyik legnagyobb németországi tejüzem, az Ehrmann nagyjából két éve indította útjára magas fehérjetartalmú termékcsaládját. Ide tartozik ötféle puding, hatféle joghurt és joghurtital.
Több gyümölcsös italnak, kefirnek és más új terméknek kellene tavasszal piacra kerülnie, ahogy Susanne Bagaméry termékmenedzsment-menedzser elmondja Oberschöneggben (Allgäu). " Tudok rágcsálni, és nem kell sepernem magam, de ez is funkcionális, kevesebb zsírtartalmú és alacsonyabb kalóriatartalmú "- ezt sok vásárló mondja ezekről a termékekről" - mondja Bagaméry. "Sok nő étkezésként a fehérje csokoládé pudingot is megeszi." Egyfajta életmód termékként ötvözi az élvezetet és az egészséget. És emellett laktóz-, cukor- és gluténmentes.
A magas fehérjetartalmú puding kereslet
Az Ehrmann először 2017-ben dobta piacra fehérjével dúsított pudingját Észak-Európában. Nagyon sok pozitív visszajelzés érkezett Finnországban és Svédországban. 2018-ban a pudingot Németországban csak néhány szupermarket polcain helyezték el. Még akkor is, ha a magas fehérjetartalmú puding sokkal drágább, mint a klasszikus puding, az értékesítés jó. Időközben az Ehrmann már a nagy desszertpudingok mennyiségének körülbelül egyharmadát értékesíti, amelyek Bagaméry szerint német piacvezetők, a fehérje pudinggal.
A fehérjében gazdag ételeket a Foodspring márka is forgalmazza, amely saját információi szerint most Németországban, Ausztriában, Svájcban, Franciaországban, Belgiumban, Hollandiában, Dániában, Finnországban, Svédországban, Olaszországban, Spanyolországban és az Egyesült Királyságban működik, és 2013-ban alapították. "Az Foodspring fő célcsoportja 18-34 éves sportolók, fitneszrajongók és mindazok, akik oda akarnak figyelni az egészséges táplálkozásra" - mondja a berlini cég. A bestseller a tejsavó fehérje (tejsavó fehérje).
Egyre többen fedezték fel a fehérje alapú étrend előnyeit az izomépítésben, a testzsír csökkentésében, az atlétikai sikerekben és a fizikai teljesítőképességben. "Az ezzel kapcsolatos ismeretek és az a tényező, amelyet a fehérje sokáig tölt fel, olyan népszerűvé teszi."
Magas fehérjetartalmú termékek tesznek próbára
A Stiftung Warentest nemrégiben a "teszt" című magazinját (2/2020. Szám) a "magas fehérjetartalmú termékek" témájának szentelte, és közülük 13-at ellenőrzött - köztük kenyeret, pudingot és skyr-t (az alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú krémsajt típusa, amelyet Izlandi és terméken belüli termékeket hirdetik). Az uniós jogszabályok szerint az olyan élelmiszerek, mint a "magas fehérjetartalom" vagy a "magas fehérjetartalom", akkor vihetők át, ha az energia legalább 20 százaléka fehérjékből származik. Mind a 13 termék megfelelt a követelménynek - például azért, mert speciálisan tejfehérjével keverték össze őket. Az alapítvány szerint egyes termékek magasabb kalóriatartalmúak voltak, mint társaik extra fehérje nélkül, elsősorban fehérje kenyér nélkül, amely különösen zsíros olajos magvakból származik, például szezámból vagy lenmagból.
A következtetés a "táplálkozási tipp a Stiftung Warentesttől" volt: "A sovány kvark olcsóbb, és hasonló mennyiségű fehérjét biztosít, mint a fehérjével dúsított tejtermékek. A hús, a hal, a hüvelyesek, a dió és a mag szintén jó fehérjeforrás."
A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) pedig még világosabbá válik: "Az egészséges emberek többségének nincs értelme fehérjével dúsított termékeket fogyasztani, mivel azok megfelelő fehérjével vannak ellátva. Ezenkívül a hozzáadott fehérjével ellátott ételek nem automatikusan egészségesebbek. Gyakran tartalmazzák őket sok zsír vagy cukor és/vagy különféle adalékanyagok. Ezért tanácsos nagyon alaposan megnézni az összetevők listáját, hogy megnézzük, mi van a termékben. "
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.