Plettenpudding Doris Dörrie-vel - Kultúra - Könyv

A könyveket gyomrunkon keresztül szeretjük - még akkor is, ha Jannak sok kilométert kell utána kocognia, hogy megszabaduljon a kalóriáktól!

Daniel ezúttal világirodalmat sütött: egy pletten puding, amely Thomas Mann "Buddenbrooks" -jában is terítéken van. A rendező, Doris Dörrie egy kulináris utazásra visz minket a világ körül, amelyben Hannover biztosan nem hiányozhat. Gudrunnak köszönhetően Jan ismét felolvasta Abiturját. És bár ezúttal sok szomorú könyv létezik: a lelkesedés érvényesül.

HANG: (7) Plettenpudding Doris Dörrie-vel (53 perc)

Ennek az epizódnak a könyvei

Thomas Mann: "Buddenbrooks", (Fischer papírkötésű)
Michael Crummey: "Az ártatlanok", Ute Leibmann (Eichborn Verlag) angolból fordította
Marco Balzano: "Itt maradok", Maja Pflug (Diogenes) olaszból
David Grossman: "Amit Nina tudott", héberül Anne Birkenhauer (Hanser)
Doris Dörrie: "A világ a tányérodon" (Diogenes)
Christa Wolf: "Kassandra" (Suhrkamp papírkötésű)

egyél.OLVASD. alszik: 7. rész - A könyvek egy pillanat alatt

A recept Buddenbrooks Plettenpudding

Hozzávalók:

4 Tojás
5 evőkanál cukor
2 evőkanál Liszt
2 evőkanál Erő

készítmény: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukor kétharmadával habosra felverjük, a tojásfehérjét pedig a maradék cukorral keményre keverjük, majd nagyon óvatosan keverjük össze a kettőt. Keverje össze a lisztet és a keményítőt is, óvatosan szitálja bele a tojásos keveréket. Kenje meg a tésztát sütőpapíron, és süsse kb. Nyolc percig a sütőben (200 fok - előmelegítve - középső rács).

A vanília krém:

a Vanília hüvely (de istenem, a vaníliás cukor is működik - a vanília árán!)
-3 tojássárgája
-1 fehérje
-1 csomag zselatin
-300 g Tejszínhab
-40 g cukor

készítmény: Vágja félbe a vanília hüvelyt és kaparja ki. Válassza szét a tojásokat. (Figyelem! Tartson két tojásfehérjét a macaroonshoz!). Áztassa a zselatint hideg vízbe. Először a tejszínt, majd a tojásfehérjét a cukor felével merevre felverjük, majd a tojások sárgáját a maradék cukorral és a vaníliás péppel meleg vízfürdőben habosra felverjük. Ezután adjuk hozzá a zselatint és keverjük össze. Tegye ezt a keveréket röviden a hűtőbe, de keverje újra és újra, és csak ne hagyja megfagyni! Ezután nagyon óvatosan hajtsa be a tejszínhabot, majd a felvert tojásfehérjét is. Befejezett! Tehát ... a krémet.

A macaroonokhoz:

250 g Lübecker marcipán (hé, ez a Buddenbrooks)
90 g cukor
2 fehérje

készítmény: Keverje össze és gyúrja össze a marcipánt és a cukrot. Ezután dolgozzuk bele a két tojásfehérjét. Csőtáskával (csillagrögzítéssel) kb. Egy tucat macaront szórjon a tésztából sütőpapírra - nyolc percig az előmelegített (225 fokos - középső állványos) sütőben.

A döntőre:

500 g Málna (frissen vagy fagyasztva)
Málna pálinka

készítmény: Most már komolyabbá válik, mert most minden összeáll: Most az egyes rétegeket vagy doboz formában (amelyet akkor a legjobban sütőpapírral vagy fóliával fedjük le, hogy a végén ki lehessen emelni az egész pudingot), vagy kisebb desszertes poharakban: Először rakjon ki egy réteg piskótát alapul, "nedvesítse" málna pálinkával ... mondjuk ... és tetejére néhány málna. Ezután tegyen egy vékony réteg vanília krémet a tetejére. Ezután egy második réteg piskóta. Megint nedvesítse meg snapokkal. Aztán megint tejszín, málna és megint tejszín. Tegye az egészet néhány órára hűtőbe. A végén adjuk hozzá a macaroonokat - ennyi!

"Most jött két nagy kristálytál, a" Plettenpudding ", a macaroons, a málna, a keksz és a puding réteges keveréke; de az asztal alsó végén kezdett fellángolni, mert a gyerekek kedvenc desszertjét, a lángoló szilva pudingot fogyasztották." Thomas Mann: "A buddenbrookok"

Visszajelzés, javaslatok és ötletek? Hozd tovább!

Ha visszajelzést szeretne adni, vagy meg szeretné nevezni saját kedvenc könyveit, a három házigazdát el tudja érni e-mailben a következő címen: [email protected]. A podcast 14 naponta jelenik meg pénteken 16 órakor, és közös projektként működik az NDR esernyő márkanév alatt - itt meghallgathatja és feliratkozhat - vagy az ARD hangkönyvtárában.

Daniel Kaiser

Sajtbarát, aki szintén lelkes a cukros Schmonzetten: Daniel Kaiser iránt. Imád süllyedni egy könyvbe - lehetőleg a napsütötte erkélyen. több

Jan Ehlert

Jan Ehlert nem megy kifelé könyv nélkül - miért kellene? A könyvrajongók inkább a gyönyörű kávézók teraszain olvasnak, szintén Franciaországban. több

Podcast: egyél.OLVASD. Alszik. Könyvek az Ön számára

A eat.READ.sleep podcast segítségével tippeket, interjúkat adunk könyvemberekkel, szórakoztató tényeket és valami különlegeset a szájízhez. több

Ez a téma a programban:

NDR Info | Kultúra | 2020.09.04 este 9:00.

Nem fikció

Regények

Ifjúsági könyvek

Detektív történetek

Időutazás: Thomas Mann irodalmi Nobel-díjának 90 éve

1929-ben Thomas Mann lübecki író megkapta az irodalmi Nobel-díjat "Buddenbrooks" című munkájáért. A hanzaváros számos gazdag családja nem lelkesedett érte. több

1901: Megjelenik a "Buddenbrooks" első kiadása

1901. február 26-án Thomas Mann "Buddenbrooks" regénye két kötetben jelenik meg. A könyv minden szereplőjének megvolt a maga igazi párja. 2 perc