Fehérjebomba sajt Mennyire egészséges valójában FÉRFI EGÉSZSÉG
A fehérjebomba sajt A sajt valóban olyan egészséges
A sajt nélküli élet elképzelhetetlen az Ön számára? Nem muszáj, mert a sajt nem csak finom, hanem egészséges is, ha mértékkel fogyasztják. Megmutatjuk, miért a sajt a tökéletes fitnesz étel.
Mitől egészséges a sajt?
A sajt olyan kalória- és zsírbomba hírében áll, amelyet kerülni kell. És igen, a sajtban kevés kalória és zsír van. De nem minden sajt egyforma, sőt vannak olyan fajták, amelyek segíthetnek a fogyásban, és ennek mindenképpen a kiegyensúlyozott étrend részét kell képeznie. "A sajtban az a nagyszerű, hogy sok fontos ásványi anyagot, vitamint és fehérjét tartalmaz" - magyarázza Mauro Nucaro szakértő, az okäse alapítója. És a sajt sokkal többre képes.
1. A sajt megnöveli az izmokat
"A legtöbb sajt magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú" - mondja Mauro. "Az éllovas a Parmigiano, amelynek grammja körülbelül 35 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként." Szorosan követi Harz sajt és hegyi sajt 30 gramm fehérjével.
- kezdőknek és haladóknak
- részletes edzésterv 14 edzéssel
- 94 gyakorlat - leírva és képekkel
- Nyomásra optimalizált
- Az edzéstervről itt talál további információt
Szeretnél lefogyni, izmokat építeni vagy fittebbé válni? Akkor pontosan igazad van velünk. Legjobb oktatóink felveszik Önt pontosan ott, ahol van, és személyre szabottan írnak Önnek Képzési és/vagy táplálkozási terv - Motiváció és kérdések is.
Ezek a sajtok magas biológiai értékükkel is meggyőznek. Ez leírja, hogy a szervezet mennyi fehérjét tud felhasználni az ételfehérjéből. A sajtból származó fehérje 75 százaléka a szervezet saját fehérjéivé (azaz izmokká) alakítható. Egy adag (28 gramm) parmezánnal 10 gramm fehérjét kap, és így jó alternatíva lehet a gyakran nyájas fehérjeturmixokhoz.
2. A sajt erősíti a csontokat
Magas kalciumtartalma miatt a sajt nem hiányozhat a kiegyensúlyozott étrendből. A kalcium nemcsak az egészséges fogak és izmok számára fontos, hanem megvédi az ízületeket is a csontritkulástól. Osteoporosisban a csontsűrűség csökken, ami drámai módon növeli a törések kockázatát. Végül is a kalcium 99 százaléka a csontjaiban van. "A többi ételhez képest a sajt sok kalciumot tartalmaz" - mondja Mauro. A parmezán például ennek a létfontosságú ásványi anyagnak a legfontosabb szállítója, 1400 milligramm/100 gramm.
3. A sajt egy igazi vitaminbomba
A sajt sok A-vitamint tartalmaz, amely fontos az egészséges bőr és az ellenálló nyálkahártyák számára. Különösen télen lehet vírusokat és baktériumokat repülni vele. A német táplálkozási társaság (DGE) napi 1 milligramm A-vitamin bevitelt javasol a férfiaknak. Az olyan sajtok, mint a mascarpone, a kéksajt vagy a camembert, a napi szükséglet felét 100 grammal fedezik.
4. A sajt erősíti a szíved és az agyad
A jó sajt egészséges omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az anyagcseréhez. Ezenkívül az agyának, amely főleg zsírból áll, szüksége van erre a tápanyagra a megfelelő működéshez.
Az egészséges telítetlen zsírsavakon kívül a sajt rengeteg telített zsírsavat is tartalmaz. Ezekről ismert, hogy a tetőn keresztül kilőik a „rossz” LDL-koleszterint, ami elősegíti az érrendszeri betegségeket, például az arteriosclerosist. Ez viszont növeli a stroke vagy a szívroham kockázatát. A Dublini Egyetem tanulmánya azonban azt mutatta, hogy azoknak az embereknek, akik nagyon nagy mennyiségű sajtot fogyasztanak, nincs magasabb koleszterinszintjük, mint azoknak, akik alig vagy alig fogyasztanak sajtot.
Fontos: Mint minden ételnél, itt is az adagolás következik. A Nucaro durva iránymutatást javasol, amely napi körülbelül 50 gramm sajtot tartalmaz, attól függően, hogy hány egyéb tejterméket fogyaszt.
5. A sajt segít a fogyásban
Ez azonban a választott sajt típusától függ. "Ha kevés kalóriát tartalmazó sajtot keres, akkor a mozzarellát, a Gouda-t vagy akár a Brie-t is jól ajánlja" - mondja a szakember. 100 gramm 40 százalékos zsírtartalmú mozzarella 255 kalóriát, 19 gramm fehérjét és szénhidrátot tartalmaz - tökéletes, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartasz.
Melyik sajt segít a fogyásban?
"A sajt íze nagyon intenzív, ezért nincs szüksége sokra" - magyarázza a szakember. A 40 százalékos zsírtartalmú parmezán csaknem 400 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, de az erős íz miatt ritkán fog ennyit használni adagonként. Ugyanakkor a sajt gyorsan feltölti. Tehát nem kell sajt nélkül fogyókúrázni, csak figyelnie kell az elfogyasztott mennyiséget.
Apropó: Az erjesztett élelmiszerek, például a sajt tejsavbaktériumai támogatják az egészséges immunrendszert a belekben, amint azt a lipcsei egyetem tanulmánya mutatja.
Hogyan ismerem fel a kiváló minőségű sajtot?
A sajt minősége elsősorban a felhasznált tejtől függ. "Attól függően, hogy az állatokat táplálják, függetlenül attól, hogy a legelőn tartózkodnak, és friss füvet és vadon termő gyógynövényeket etetnek, vagy főleg az istállóban tartják őket, és koncentrált takarmányban részesülnek, a tej és a sajt tápanyag-összetétele is változik" - magyarázza Mauro. A Newcastle University és a Greenpeace tanulmánya szerint az ökológiai úton előállított tejtermékek több egészséges omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a hagyományos módon előállított tejtermékek.
A jó tejminőség az ízében is megmutatkozik: a sajt intenzívebb ízű. Vásárláskor ezért érdemes keresni egy megbízható üzletet, amely pontosan megmondja, hogyan készül a sajt és melyik tejet használták fel.
Ezek az ételek sok omega-3 zsírsavat tartalmaznak
Mely összetevőkre kell figyelnem, amikor sajtot vásárolok?
"A jó sajtban csak néhány összetevő van, főleg a tej, és talán néhány gyógynövény vagy gomba" - hangsúlyozza Mauro.
A tej mellett azonban oltót kell hozzáadni, hogy a tej megkeményedjen és megvastagodjon. Az oltó különféle enzimek keveréke, amelyet a fiatal borjak gyomorbéléből vonnak ki. Erre a célra a levágott borjak gyomrát oldatba helyezzük, amíg az enzim elválik a nyálkahártyától, amelyet ezután a tejhez adunk sajt előállításához.
Apropó: A vegetáriánus ételek csak azokat a termékeket tartalmazzák, amelyekért egyetlen állatot sem kell megölni. Mivel azonban a borjakat oltáshoz le kell vágni a sajt előállításához, a sajtot nem tekintik vegetáriánus ételnek. Ez különösen nehéz a vegetáriánusok számára, mivel az oltót nem kell összetevőként jelölni, ezért nincs a csomagoláson. Vannak azonban olyan gyártók is, akik nem állati, hanem mikrobiológiai oltót használnak, amelyet a laboratóriumban állítanak elő. A vegetáriánus oltás azonban nem minden sajttípusra alkalmas - a parmezán például hosszú érettsége miatt állati oltót igényel.
A könnyű vagy laktózmentes sajttermékek egészségesebbek, mint a szokásos sajtok?
„A könnyű termékek zsírtartalma alacsonyabb és kevesebb kalóriát tartalmaz, ugyanakkor kevesebb az ízük is. Ezért mérlegelnie kell, hogy elfogadja-e az ízvesztést, vagy egyszerűen kevesebbet eszik ”- javasolja sajtszakértőnk. Ezenkívül a könnyű termékek nem egészségesebbek, mint az eredeti. Éppen ellenkezőleg: gyakran cukrot vagy adalékokat adnak ezekhez a termékekhez, amelyek negatívan befolyásolhatják a vércukorszintet és a bélflórát.
Apropó: Még a laktóz-intoleráns emberek is élvezhetik a legtöbb sajtot - az érési folyamat során a laktóz tejsavvá alakul. Alapvetően minél tovább érik a sajt, annál kevesebb laktózt tartalmaz. Ide tartoznak olyan sajtok, mint a hegyi sajt, a cheddar és a gouda.
Egyébként kerülni kell az analóg sajtot, amely vízből, fehérjéből, növényi zsírból és ízfokozókból készült sajtutánzat, amelynek nincs semmi közös vonása a sajttal. A szupermarketben gyakran „pizza mixként” vagy „gratin mixként” értékesítik.
A sajt sok kalciumot és kiváló minőségű fehérjét tartalmaz. Mivel azonban a tejtermék is sok zsírt és kalóriát tartalmaz, mérsékelten kell fogyasztani. Fontos: Győződjön meg arról, hogy az ökológiai tej jó minőségű, és balra hagyjon adalékokkal ellátott sajtot, valamint könnyű és analóg sajtot.