Fehérjeforrás Ázsiából Ezért egészséges a tofu EAT SMARTER

AZ EAT SMARTER elmagyarázza, hogy mely összetevők teszik egészségessé a szójaterméket.

A kínaiak valószínűleg több mint 2000 évvel ezelőtt találták ki a szójababból készített fehér, szilárd „kvarkot”. Sikertörténet: azóta az egészséges különlegesség iránti étvágy egyre jobban növekszik. Az amerikaiak és az európaiak ma is nagyra értékelik a tofut, mint könnyen emészthető fehérje forrását, valamint a steak, a szelet és az Co. alternatíváját. Könnyű, alacsony kalóriatartalmú és csak körülbelül 5 százalék zsírt tartalmaz. Mivel az íze meglehetősen semleges és könnyen felveszi más ételek aromáját, a szakácsok folyamatosan új módszereket találnak ki ízesítésére, főzésére, sütésére vagy grillezésére. A hűtött polcon pácolt, füstölt tofu található, amelynek hideg íze van, mint a kenyér öntetének. A tofu szójatermék miért különösen egészséges, azt alaposan kutatják. A tudósokat a bioaktív összetevők, az izoflavonok érdeklik, mert hormonszerű hatások alakulhatnak ki a szervezetben. Ez egészségessé teszi a tofut, mert vannak arra utaló jelek, hogy az anyagok védenek a mell- vagy méhrák ellen. A kutatásra azonban továbbra is szükség van. Erősítsd

---